الغذاء المتزن والذي يوفر جميع العناصر الغذائية يعد من أهم العوامل التي تسبب نجاح صناعة الدواجن. فالطائر لكي يقوم بجميع مهامه الحيوية (إنتاج - نمو - حفظ للحياة - تمثيل غذائي وغيرها من العمليات الحيوية) يعتمد أساسًا على العلف الذي يأكله.
لذا فإنه إعداد هذه الأعلاف بصورة مناسبة ليسهل الاستفادة منها هو أمر ضروري وحيوي. كذلك فإنه قبل التطرق إلى تكوين العلائق نوضح أهم النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار، إذ يجب معرفة أولاً مدى توفر مكونات العليقة - العناصر الغذائية الموجودة بكل مكون - مدى استفادة الطائر منه هضميًا - استساغته لدى الطيور، أو أي عوامل أخرى تؤثر على مدى قابلية acceptability هذا المكون للطيور.
* تختلف المكونات التي تدخل بتركيب العلائق من حيث محتواها من:
1-الطاقة.
2- البروتين.
3- تركيب الأحماض الأمينية.
4- المعادن.
5- الفيتامينات.
6- العوامل الملونة.
7- استساغتها لدى الطيور.
* أما في حالة وجود مادة علفية جديدة أو لا يوجد عنها معلومات يتم إرسالها للمعمل لإجراء تحليل لها.
* يؤخذ كعامل أساسي عند اختيار مكون علفي من بين أكثر من مكون (كلها متوفرة) السعر الذي يعد المحدد لاستخدام مكون عن آخر (لأن الأعلاف تمثل أعلى تكلفة في صناعة الدواجن).
* الهدف الأساسي من تكوين الأعلاف هو:
الحصول على مادة علفية (عليقة) تلبي جميع الاحتياجات الغذائية للحالة الإنتاجية المستخدمة فيها بأرخص وأقل تكلفة.
اختيار مكونات العلف
عند توفر المعلومات الكافية عن التركيب الغذائي للمكونات العلفية المختلفة وقيمة كل عنصر غذائي فإن ذلك يعطينا القدرة على اختيار أي المكونات التي نستخدمها لتركيب العليقة.
فمثلاً: الحبوب تستخدم كمصدر للطاقة - كسب فول الصويا وجلاتين الذرة كمصدر للبروتين النباتي - مسحوق السمك ومسحوق اللحم كمصدر للبروتين الحيواني وبعض الفيتامينات - ملح الطعام كمصدر للصوديوم والكلور - مسحوق الحجر الجيري كمصدر للكالسيوم - مسحوق الداي كالسيوم فوسفات كمصدر للفوسفور والكالسيوم.
العوامل التي يجب مراعاتها عند تكوين العلائق
1- الغرض من التربية:
أ- إنتاج اللحم: حيث يجب أن توفر العلائق أعلى وأسرع نمو (دجاج لحم- بط - وز - رومي - سمان - نعام).
ب- إنتاج البيض: وتنقسم العلائق إلى: بدارى (علائق تعد لتعطي دجاج معد لإنتاج البيض)، إنتاجي (علائق تعد لتعطي قطيع بياض - حسب مراحل الإنتاج)، وتربية (علائق تضمن نسبة فقس وحيوية عالية للكتاكيت الفاقسة.
2- نوع السلالة (التأثير الوراثي):
تختلف الاحتياجات الغذائية باختلاف السلالة. إذ أن كل سلالة تستهلك كميات مختلفة من العليقة عن السلالات الأخرى، بالتالي يجب مراعاة الاحتياجات الغذائية عند تربية نوع معين من السلالات.
3- الاحتياجات الغذائية للطائر:
هذه تكون حسب الغرض من التربية، ويوجد العديد من الجداول التي توضح الاحتياجات الغذائية ولكن أكثرها شيوعًا هو جداول المجلس الوطني للبحوث الأمريكية وتسمى (NRC) National Research Council .
4- مدى توفر مكونات العلف:
أساس الأعلاف المستخدمة حاليًا هو علف الذرة - فول الصويا Corn-Soybean ration. وفي حالة وجود أي مكون من المكونات بصورة كبيرة ومعلومات عنه وتوفره بالسوق المحلي فإنه يمكن إدخاله في العليقة.
5- تحديد الاحتياجات من مكونات العلف:
حيث يعرف الغرض من المكون المستخدم لضبط أي عنصر غذائي مثل الطاقة أو البروتين أو غيرهما.
6- توفر معلومات كافية عن المركب:
إذ أن معظم المواد الداخلة في تكوين الأعلاف موضح تركيبها الكيميائي ونسب العناصر الغذائية في كل الجداول التي تستخدم لتكوين الأعلاف (NRC).
