تقليل استخدام المضادات الحيوية في صناعة الدواجن

7- كسر دورة الممرض

كيف يمكن لصناعة الدواجن الموازنة بين احتياجات المستهلكين وتلبية المتطلبات التنظيمية مع الحفاظ على نظام إنتاج فعال ومربح؟ يبدأ الغذاء الآمن من خلال التحكم الاستباقي في المزرعة.

تعتمد ثقة المستهلك في الإمدادات الغذائية على توصيل اللحوم والحليب والبيض بشكل آمن. ومع ذلك، على الرغم من الجهود الجبارة التي يبذلها منتجي ومعالجة اللحوم والدواجن، فإن مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر تواصل تحدي هذه الثقة. في الوقت نفسه، يطلب المستهلكون أيضًا منتجات تُنتج باستخدام أقل للمضادات الحيوية - أو بدون مضادات حيوية تمامًا. وتؤدي لوائح سلامة الأغذية المتطورة إلى زيادة تعقيد الوضع.

يبدأ الغذاء الآمن بمكافحة العوامل الممرضة في العمليات الحية. إلى جانب تنفيذ إجراءات الأمن الحيوي والنظافة، يجب على المنتجين تنفيذ ممارسات للحفاظ على صحة الحيوان والحد من إطلاق مسببات الأمراض. من خلال السيطرة على مسببات الأمراض في المزرعة، يمكن للمنتجين كسر حلقة العدوى وإعادة العدوى والمساعدة في جعل إجراءات سلامة الأغذية بعد الحصاد أكثر فعالية، وبالتالي تقليل مخاطر سلامة الأغذية.

عندما تتعرض الحيوانات لمسببات الأمراض، تكون القناة الهضمية هي الهدف الأساسي، مما يتسبب في انخفاض المناعة وجعل الطيور أكثر عرضة لمجموعة من الأمراض والبكتيريا الانتهازية مثل السالمونيلا. هذا هو السبب في أن تعزيز بطانة الأمعاء الصحية أمر حيوي لجعل الطيور أكثر مرونة ضد مسببات الأمراض البيئية والتحديات الأخرى. من خلال إدارة التحديات بشكل استباقي وفعال في القناة الهضمية، يمكن للمنتجين تقليل أحمال مسببات الأمراض، وتعزيز صحة الحيوان وأدائه، وتقليل الحاجة إلى العلاجات بالمضادات الحيوية.