1- الحيلولة دون وصول أي طائر من الأسراب المُصابة إلى داخل السلسلة الغذائية.
2- الامتناع عن تناول أي أجزاءٍ غير مطهية من الدواجن، بما في ذلك البويضات أو البيض نيئةً، في مناطق انتشار إنفلونزا الطيور.
3- فصل اللحم النيئ عن المطهي أو المعدّ جاهزاً للتناول تجنباً للتلوث، ويُمتنع عن استخدام نفس السكين أو المنضدة، وينبغي غسل الإيدي بعد اللمس بين الإمساك باللحم النيئ واللحم المطهي، كما يُراعى عدم وضع اللحم المطهي في نفس الطبق أوفوق نفس السطح حيث وضِع اللحم النيئ سابقاً. كذلك يُمتَنع عن استخدام البيض النيئ أو المطهي جزئياً في أي وصفات للطعام بلا طهيٍ كامل وسليم.
4- الحفاظ على نظافة الأيدي بعد الإمساك بأجزاء دواجن أو بيض مجمّدة أو مُذابة، حيث لا بد من غسل الأيدي بالصابون جيداً. وينبغي غسل أو تطهير أي أدوات أو أسطح لامست الأجزاء النيئة.
5- يُراعى الطهي بالكامل: فمن خلال الطبخ الجيّد يصبح الفيروس عديم الأثر، وذلك من خلال ضمان درجة حرارة 70 مئوية للطهي في بؤرة المنُتج أو التأكد من عدم وجود أي أجزاء وردية اللون، وينبغي ألا يكون صفار البيض سائلاً أو ذائباً بأي شكلٍ.
Akrum Hamdy [email protected] 01006376836
نشرت فى 29 ديسمبر 2008
بواسطة AkrumHamdy
أ.د/ أكـــرم زيـن العــابديــن محـــمود محمـــد حمــدى - جامعــة المنــيا
[email protected] [01006376836] Minia University, Egypt »
ابحث
تسجيل الدخول
عدد زيارات الموقع
1,789,386