ما هي الفيتامينات
الفيتامينات عبارة عن عناصر غذائية موجودة في الطعام ولا تتضمن سعرات حرارية، وتعتبر أساسية للنمو ولإعادة بناء الأنسجة ولقيامها بوظيفتها بطريقة صحيحة
ما هو عدد الفيتامينات؟
تقسم الفيتامينات الى مجموعتين، الأولى تذوب في الدهون وهي أربع
A-D-E-K
والمجموعة الثانية تضم الفيتامينات التي تذوب في الماء وهي
B8-B9-B10-B12- C-B1-B2-B3- B5-B6
من أين جاءت كلمة فيتامين
بعد ان تمّ اكتشاف أن الطعام يحتوي على عناصر أساسية تؤمن ال
Casimir Funk قام العالم الأميركي البولندي الأصل
بإطلاق تسمية فيتامينات على هذه العناصر
ما الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الماء وتلك التي تذوب في الدهون
الفيتامينات التي تذوب في الماء لا يمكن نسبياً تخزينها في الجسم، ولهذا يجب ان
يتمّ تعويضها باستمرار. أما الفيتامينات التي تذوب في الدهون فيتم تخزينها في أنسجة الجسم
أين تكمن أهمية الفيتامينات
تشارك الفيتامينات في التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تقوم بتحويل الطعام الى طاقة
وهي تعتبر أساسية لاستمرار الوظائف المختلفة للجسم ولبناء أنسجة جديدة
ونقص الفيتامينات على المدى الطويل يسبب اعتلالات صحية ممكن أن تؤدي
الى الوفاة في الحالات الشديدة جدا
A فيتامين
نقصه
حكة في العين عدم وضوح الرؤية او وجود سائل مخاطي في العين
خشونة في الجلد, جفاف وقشرة في الشعر , تكسر في الاظافر
امراض العيون
فوائده
الحفاظ على صحة بطانة تجاويف الجسم مثل الأنف
والحنجرة الفم القصبة الهوائية المثانة المعدة
يوجد في
الجزر الخس التوت السبانخ الزبدة البيض السمك
زيت كبد الحوت- القمح- العسل
B1 فيتامين
نقصه
التعب , الكآبة , العصبيةامراض الجلد
سقوط الشعراو ضعف في الشهية
فوائده
يعرف هذا الفيتامين الثيامين فهو يساعد الجهاز الهضمي
والسيطرة على افراز المعدة لحامض الهيدروليك والذي يعتبر ضروري للهضم
يوجد في
الكبد- خميرة البيرة- الحنطة- الحبوب الكاملة
B2 فيتامين
نقصه
الرعشة لدوخة ضعف في العضلات حمرار العين
يسبب الاكزيما يعرف هذا الفيتامين ب الرايبوفلافين
يوجد في
الخميرة الحليب الكبد الخضار ذات الاوراق الخضراء
النخالة الحنطة المشمش الطماطم
B6 فيتامين
نقصه
قد يسبب الى العصبية الأرق فقدان التحكم في العضلات
الأنيمياء تعب في الفم احتباس الماء في الجسم
فوائده
يحافظ على الجهاز العصبي يمنع تساقط الشعر
يقلل من التشنجات العصبية يوقف الغثيان
يعمل على توازن الاملاح في الجسم - يساعد في تكوين
الاجسام المضادة لمرضى فقدان المناعة -
ضروري لبناء و انهيار الاحماض الأمينية
يوجد في
النخالة الحنطة الكبد خميرة البيرة اللحوم
الحليب البازاليا اللوز العدس الفاصوليا
B12 فيتامين
نقصه
انيمياء عدم الشهية في الاكل , التعب , تلف المخ
بطء النمو في الاطفال , الاكتئاب , العصبية , نقص في الوزن
فوائده
يساعد في تكوين واحياء كرات الدم الحمراء ,يمنع الانيمياء
