الجهاز الهيكلى Skeleton System
سنتعرض لدراسة الجهاز الهيكلى بصورة مبسطة وسنتعرف على العظام التى يمكن أن يكون لها علاقة بانتاجية الدجاج. ويتميز الهيكل العظمى للدجاج بانه مندمج خفيف الوزن وقوى جدا والفقرات فى العنق والذيل متحركة .
وتتميز الطيور بانها تحتوى على عظام مفرغة يتخللها الهواء ومتصلة بالجهاز التنفسى وهى عظام الجمجمة – العضد – القص – الترقوة – القطن والعجز . حتى ان الدجاج يمكنه ان يتنفس فى حالة انسداد القصبة الهوائية. وفى اناث الدجاج البياض دون الذكور هناك ما يسمى بالعظام النخاعية وهى مصدر جاهز وسريع للكالسيوم الذى يستخدم فى تكوين قشرة البيضة وخاصة عندما يصبح المستهلك من الكالسيوم فى العليقة أقل من المطلوب . وعموما فان مخزون الكالسيوم بالجهاز الهيكلى يكفى فقط لتكوين قشرة عدد محدود من البيض ، وقد لوحظ أن حوالى 40 % من الكالسيوم بالجهاز الهيكلى يفقد بعد انتاج 6 بيضات فى حالة التغذية على عليقة منخفضة فى محتواها من الكالسيوم .

هناك بعض العظام التى لها علاقة بانتاجية الدجاج وهى :-
أ – عظمة القص Keel
هناك علاقة طردية بين طول واستقامة هذه العظمة وانتاج اللحم الابيض من الصدر .
ب – عظام الفخذ والدبوس Femur & Tibia
هناك علاقة طردية بين هذه العظام ومحصول اللحم الناتج من الارجل الذى يسمى باللحم الاحمر .
جـ – عظمة قصبة الرجل Shank
وهناك علاقة طردية بين طول هذه العظمة ووزن الجسم .
د – عظام الحوض Pelvic bone
فكلما اتسعت المسافة بين هذه العظام يعطى دلالة على ارتفاع انتاجية الدجاجة من البيض .

الجهاز الدورى Circulatary System
تتميز الطيور عن الزواحف بأن القلب يتكون من 4 حجرات أذنين وبطينين مما يسمح بكفاية دوران الدم ووصوله الى الرئتين لتأمين عملية التبادل الغازى بكفاءة عالية وذلك لزيادة معدل التمثيل الغذائى فى الطيور .
يمثل الدم حوالى 8 % من وزن الجسم فى الدجاج من عمر 1 – 2 أسبوع ويقل الى حوالى 6 % بزيادة العمر حتى النضج الجنسى
يحتوى دم الدجاج على 2.5 – 3.5مليون كرة دم حمراء / سم3 ويزيد محتوى دم الذكور البالغة بحوالى 0.5 مليون عن مثيله فى دم الاناث وتتميز كرات الدم فى الطيور باحتوائها على نواة عكس الثدييات ويعتبر الطحال Spleen المركز الرئيسى لتكوين كرات الدم الحمراء والبيضاء، كما انه يعتبر مخزن لكرات الدم الحمراء لكى يستفاد منها فى الحالات الطارئة .

الجهاز الإخراجى ( الجهاز البولى ) Urinary System
يتكون الجهاز البولى فى الطيور من كليتين وحالبين كل كلية مكونة من ثلاث فصوص فص امامى وفص وسطى وفص خلفى وتحتوى الكلية على العديد من الانابيب التى المسماة بالنفرون ( Nephrons) وهى الجزء النشط بالكلية وتقوم بترشيح الخلايا وبروتين الدم من الدم المار بالكلية وتتم اعادة امتصاص الماء والمواد التى تلزم الجسم بينما تخلص الجسم من المواد المطلوب التخلص منها عن طريق البول يتميز بول الطيور ان لونه اصفر ويحتوى على مواد عضوية بيضاء ويحتوى على حامض اليوريك Uric acid وهو مركب غير قابل للامتصاص وينتقل البول من الكلية الى الحالبين ويتحد البول مع الفضلات الصلبة ويخرج فى صورة مختلطة من فتحة المجمع ويسمى الزرق

الجهاز الهضمى Digestive System
تتميز الطيور بأن جهازها الهضمى بسيط التركيب وبه جزء محدود يحتوى على كائنات دقيقة تساعد الى حد ما فى هضم المواد الغذائية كما فى المجترات مع الفارق. ومن المعروف أن الجهاز الهضمى بالكائنات المختلفة يتطور بما يتلاءم مع نوع الغذاء المتوفر للتغذية .
تركيب الجهاز الهضمى :
1 – الفم واللسان والغدد اللعابية Mouth & Salivary gland
تتميز الطيور بوجود المنقار الذى يتكون من فكين علوى وسفلى ولا يحتوى الفم فى الطيور على أسنان واللسان مدبب فى نهايته مجموعة من الأهداب تعمل على دفع الغذاء داخل المرئ ، وهناك مجموعة من الغدد اللعابية على جانبى الفم تقوم بافراز اللعاب الذى يحتوى على بعض الانزيمات مثل الاميليز الذى يحلل جزء من نشا الغذاء الى سكرمالتوز

المرئ والحوصلة Esophagus & Crop
المرئ جزء عضلى يمتد طوله لحوالى 10 – 15 سم وينتفخ قبل دخول الجسم مكونا الحوصلة التى تعتبر فقط مخزن للغذاء حيث يحدث له ترطيب ونقع ويفرز فى الحوصلة قليل من انزيم اللاكتيز الذى يحول سكر اللاكتوز الى جلوكوز + جلاكتوز .
والحوصلة فى الحمام تحتوى على الحويصلات اللبنية التى تقوم بافراز اللبن الحويصلى Crop milk تحت تأثير هرمون البرولاكتين وتتغذى صغار الحمام على هذا اللبن الحويصلى فى الفترات الاولى من حياتها .
المعدة الغدية ( الحقيقية ) Proventriculus
جزء مخروطى الشكل منتفخ سميك الجدران والمعدة فى الطيور لا تقوم بوظيفة هضمية ويفرز منها انزيم البيسين الذى يحول البروتين الى ببتيدات وكذلك تفرز بها حامض الايدروكلوريك الذى يعمل على تهيئة الوسط لعمل باقى انزيمات .