7- الأسعار الحالية لمكونات العلف:
بهدف توفير الأعلاف بأقل تكلفة.
8- درجة الحرارة:
حيث أنها تؤثر على كمية العلف المأكول وبالتالي على الاحتياجات الغذائية لذا تحتاج هذه الاحتياجات إلى تعديل لتناسب الانخفاض في الكمية المأكولة.
الطرق المستخدمة في تكوين العلائق
1- طريقة المربع Square method:
أولاً: في حالة وجود مكون واحد ومركز علفي: وهذا يمكن توضيحه بالمثال التالي
بالطرح نسبة البروتين المطلوبة بالطرح
كجم|طن % الأجزاء ذرة (10% بروتين)
636 63.6 (14|22) 14
|
18 |
364 36.4 (8|22) 8 مركز (32% بروتين)
1000 100.0 22
لتكوين عليقة تحتوي على 18% بروتين فإنه يمكن الاستعانة بالرسم السابق لمعرفة الكمية التي يجب إضافتها من الذرة مع مركز البروتين حتى نصل إلى مستوى البروتين النهائي في الكمية المطلوبة. وكما هو موضح في الرسم يتم وضع كمية البروتين المطلوبة في وسط المربع، وكمية البروتين الموجودة في الذرة (الحبوب) المراد استعمالها على الجانب الأيسر من أعلى. أما على الجانب الأيسر فيكتب نسبة البروتين التي في المركز المستخدم، ثم يتم الطرح كما هو موضح بالأسهم فينتج لدينا 14 و 8. عند جمع هذين الرقمين ينتج لدينا 22 وعلى ذلك فإنه عند خلط 8 أجزاء من المركز البروتيني مع 14 جزء من الذرة ينتج لدينا 22 جزء من خلطة العلف بها نسبة بروتين كلية 18%، ويمكن تحويل الأجزاء إلى نسب مئوية أو إلى كيلوجرامات لكل طن كما هو موضح.
تمرين: كون طن علف به نسبة البروتين الكلي 16% وذلك من الشعير ومسحوق فول الصويا، حيث يحتوي الشعير على 11% بروتين خام، ومسحوق فول الصويا على 38% بروتين خام.
الحل:
بالطرح نسبة البروتين المطلوبة بالطرح
كجم|طن % الأجزاء شعير (10% بروتين)
815 81.5 22
|
16 |
185 18.5 5 مسحوق فول صويا (38% بروتين)
1000 100.0 22
مسحوق فول الصويا في مخلوط العلف %= (5 ÷ 27) × 100 = 18.5%
كمية مسحوق فول الصويا في مخلوط العلف= 1000 × (18.5 ÷ 100) = 185كجم
الشعير في مخلوط العلف %= (22 ÷ 27) × 100 = 81.5%
كمية الشعير في مخلوط العلف= 1000 × (81.5 ÷ 100) = 815كجم
تأكيد الحل:
كمية البروتين التي يعطيها مسحوق فول الصويا بالعليقة= 185 × (38÷100)= 89.65 كجم
كمية البروتين التي يعطيها الشعير بالعليقة= 815 × (11÷100)= 70.35 كجم
كمية البروتين في مسحوق فول الصويا والشعير= 89.65 + 70.35 = 160 كجم
نسبة البروتين في العليقة= (160 ÷ 1000) × 100 = 16% وهذه النسبة المطلوبة.
تمارين:
1- كون 1/2 طن علف بياض يحتوي على 17% بروتين، وذلك باستخدام الذرة الصفراء ومركز بياض، علمًا بأن نسبة البروتين في الذرة 9% و المركز البياض 42%.
2- كون خلطة علف تحتوي على 20% بروتين في كل 100 كجم من المكونات التالية:
10% مركز لاحم - 89% مخلوط ذرة وفول صويا - 1% مخلوط أملاح وفيتامينات. مع العلم بأن كل من المركز اللاحم والذرة وفول الصويا يحتوي على 48% و 9% و 50% بروتين على التوالي.
ثانيًا: في حالة وجود أكثر من مركبين غذائيين
مثال: كون طن علف من الشعير وفول الصويا ووجبة الألفا ألفا وذلك باستعمال الشعير وفول الصويا بنسبة 2 : 1 . حيث أن نسبة البروتين في الشعير ووجبة ألفا ألفا وفول الصويا هي على التوالي: 11% و 15% و 38%. وأن نسبة البروتين المطلوبة في العلف 16%.
بالطرح نسبة البروتين المطلوبة بالطرح
الحل: % أجزاء ألفا ألفا 15
80 4
|
16 |
20 1 </S
