المقادير
كيلو لحم بيتلو بفتيك
-ملعقة كبيرة ذبد
*بصلة متوسطةمفرومة*
ملتعقتين كبيرة زيت*
جزرتين متوسطتين تبيشر كوب بازلاء مسلوق نصف سليق وعود كرات يقلم ويخرط مع الملح والفلفل والبهار----
----الطريقة
*تشوح البصلة في الذيت ويضاف الجزر والكرات ويقلب المقدار لمدة دقيقتين ثم يرفع من فوق النار *تفرد شرائح اللحم وتحشى بالخليط المعد وتشبيك بالخلة
*يرفع الذبدعلي النار في طاسة وتحمر لفائف اللحم حتى يصير لونها بنيا
*تهدا النار ويغطى المقدار ويترك لينضج مع اضافة قليل من الماء
*تقدم مع ورق الخس
ساحة النقاش