النعام

مقدمة:

يعتبر النعام أضخم طائر عشبي معاصر على وجه الكرة الأرضية ويضع أكبر أنواع البيض حجما وموطنها الأصلي صحارى أفريقيا وجزيرة العرب وسماه العرب قديما الطائر الجمل، وهو طائر صحراوي تأقلم مع العيش تحت ظروف الصحراء القاسية، لذلك فهو يربى في المناطق التي لا تصلح لتربية الحيوانات المجترة (أبقار وأغنام) ، وقد أزداد الاهتمام بتربيته وتحسين كفاءة إنتاجه، في الآونة الأخيرة، على أمل أن يصبح مصدرا مهما من مصادر اللحوم الحمراء الجيدة، كما أن جلده يستخدم في الصناعات الجلدية الفاخرة ولريشة استخدامات عديدة و يدخل الآن في صناعة أدق ألا جهزه الإليكترونية الحساسة لتمتعه بخاصية الكهرباء الساكنة، ولقد اهتمت الأوساط الطبية حديثا بمدى إمكانية استغلال قرنية عين النعام لترقيع قرنية عين الإنسان للتشابه الكبير بينهما. وفي الوقت الحاضر يوجد حوالي 1.75مليون طائر من النعام في العديد من دول العالم، وهنا يجب التنويه إلى أن دولة جنوب أفريقيا تصدر ما يعادل  98 % من منتجات النعام على مستوى العالم وهي الدولة التي لا يمكن منافستها حاليا في مجال تربية النعام وإكثاره . ( شكل 1،2 ).

أنواع النعام

     النعام هو أكبر طائر على وجه الأرض حاليا واسمه العلمي  STRUTHIO  CAMELUS  ويتبع عائلة ألـSTRUTHIONIDAE   ورتبة ألـ STRUTHIONIFORMES  وفصيلة الطيور التي تجري ولا تستطيع الطيران  (RAITAE ) وينقسم النعام إلى ثلاثة أنواع هي:

1- النعام الأسود الرقبة

2-النعام الأزرق الرقبة

2-النعام الأحمر الرقبة

جدول  رقم ( 1 ) بعض  الصفات المميزة لهذه الأنواع.

ويتضح مما سبق أن النعام الأسود الرقبة هو الأكثر أهمية و المفضل من قبل مربو  النعام ،   وهنا يجدر بنا ذكر نقطتين تسهلان عمليات الغش والتلاعب في تجارة النعام:

أ  ) يصعب التمييز بين أنواع النعام الأسود ، الأحمر والأزرق الرقبة قبل سن 18-24شهر.

ب)صعوبة تحديد العمر ما بين 3-60 سنة إلا من خلال السجلات فقط.

حقائق ومعلومات عامة عن النعام  وبخاصة النوع  الأسود الرقبة:

1- يستطيع العيش والإنتاج تحت درجة جرارة عالية تصل إلى 550م على أن لا تكون نسبة الرطوبة مرتفعة لأن النعام يتميز  بقدرة عالية على التحكم في درجة حرارة جسمه.

2- يتحمل شح  الماء والجفاف.

3- له القدرة على السير مسافات طويلة بحثا عن الغذاء والماء.

4-العين محاطة برموش طويلة بالإضافة لوجود جفن ثالث يحمي العين من الغبار والرمال.

5-أرجل النعام متطورة بشكل كبير جدا  و الساقان طويلان مما يساعد على العدو السريع والدفاع عن النفس، و تملك عضلة رئيسية تبدأ من نقطة تسمى الكعب أعلى الساق على ارتفاع 60سم عن سطح الأرض ، وتبرز أهميتها فيما يلي:

أ) توفر للنعام سرعة فائقة (65كم/ساعة)، و يستطيع  النعام الاحتفاظ بهذه السرعة لمدة           10-20دقيقة، وهذه المدة تكون عادة كافية للهرب من مطارديه من الحيوانات الأخرى. 

ب) تمد النعام بالقوة التي يستطيع أن يدافع بـها عن نفسه ، حيث يرفس النعام للأمام فقط وبقوة تصل إلى 225كجم/بوصة ورفسته قاتلة.

ج) تكون النصيب الأكبر من لحم الفخذ حيث أن 70 % من اللحم في النعام يؤخذ أساسا من الأفخاذ( بمتوسط 43.6كجم أي 21.8كجم لحم من كل فخذ).

6- لحم النعام خالي من الشحوم تقريبا وهو افضل اللحوم الحمراء حيث يبلغ الدهن المستخلص               1,2- 1,7 جم /100جم لحم ، لذلك يمكن حفظة في الثلاجات مدة طويلة لضآلة نسبة الدهون به  والتي تساعد على سرعة فساد اللحم ، ولحوم النعام من حيث المظهر والمذاق تشبه لحوم الأبقار لكنها تتحلى بمواصفات لحوم الدجاج من حيث محتواها من الكولسترول - الدهن - البروتين والأملاح ويصل سعره في الوقت الحاضر ما يقارب 105 ريال للكيلو جرام .

ويوضح الجدول رقم  (2)  محتوى لحوم  النعام ، الأبقار، الدجاج ، السمك والإيمو من  الدهون ، البروتين، الكلسترول والطاقة.

جدول رقم  (2)  محتوى لحوم  النعام ، الإيمو، الدجاج ، السمك ، الأغنام و الأبقار من  الدهون ، البروتين، الكلسترول والطاقة.

محتوى اللحم من:	النعام	الإيمو1	الدجاج	السمك	الأغنام	الأبقار
الدهون (%)	1.2-1.7	1,7-2,5	1-3	1	7	2-14.7
البروتين (%)	21.7	21,2	23-24	16	19,5	18-22
كولسترول (ملجم/100جم	30,4-37,8	39-48	64	57	66	63
كالورى/100جم	105	127	114	70-120	BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 5.35pt; BORDER-TOP: #ece9d8; PADDING-LEFT: 5.35pt; PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-LEFT: windowtext 1pt solid; WIDTH: 51pt; PADDING-TOP: 0cm; BORDER-BOTTOM: windowtext 1pt solid; BACKGROUND-COLOR: transparent; mso-border-alt: solid windowtext Akrum Hamdy [email protected] 01006376836 Currently 60/5 Stars. 1 2 3 4 5 20 تصويتات / 358 مشاهدة نشرت فى 13 ديسمبر 2008 بواسطة AkrumHamdy احفظ أ.د/ أكـــرم زيـن العــابديــن محـــمود محمـــد حمــدى - جامعــة المنــيا [email protected] [01006376836] Minia University, Egypt » أقسام الموقع موضوعات عامة فسيولوجى My CV الأسماك مراجعات و امتحانات جودة التعليم Immunity المناعة Physiology Educational Programs ابحث تسجيل الدخول اسم الدخول كلمة المرور » غير مشترك؟ احصل على موقع مجاني الآن! » هل نسيت كلمة المرور؟ عدد زيارات الموقع 1,789,590 Akrum Hamdy