ميكروبات الكرش

تعتبر بكتريا الكرش من البكتريا اللاهوائية وهى تنشط فى الظروف اللاهوائية فقط ،ويعتبر الكرش بيئة مناسبة لنمو وتكاثر هذه الميكروبات,ويرجع ذلك إلى غياب الأكسجين في الكرش، ومن أشهر البكتيرياالموجودة في الكرش البكتريا الهاضمة لجدار الخلايا النباتية (السليلوز) وتكسره إلى سكريات بسيطة ابسطها الجلوكوز, و تقوم الميكروبات بتخمير الجلوكوز للحصول على الطاقة ,وبالتالي تنتج الأحماض الدهنية الطيارة volatile fatty acids (VFA) كنتيجة نهائية لعملية تخمّر الجلوكوز,  هذه الأحماض الدهنية الطياّرة تعبر جدار الكرش لتكون مصدراً رئيسياً للطاقة وزيادة إنتاج اللبن في الأبقار الحلابة,

عندما تنمو الميكروبات في الكرش، تنتج أحماض أمينية م، وهي الحجر الأساس لبناء البروتين,  تستطيع البكتيريا استخدام الأمونيا أو اليوريا وهى مصدر للنيتروجين الغير عضوي لبناء الأحماض الأمينية,  بدون عملية التحويل التي تقوم بها البكتيريا، يكون وجود الأمونيا واليوريا عديم الفائدة للمجتر,  لكن البروتينات البكتيرية المصنعة في الكرش يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة وهي مصدر رئيسي للأحماض الأمينية للمجترات.