أهمية تقدير السليولوز :

يمثل السليولوز جزء هام من تركيب الألياف الخام أو بمعني أدق جزءا كبيرا من تركيب المواد الغذائية النباتية يكون علي هيئة سليولوز فمثلا نسبة السليولوز في كلا من تبن القمح والشعير حوالي 38 – 40 % ولهذا عند تقدير مدي استفادة الحيوان من المواد النباتية لا يجب إغفال هضم السليولوز .

تعريف السليولوز :

عبارة عن جزء من الكربوهيدرات المعقد يتكون من مجموعة من وحدات الجلوكوز مرتبطة مع بعضها بروابط جليكوسيدية عند مواضع مختلفة .

فكرة التقدير :

هناك العديد من الطرق لتقدير السليولوز ولكن الفكرة في هذة الطرق هي إذابة المركبات العضوية الغير سليولوزية ليبقي السليولوز مرتبط مع المواد المعدنية وبعملية الحرق يمكن معرفة مقدار السليولوز بالمادة الغذائية .

المحاليل المطلوبة :

1- محلول هضم السليولوز وهو عبارة عن محلول يتكون من حمض خليك ثلجي وحمض نيتريك بنسبة 5: 1 علي الترتيب .

مثال :

كون محلول هضم سليولوز حجمة 1 لتر ؟

الحجم النهائي لمحلول هو 1000 مل , عدد الأجزاء المكون للمحلول = 6 (5 + 1)

 نصيب الجزء الواحد (حجم حمض النيتريك المستخدم ) = 1000 / 6 = 166.6 مل

لذا لتكويم محلول هضم سليولوز حجمة واحد لتر يؤخذ 166.6 مل حامض نيتريك ثم يكمل الحجم إلي واحد لتر بواسطة حامض الخليك الثلجي .

2- كحول ايثيلي 95%

3- بنزين نقي

4- أثير .

5- اسبستس وهو ( مادة مصنعة تتحمل درجات الحرارة العالية تصل إلي اعلي من درجة فرن الاحتراق وتوضع في البواتق لمنع تسرب جزيئات العينة منها )

الأدوات المطلوبة :

1-     أنبوبة غليان سعة 50 مل

2-     بوتقة جوتش

3-     حمام مائي ساخن

4-     دورق بخنر

5-     مضخة مائية

خطوات العمل :

1-     يوزن 1 جرام من العينة المراد تقدير محتواها من السليولوز وتوضع في أنبوبة الغليان

2-     يضاف إلي العينة 15 مل محلول هضم سليولوز وتوضع الأنابيب في حمام مائي يغلي لمدة 20 دقيقة

3-     ترشح محتويات الأنابيب من خلال بواتق جوتش التي تحتوي علي طبقة من الاسبستس ومثبتة علي دورق بخنر

4-     تغسل الأنابيب عدة مرات بالماء المقطر المغلي ويضاف الباقي في قاعها إلي البواتق

5-     تغسل محتويات البواتق 3 مرات بالماء المقطر الساخن ثم مرتان بالكحول الساخن ثم مرة واحدة بالبنزين البارد ثم مرتان بالكحول الساخن ثم مرة واحدة بالأثير البارد .

6-     توضع بواتق جوتش المحتوية علي الراسب في فرن التجفيف علي حرارة 105 ْ م لمدة 5 – 6 ساعة أو 135 ْ م لمدة ساعتين ثم تبرد ( المجفف ) ثم توزن .

7-     توضع البواتق التي وزنت في فرن الاحتراق علي حرارة 600 ْم لمدة 2 ساعة ثم تبرد ( المجفف ) ثم توزن .

طريقة الحساب :

1-     وزن العينة = 000 جرام

2-     وزن البوتقة + الراسب بعد التجفيف = 000 جرام

3-     وزن بوتقة جوتش ومحتوياتها بعد الحرق = 000 جرام

4-     وزن السليولوز = 2 – 3 = 000 م

5-     % السليولوز = ( 4/ 1 )× 100 = 000 %