<!--[if !mso]> <style> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} </style> <![endif]--><!--<!--<!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->

ســـلالات البـــط

المقدمة:-

عرف الفلاح المصري تربية الطيور المائية لإنتاج اللحم منذ آلاف السنين لما تتميز به لحوم هذه الطيور من جودة في الطعم خاصة بعد أن يجرى لها عملية الدفع الغذائي أو التزغيط وقد خلد الفراعنة هذه العملية في النقوش آلتي تركوها في معابدهم.

وتنتشر تربية البط والأوز في القرى المصرية حول الترع والمجارى المائية وتعتمد هذه الطيور على نفسها في الحصول على الغذاء مما تصادفه من الحشائش و النباتات و الطحالب و الأسماك وغيرها وتحتل الطيور المائية المريبة الرابعة بعد الأسماك و الدجاج و الأرانب كأحد البدائل الهامة للحوم الحمراء المرتفعة الثمن.

 وفى بعض الدول مثل الصين الشعبية تستغل المسطحات المائية في تربية الأسماك و البط حيث تتغذى الأسماك على زرق البط ويسمى هذا النظام التكامل ونحن في مصر بحاجة للأخذ بهذا النظام نظرا لانتشار الترع و المجارى المائية في كل ريف مصر ويمكن استغلال هذه المسطحات المائية الواسعة في توفير الأسماك و لحوم الطيور المائية في نفس الوقت.

البط من الطيور المستأنسة منذ عدة قرون. وتربية البط تمتاز عن تربية الدجاج بالسهولة لعدة أسباب نذكر منها تحملها للظروف البيئية (حرارة ورطوبة والتغلب على الحشرات والديدان الضارة والنباتات المائية) والمقدرة الإنتاجية العالية (إنتاج لحم –بيض – ريش – زرق) وانخفاض تكاليف الإنتاج إلى جانب استخدامها كطيور زينة.

وسوف نوضح هذه المميزات باختصار:-

أولا: مقاومة العوامل البيئية:-

1ــ     البط مقاوم جيد للأمراض التي تسبب خسائر كبيرة في الدجاج ويحتاج لتحصينات أقل0

2ــ    مقاوم جيد لظروف المناخ السيئة و يتأقلم معها سريعا. حيث يتحمل درجات الحرارة المنخفضة وكذلك الرطوبة المرتفعة لوجود غطاء سميك من الريش إلى جانب تواجد الغدة الزيتية. كما انه يتحمل درجات الحرارة المرتفعة مع توفير قليل من المظلات وماء الشرب ويفيد كثيرا في تلك الحالة توافر البرك.

3ــ    يقاوم الحشرات والديدان الضارة واليرقات حيث يقوم بالتغذية عليها دون حدوث ضرر.

4ــ    يستخدم البط في تطهير وتنظيف البرك والبحيرات والمجاري المائية من النباتات والطحالب حيث يقوم بالتغذية عليها (يقلل من تكاليف الإنتاج).

ثانيا: المقدرة الإنتاجية العالية:-

تقسيم سلالات البط

يتم تقسيم سلالات البط بعدة طرق:

أولا : تقسم حسب الغرض من التربية إلى ثلاث أنواع من السلالات:

1- سلالات اللحم:و أكثرها انتشارا البكينى و الروان و المسكوفى كما يوجد أنواع أخرى مثل اليسبورى وكايوجا و السويدى الأزرق,

2- سلالات البيض: وأهمها العداء الهندي و حاكى كامبل، كما يستخدم البط البكينى كسلالة لإنتاج البيض,

3- سلالات الزينة: و تشمل نوع الكال (الأبيض والرمادي)، ومالارد و البط الهندي الأسود علاوة على بعض البط البرى,

ثانيا: تقسم على حسب الوزن إلى:

1- سلالات ثقيلة: أهمها المسكوفى، السوداني، الروان،  الأليسبرى والسويدى الأزرق

2-سلالات متوسطة: الكامبل، الكال والهندي الأسود.

3-سلالات خفيفة: العداء الهندي البط الدمياطي (شرشير-شهرمان – خضير)0

ثالثا: تقسم على حسب المحلية إلى:

1- سلالات محلية: مثل سوداني – الدمياطي (شرشير – شهرمان – خضير).

2- سلالات أجنبية:مثل، العداء الهندي – كامبل- البط المتوج (ذو القلنسوة) - مسكوفي - الروان – الاليسبري – كايوجا – السويدي الأزرق – الكال - الهندي الأسود.

أنواع البط

      انحدرت جميع أنواع البط المستأنسة المعروفة من بط المالارد MALLARD   البــرى أو من البط المسكوفى الذي نشأ في غرب أمريكا،  ويربى البط لإنتاج اللحم و إنتاج البيض أو للزينة و المعارض كما سبق ذكره بجانب التربية الهامشية في الريف، ألا أن أهم أغراض تربية البط هي إنتاج اللحم و إنتاج البيض0

أنواع البط المنتجة للحم

1-  ألاليسبرى:

نشأ هذا النوع في بريطانيا 0 لون الريش أبيض، لون ساق الرجل والأصابع برتقالي لامع، لون المنقار أصفر، متوسط وزن الذكر البالغ 4.5 كجم، متوسط وزن الأنثى البالغة 4.0 كجم.

