المقدير هى .
اى نوع من السمك التى تفضليه ياسيدتى كما تشائين ام انا فبحب السمك البلطى .
1-كيلو سمك بلطى كبير +زعتر +بروكلى +ليمون وخل وكمون و بهرات ايطالى توجد عند العطار وفلفل احمر واصفر وبرتقال +ثوم +ربع كيلو دقيق + زيت زيتون
طريقه الطهى هى.
يغسل جيدا السمك البلطى ويتم الحشو كالاتى .
ثوم مع الملح والكمون والبهرات والزعتر والليمون والخل ثم يحشو السمك البلطى
نضع الزيت على النار حتى يتم التسخين جيدا ونضع السمك فى الدقيق ويقلى السمك وعند اللون الحمر يتم النضج يوضع على صفايه الزيت او مناديل الطعام حتى يتم نزع الزيت من السمك ناتى بوعاء اخر نضع فيه ملعقة زيت زيتون كبير مع الثوم مع الفلفل الاحمر والزعتر و الخل والليمون +والبروكلى لمده 5دقايق او اكثر من ذلك الوقت لحسب النضج والزعتر فى الاواخر لان ريحت الزعتر قويه جدا عند وضعهما على النار مباشرا ونضعها فى وعاء بيضاوى ونضع قليل من الخليط البروكلى والفلفل فى الاول ثم نضع السمك بعد ذلك ونضع باقى الفلفل على الوجه ونضع فى الطبق على الاطراف البرتقال وقشره الليمون والبروكلى .
ساحة النقاش