يحافظ على الجهاز العصبي , يقاوم الاكتئاب
يوجد في
اللحوم الكبدة الكلاوي
B فيتامين
نقصه
التعب , الكآبة , حدة الطبع , العصبية , كثرة البثور
في البشرة , ابيضاض الشعر او سقوطة, ضعف في الشهيه
فوائده
أساسي لصحة الجلد و الشعر و العيون و الفم و الكبد
ضروري لأداء وظائف الجهاز العصبي
يوجد في
الكبد - خميرة البيرة - بذور الحنطة - الحبوب الكاملة
C الفيتامين
نقصه
تكسر الانسجة التي تربط كل خلايا الجسم مع
بعضها البعض , نزف الأنف - ضعف الاوعية الدموية - نزف اللثة
ظهور الكدمات على الجلد بسهولة - قد يحدث فقر الدم مع الم في المفاصل
فوائده
يقاوم امراض البرد - يساعد على امتصاص الحديد - مانع للتسمم-
يساعد في حركة المعادن الثقيلة مثل النحاس والرصاص والزئبق
وبذلك يمكن التخلص منها - يساعد على مقاومة خطر النايترات
والتي تستعمل بكثرة كمادة حافظة للاغذية- ينظم الكولسترول
يوجد في
البرتقال- الليمون- الزبيب الاسود- الورد البري-
الفلفل الاخضر- الطماطم- اللوبياء- البازيلا الجافة
D الفيتامين
نقصه
لين العظام عند الكبار- انزلاق العظام عند كبار السن
فوائده
المهمة الاساسية لهذا الفيتامين هي تكوين العظام خاصة للنساء
الحوامل والاطفال- ضروري لتكوين الاسنان- يقوم بالمساعدة
في امتصاص الكالسيوم و الفسفور-حماية العضلات من الضعف
و يساعد على من التحدب, الارق
يوجد في
البيض- الزبدة- زيت كبد الحوت - الحليب المجفف
اشعة الشمس في الصباح الباكر
E الفيتامين
نقصه
فقر الدم
فوائده
يعمل كمضاد للأكسدة - تحسين الدورة الدموية
حماية الرئة من اي تلوث- يساعد على نقاوة البشرة
يوجد في
بذور الحنطة- زيت الخضروات الطبيعي- الجوز- الخس
الطماطم- الجزر- صفار البيض- اللحوم
P الفيتامين
فوائده
يلعب دورا مهما في المحافظة على قوة الاوعية الدموية
و صحتها يساعد الجسم في القضاء على الالتهابات
يزيد من فعالية فيتامين سي
يوجد في
الحمضيات- قشرة البرتقال- الحنطة السوداء- الزبيب الاسود- الورد البري
K الفيتامين
نقصه
يؤدي الى الجلطة او تخثر الدم , نزيف دموي
فوائده
يمنع تخثر الدم
يوجد في
السبانخ- فول الصويا- الطماطم- العسل- النخالة- صفار البيض- الحنطة
حمض الفوليك
نقصه
يمكن ان يسبب اضطرابا أو نسيانا , وبلادة عقلية ,
يتاثر الجهاز العصبي و الجهاز الهضمي , كذلك يتاثر النمو الصحيح
فوائده
يستعمل في علاج فقر الدم , يمنع تشوهات الأنبوب العصبي
وتلف الدماغ لدى الأجنة , ذو فائدة في علاج قرح المعدة
ينصح بة قبل وأثناء الحمل
يوجد في
الخضروات الورقية , الكبد , الكلاوي , خميرة البيرة
حامض البانتوثينيك
نقصه
امراض المفاصل , ضعف العضلات
فوائده
يعتبر فيتامين الضغط لأنه يشكل مقاومة ضد الضغط العصبي
تعتمد غدة الاردنالين على هذا الحامض عندما يكون قليلا تحس
بضعف العضلات, انتاج الطاقة من الشحوم والنشاء والبروتين
يعالج امراض المفاصل
يوجد في
خميرة البيرة - الكبد بذور الحنطة - البازلا
فول الصويا - فستق - اللحم - السمك - الحبوب
ساحة النقاش