2-  البط البكينى:

يعتبر البط البكينى أشهر أنواع البط آلتي تربى لإنتاج اللحم في العالم و أكثرها انتشارا نشأ في منطقة بكين في جمهورية الصين الشعبية منذ ما يزيد على 3000 سنة ثم انتشر إلى معظم دول العالم و دخل في تكوين معظم أنواع البط المعروفة 0

يتميز بارتفاع الخصوبة وسرعة النمو و المقدرة العالية على التأقلم على الظروف الجوية ولذا فانه ينتشر في المناطق الباردة والمناطق الحارة على حد سواء اللحم جيد الطعم ذو مواصفات ذبيحة جيدة، و هو أكثر أنواع البط استئناسا وسهولة في التربية.

لون الريش أبيض أو كريمي و لون الأرجل و المنقار أصفر أو برتقالي، لون الذبيحة فاتح مصفر مقبول للمستهلك، تنتج الأنثى 160 بيضة سنويا ويصل متوسط وزن الذكر البالغ 2.5 كجم و الأنثى 1.7 كجم يدخل البط البكينى في برامج الخلط لتحسين الصفات الإنتاجية في الأنواع المحلية من البط.

3-  البط المسكوفى:

ينتشر بكثرة في قارة أستراليا ومناطق غرب أمريكا يستخدم في الخلط مع أنواع البط الأخرى لإنتاج ما يسمى ببغال البط لأن ناتج الخلط يكون عقيم و يربى لغرض التسمين فقط0

هناك سلالتان من البط المسكوفى إحداهما بيضاء و الأخرى ملونة، يتميز البط المسكوفى بوجود انتفاخ لحمى أحمر اللون فوق مقدمة الرأس ولون المنقار بنفسجي وهو النوع الوحيد من البط المستأنس الذي يقدر على الطيران لون الذبيحة في البط المسكوفى أبيض ويصل وزن الذكر البالغ إلى (4.5-6.0) بينما وزن الأنثى حوالي 3.0 كجم وتنتج الأنثى حوالي 60 بيضة في الموسم.

4- بط الروان:

  نشأ في شمال فرنسا واشتق اسمه من أسم مدينة روان الفرنسية وانحدر بط الروان من سلالة المالارد البرى.

الذكر لون الرأس و حول الرقبة أخضر، كما توجد حلقة من الريش الأبيض أسفل الرقبة، لون الظهر رمادى مشوب بالخضر خاصة قرب منطقة الذيل و لون الجسم أزرق رمادي، و ريش الأجنحة مخطط كما أن لون الأرجل و الأصابع والمنقار أصفر،ريش الأجنحة في الإناث مشابه للونها في الذكر أما لون ريش الجسم فهو بنى، وزن الذكر (3.5-4.5) و الأنثى (2.75-3.75 كجم) وتنتج (80-110 بيضة/طائر /سنة,).

       أنواع البط المنتجة للبيض

1- بط الكامبل:

نشأ في إنجلترا من خلط بط الفاون بالعداء الأبيض أو بط الروان مع المالارد و من أشهر سلالاته السلالة المسماة خاكى كامبل0 ويتميز بإنتاجه العالي من البيض (300 بيضة في السنة) و يزن الذكر (2.2-2.4 كجم) وتزن الأنثى (2.0- 2.2 كجم)، لون الريش( أسود – كاكى) والأرجل بنى و المنقار أخضر.

2-  العداء  الهندي :

يعتبر من افضل أنواع البط المنتجة للبيض وسمى بالهندي لأنه نشأ مناطق شرق الهند يوجد منه عدة سلالات أهمها السلالات ذات اللون الأبيض، لون الساق و الأرجل برتقالي محمر ومتوسط إنتاج البطة 200 بيضة في السنة0

يزن الذكر البالغ حوالي 2.0 كجم و الأنثى حوالي 1.8 كجم0

أنواع البط  المحلية

1- البط  الدمياطي (الشرشيرى-الكهرمان):

ينتشر في شمال الدلتا وينحدر من سلالة البط المالارد البرى وتتميز الذكور بلون الريش الرمادي والظهر مخلوط بالأخضر و الإناث لونها بنى والظهر رمادي مقلم بالأسود أو البني، وزن الذكر حوالي 1.75 كجم و الأنثى 1.25 كجم،ويتم تسويق صغار البط الدمياطي عند عمر 12 أسبوع ، وتضع الأنثى  100 بيضة سنويا و لون البيض أبيض مخضر  ويصل موسم وضع البيض إلى 9 شهور 0

2- البط السوداني (بط البح أو البلدي):

أكثر أنواع البط انتشارا في مصر و أقدم أنواع البط حيث وجد له نقوش ورسومات على جدران معابد المصريين القدماء (الفراعنة)0

لون الريش أسود ذو بقع بيضاء ولون الجسم اسود، متوسط وزن الذكر 3.5 كجم و الأنثى 2.0 كجم و إنتاج الأنثى من البيض قليل(40 بيضه فأكثر) و تزن البيضة حوالي 85 جرام، ولون البيض اسمر محمر أو اخضر اللون 

عند تزاوج (خلط) البط السوداني مع البط البكينى، أو البط الدمياطي ينتج هجين سريع النمو و لكنه عقيم (في إنتاج البيض) و جيد في إنتاج اللحم.