تلقى لحوم الحبش إقبالاً متزايداً لدى المستهلكين نظراً لقيمتها الغذائية ومذاقها الخاص، ويفضل تناولها خصوصاً في الحفلات والولائم، حيث يمكن استبدال لحوم الخراف بها لاسيما إذا كانت الديوك كبيرة الحجم.

وتتميز لحوم الرومي ( الحبش ) للأسباب التالية :

1.      قلة محتواها من الدهون والكوليسترول.

2.      ارتفاع كمية الأحماض الأمينية والبروتينية بها.

3.      إمكانية تصنيعها إلى سجق ومرتديلا وشاورما.

وتنقسم سلالات الدجاج الرومي ( الحبش ) إلى ثلاثة أقسام  تبعاً لأوزانها :

1.     السلالات الخفيفة الوزن :

مثل البرونزي، والبلتسفيل الأبيض، ويصل وزن الذكر إلى 4.5 كجم، والأنثى إلى 3.8 كجم عند عمر 13 أسبوع، تتميز هذه السلالات بإنتاجها العالي من البيض ( 100 –130 بيضة / عام ).

2.     السلالات المتوسطة الوزن :

مثل الهولندي الأبيض، والنيوكولاس، والنورفوس الأسود، والبرونزي الأمريكي، ويصل وزن الذكر إلى 5 كجم والأنثى إلى 4 كجم عند عمر 13 أسبوع.

3.     السلالات الثقيلة الوزن :

مثل البرونزي عريض الصدر أسود اللون، والنيكولاس، والروس ماكس، والاستدولر 66 بيضاء اللون، ويصل وزن الذكر إلى 5.8 كجم، والأنثى 4.5 كجم عند عمر 13 أسبوع.

اختيار السلالة :

          تبعاً للهدف من تربية الدجاج الرومي فإنه توجد سـلالات خاصة لإنتـاج البيض

الصالح للتفريخ، وأخرى لإنتاج اللحم، ويجب أن يراعى عند اختيار سلالات إنتاج اللحم توافر الصفات المميزة لها مثل كبر الحجم، الشكل البيضاوي للجسم، سرعة النمو وتكوين الريش، الكفاءة التحويلية العالية.

بالإضافة إلى صفات اللحم الخاصة كالطعم وليونة الأنسجة وتوزيع حبيبات الدهن.

المساحة المطلوبة للتربية :

          في بداية فترة الحضانة وحتى عمر 8 أسابيع توضع 10 كتاكيت في المتر المربع الواحد، تقل إلى 6 طيور عند عمر 12 أسبوع، وتصل إلى 4 – 5 طيور عند عمر 16 أسبوع للمتر المربع الواحد، إلا أنه في بعض السلالات كبيرة الحجم يوضع من 1.5 – 2 طائر في المتر المربع، وبالإضافة لهذه المساحة يفضل وجود مكان لحركة وتمشية الطيور ويقدر بحوالي 3 أضعاف المساحة اللازمة للتربية.

فترة الحضانة :

تمتد فترة الحضانة من عمر يوم حتى ستة أسابيع، وهي الفترة الحرجة في حياة الطائر ويحتاج فيها إلى رعاية خاصة ومكثفة، حيث لا يستطيع الرؤية وتمييز الألوان في الأيام الأولى، ولا يستطيع الاستدلال على أماكن الغذاء والشرب.

لذا فإنه يراعى زيادة شدة الإضاءة في هذه الفترة إلى 3 – 5 وات / متر2، وكذلك إضافة بعض الروائح المميزة للعليقة كالبيض المسلوق مثلاً، حتى يستطيع الطائر أن يقترب من الغذاء عن طريق الرائحة.

يراعى كذلك أن تكون درجات الحرارة مناسبة حسب الجدول التالي :

وتوزع العلافات والمساقي بطريقة منتظمة تضمن عدم التزاحم، حيث أن العلاَّفة المستديرة قطر 40 سم تكفي لعدد 25 – 35 طائر، وتكفي المسقى ذات نفس القطر لعدد 80 طائر ، وتختلف هذه المعايير تبعاً لدرجة حرارة الجو.

توضع المعالف والمساقي في الحضانة قريبة من مصدر الحرارة، مراعاة لأن كتاكيت الرومي كسولة بطبعها، وعموماً تفضل تربية الرومي في مجموعات صغيرة ليسهل تغذيتها وتدفئتها.

التغذية :

-    في الفترة الأولى والهامة لكتاكيت الرومي ومن عمر يوم إلى 4 أسابيع تغذي على عليقة عالية البروتين، حيث تصل نسبته فيها من 26 – 28 % بالإضافة إلى 4 % ألياف و 2.2 % كالسيوم، و 0.5 – 1 % فوسفور، علاوة على مخاليط الفيتامينات والأملاح المعدنية والمنجنيز.

-         في الفترة التالية ومن عمر 4 – 8 أسابيع تكون نسبة البروتين من 16 – 22 %، وتنخفض إلى 17 % في عمر 8 – 12 أسبوع.

     يراعى تقديم طبق يحتوي على حصى صغير مرة أسبوعياً.

-         تضاف مضادات الكوكسيديا حتى عمر 9 أسابيع.

-          تضاف سلفات المنجنيز بواقع 100 جرام/ طن خلال الأسابيع الأربعة الأولى.

-          مراعاة توازن نسب الأحماض الأمينية عند خلط العليقة خاصة نسبة الميثايونين واللايسين.