زهرة حبة البركة

حبة البركة أو الحبة السوداء اسمها العلمي Nigella sativa  وتسمى  وله عدة مسميات أخرى منها الكمون الأسود، القزحة، الشونيز، شونياز، الكالونجي الأسود، الكراوية السوداء ، ويطلق عليه بالإنجليزية          Black Cumin) , ( Blak seeds. وهى تتبع المملكة النباتية شعبة مغطاة البذور التابعة لرتبة الحواذنيات والفصيلة الحوذانية وهى من جنس الشونيز وهو نبات عشبي حولي ارتفاعه من 50:20 سم، لها ساق قائمة متفرعة وأوراق دقيقة عميقة القطع وأزهار زرقاء إلى رمادية وقرون وبذور مسننة. وتحتوي ثمرة النبات على كبسولة بداخلها بذور بيضاء ثلاثية الأبعاد والتي سرعان ما تتحول إلي اللون الأسود عند تعرضها للهواء؛  موطنها (مصر وسوريا و اليمن والسعودية و والمغرب العربي والعراق والهند وباكستان، وإيران والولايات المتحدة الأمريكية) و تزرع حاليا في كثير من أنحاء آسيا ومنطقة حوض البحر المتوسط ومن الناحية التاريخية فقد عثر على الحبة السوداء في قبر توت عنخ آمون كما أن ديو قريدس اليوناني قد سجل في كتاباته فى القرن الأول بعد الميلاد أن الحبة السوداء قد استخدمت للعلاج.

           ونلاحظ أن هناك أصناف عديدة من حبة البركة منها الدمشقية Nigella damascena وهى تشبه إلى حد ما النوع السابق إلا أن الأوراق مقسمة إلى أجزاء طويلة ورفيعة جدا وإزهارها كبيرة الحجم ذات لون ازرق وتوجد منها أصناف تتميز بأزهار مفردة وأخرى مزدوجة واهم الأصناف المفردة المعروف باسم  Miss Jekyll ذي الأزهار الزرقاء, (Persian ruse) ذي الأزهار الحمراء الداكنة, بينما الأصناف المجوز هما صنف (Double blue) ذي الأزهار الزرقاء كبيرة الحجم. وكذلك حبة البركة الشرقية orientalis Nigella وهي نباتات قزمة صغيرة ضعيفة النمو ولا يزيد طولها عن 40 سم والأوراق مجزأة إلى أجزاء خيطية رفيعة وطويلة ولونها خضر فاتح والأزهار صفراء اللون منقطة باللون الأحمر وفى المغرب تسمى السانوج.

        والجزء المستخدم من هذا النبات هو بذورها السوداء حيث تجمع البذور عندما تنضج.تحتوي البذور على من 35 : 40% من الزيت الثابت وحوالي 1.4% من الزيت الطيار هي أحماض دهنية غير مشبعة وأشهرها حمض الأوليك , حمض الإيكوزادينويك و حمض الأوميكا 6 حمض الديهومولينوليك بينما لا تحتوى الحبة السوداء إلا على كمية ضئيلة من حمض اللينولينك أو الأوميكا 3، وتشتمل على أقل نسبة من حمض الستياريك من فئة 18 كربون. وهذه التركيبة غريبة جدا بالمقارنة مع تركيبة الحمضيات الدهنية للزيوت النباتية. ولا تتمثل منافع الحبة السوداء في الزيت فقط وإنما هناك مكونات أخرى تضيع لما نستعمل الزيت بدل الحبة السوداء كلها، فالمواد الغير دهنية الموجودة في الحبة السوداء لاتخرج مع الزيت وهي أكثر أهمية من الزيت. واستعمال زيت الحبة السوداء في العلاج بدل الحبة السوداء يعتبر خطأ صناعي فادح لأنه يضيع المركبات النافعة الحقيقية للحبة السوداء واشهر هذة المواد الموجودة في البذرة غير الزيت, الألكلويدات وهي على نوعين الآيزوكينولين Isochinoline ومنها النايجيليمين Nigellimin والنايجيليمين أوكسايد Nigellimin-N-oxyde والنوع الثاني هو ألكلويد البيرازول Pyrazol والذي يضم كل من النايجليدين والنايجيليسين. ويحتوي على زيوت طيارة غنية بمكون التايموكينون thymoquinone والباراسيمين p-cymene والألفابينين α-pinene وكمية ضئيلة جدا من التربينات ومنها الكارفاكرول carvacrol      والكارفونcarvone والليمونيين limonene، ويحتوى زيت حبة البركة على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية بالإضافة لاحتوائها على مادة Nigellone وهى مادة  مضادة للأكسدة وكذلك الجلوتاثيون. وقد عثر على الحبة السوداء في قبر توت عنخ آمون،

وأشهر أصناف حبة:
- N. Sativa : هو الصنف الذي يستعمل طبيا ويمتاز ببذوره الكبيرة فى الحجم والتي تحتوى على نسبة عالية من الزيت.
- N. Damacina : وهذه لا تختلف كثيرا عن الصنف السابق، ولكنها أكثر انتشارا في زراعتها من الصنف الطبي.
-N. Arvensis : تمتاز بصغر حجم بذورها عن بذور النوع الطبي .

التركيب الكيميائي لحبة البركة الوارد عن بعض العلماء

                    الأزهارالبيضاء لنبات حبة البركه

                                        حبة البركة