تحتاج الدواجن الى اكثر من 40 عنصر أو مركب كيماوى فى غذائها لاغرض المحافظة على الحياة والنمو والانتاج ويمكن تجميع هذه العناصر والمركبات الكيماوية تحت 6 أقسام رئيسية حسب وظائفها وهى :

1. الماء .
2. الكربوهيدرات .
3. الدهون .
4. البروتين .
5. العناصر المعدنية .
6. الفيتامينات .

وبصفة عامة يمكن تقسيم مواد العلف المستخدمة فى تكوين علائق الدواجن الى عدة مجاميع على حسب استخدامها فى العلائق سواء كمصدر بروتين او طاقة أو فيتامينات أو املاح معدنية.

1 – مصادر البروتين :

1. مصادر البروتين النباتى .
2. مصادر البروتين الحيوانى .

2 – مصادر الطـاقـة :

1. مصادر كربوهيدراتية .
2. مصادر دهنية .

3 - مصادر الفيتامينات :

4 – مصادر الكالسيوم والفوسفور.

5 - مصادر الاملاح المعدنية .

6 - اضافات الاعلاف الغير تقليدية .

أولا : مصادر البروتين :

البروتينات من أهم المركبات الغذائية نظراً لدخولها فى كثير من المركبات أو العمليات التمثيلية الهمة داخل الجسم والمكون الاساسى للبروتينات هى الأحماض الأمينية وهناك ما يقرب من 25 حامض أمينى تدخل فى تباديل وتوافيق لتكوين الأنواع المختلفة من البروتينات .

أ – مصادر البروتين النباتية :

وهى عبارة عن بروتينات البقول والحبوب ومخلفات صناعة الزيوت ومخلفات المطاحن والمضارب وهذه المواد عادة ما تكون فقيرة فى واحد و اكثر من الأحماض الأمينية الضرورية ولذلك يراعى استخدام أكثر من مصدر حتى يمكن للبروتينات ان تكمل بعضها .

1 – كسب بذرة القطن المقشور:

ويستخدم فى حدود 5 - 10 % وفى حالة الضرورة يمكن أن تزيد النسبة المستخدمة الى 15 – 20 % مع الاخذ فى الاعتبار احتواء الكسب على مادة الجوسيبول التى تسبب اللون الاخضر الزيتونى فى صفار البيض الناتج.

2 – كسب فول الصويا :

يستخدم فى حدود تصل الى 25 – 35 % وهو من مصادر البروتينات الجيدة ويستخدم بكثرة فى علائق الدواجن وهذا الكسب فقير فى محتواه من الميثونين وغنى فى الليسين.

3 – جلوتين الذرة

4 – كسب السمسم .

5 - البروتيلان . تستخدم فى حدود 5 - 10 %

6 – الفول المجروش .

7 – كسب الكتان .

ب – مصادر البروتين الحيوانى :

1. مسحوق اللحم .
2. مسحوق السمك .
3. مسحوق الدم .
4. لبن فرز مجفف .

وهذه المواد كانت تستخدم قديما فى العلائق بنسبة تصل الى 5 % لتكملة النقص فى بعض الأحماض الأمينية ولكن الاتجاهات الحديثة فى تغذية الدواجن أهملت استخدام هذه المواد لكثرة مشاكلها.

ثانيا : مصادر الطاقة :

أ – مصادر كربوهيدراتية :

1 – الذرة الشامى الصفراء :

من اكثر المواد استخداما فى تغذية الدواجن وتستخدم فى حدود 50 - 70 % .

2 – الذرة الرفيعة :

تستخدم عند توافرها بنسبة تصل الى 30 % .

3 – الشعير :

يستخدم فى حدود 10 – 15 % .

4 – ردة القمح :

تستخدم بنسبة تصل الى 15 % .

5 – رجيع الكون ( رجيع الارز ) :

يمكن أن تستخدم بنسبة تصل الى 25 % .

ب – مصادر دهنية :

1 – الزيوت النباتية :

مثل زيت فول الصويا وزيت بذرة القطن وزيت الذرة وزيت الكانيولا .

2 – الشحوم الحيوانية :

وتستخدم المصادر الدهنية بنسبة من صفر الى 8 % ، وتتميز الدهون باحتوائها على 2 - 3 مرات قدر الطاقة الموجودة فى الحبوب بالاضافة الى احتوائها على الأحماض الدهنية.

ثالثا : مصادر الكالسيوم والفوسفور :

1 – الحجر الجيرى :

ويستخدم فى حدود تصل الى 5 - 6 % .

2 – فوسفات الكالسيوم الثنائية والثلاثية :

يستخدم فى حدود 1 - 2 % .

3 – مسحوق العظام :

يستخدم فى حدود 1- 2 % .

4 – مسحوق الصـدف :

يستخدم فى حدود 1 % .

رابعا : مصادر الاملاح المعدنية وملح الطعام :

مثل مخاليط الاملاح المعدنية وملح الطعام .

خامسا : مصادر الفيتامينات :

1. مواد خضراء وتضاف بكميات متساوية لكمية العليقة الجافة.
2. مسحوق الحشائش و الطحالب المجففة .
3. زيت السمك وزيت كبد الحوت .
4. لبن فرز مجفف .
5. خميرة جافة.
6. فيتامينات مصنعة .

سادسا : إضافات الأعلاف الغذائية وغير الغذائية :

وتشمل الأحماض الأمينية والمضادات الحيوية وبعض منشطات النمو .