القونصة Gizzard
زوج من العضلات السميكة القوية مغلفة بنسيج طلائى سميك تتصل بأعلى بالمعدة الغدية ومن أسفل بالاثنى عشر . وفى القونصة يحدث اول نوع من الهضم ، وهذا الهضم الميكانيكى حيث ان القونصة ذات قدرة هائلة على طحن الغذاء ويساعدها على ذلك وجود بعض الحصى وفى حالة التغذية على العليقة الناعمة mash يكون دور القونصة محدود فى عملية الهضم .
الاثنى عشر والامعاء الدقيقة Small intestine
يصب فى الاثنى عشر افراز البنكرياس والصفراء وتعمل الانزيمات الموجودة فى العصارة البنكرياسية على هضم المواد الغذائية مثل الليباز الذى يحلل الدهون ويحولها الى أحماض دهنية + جلسرين والاميلز الذى يحلل النشا الى سكريات بسيطة وانزيمات تحليل البروتين الى احماض امينية + ماء ، وتقوم جدر الامعاء بافراز بعض الانزيمات الاخرى التى تتم بها عملية الهضم .
وفى الاثنى عشر يحدث ثانى نوع من الهضم فى الدجاج وهو الهضم الانزيمى. ويحتوى جدار الامعاء على مجموعة كبيرة من الخملات التى تقوم بامتصاص الغذاء المهضوم .

الاعورين Ceca
زوج من الجيوب المستطيلة المملؤة بالزرق يمتد طوليهما ويصل الى10 – 15 سم ويوجد فى منطقة اتصال الجزء السفلى مع الامعاء من المستقيم. ويوجد بالاعورين عدد من الميكروبات الدقيقة التى تساعد على هضم الالياف حيث تقوم هذه الميكروبات بافراز انزيم السيلليز الذى يساعد على تحول جزء من السيللوز الى مواد قابلة للامتصاص وهناك علاقة طردية بين حجم الاعورين وزيادة القدرة على هضم الالياف فعلى سبيل المثال البط والاوز ذات قدرة أعلى من الدجاج على هضم الالياف بينما الحمام ليس له قدرة على هضم الالياف لان الاعورين اثريين ويجب أن يراعى ذلك عند تكوين علائق الطيور المختلفة .
ومجازا يمكن القول بأن ثالث نوع من الهضم هو الميكروبى ويحدث فى الاعورين .

الامعاء الغليظة والمجمع Rectum & Cloaca
قصيرة فى الدجاج وتتجمع الفضلات الصلبة فيها وتنتهى بفتحة المجمع التى هى فتحة مشتركة للجهاز الهضمى والتناسلى والاخراجى .

ملحقات القناة الهضمية :
1 – البنكرياس
يوجد بين طرفى الاثنى عشر لونه ابيض سمنى ويقوم البنكرياس بافراز العصارة البنكرياسية فى النهاية السفلى للاثنى عشر بواسطة القنوات البنكرياسية .
2 – الكبد
يتكون من فصين لونهم أحمر داكن ويوجد على الفص الايمن الحويصلة الصفراوية ( المرارية ) التى تقوم بافراز العصارة الصفراوية عن طريق قناتين صفراويتين فى نهاية الاثنى عشر وتقوم العصارة الصفراء بتحويل الدهون الى مستحلب دهنى لتسهيل عمل الانزيمات عليه .
الجهاز التنفسى Respiratory System
يتكون الجهاز التنفسى فى الطيور من : الرئتين – الممرات الهوائية – العظام التنفسية – الاكياس الهوائية .
1 – الرئتين
تمثلان حوالى 12 % من حجم الجهاز التنفسى لونهم أحمر وردى ونظرا لغياب النسيج الليفى ( الاسفنجى ) فى الرئة فيكون اتساعها وانقباضها اقل من الثدييات اثناء التنفس ويؤدى تغير الضغط فى الاكياس الهوائية الى دخول أو خروج الهواء من الرئة .
2 – الممرات التنفسية
وهى الطرق التى يمر منها الهواء من والى الرئتين
الفتحات الانفية ومنها الىالبـلعــــوم ومنه الىالحنجرة الامامية ومنها الىالقصبة الهوائية ومنها الى الحنجرة الحلقية (عضو الصوت) ومنها الى الشعب الهوائية ثم الى الشعيبات الهوائية واخيرا الى الرئتين
3 – العظام التنفسية
وهى العظام التى تتصل بالجهاز التنفسى وهى عظام مفرغة مملوءة بالهواء وهى:عظام الجمجمة- العضد – القص – الترقوة – فقرات القطن والعجز . ويمكن للدجاج أن يتنفس فى حالة انسداد القصبة الهوائية من خلال عظمة العضد .
4 – الاكياس الهوائية
تتصل الاكياس الهوائية بالعظام التنفسية وهناك 9 أكياس هوائية كالتالى :
          - زوج من الاكياس الهوائية البطنية
          - زوج من الاكياس الهوائية الصدرية الامامية
          - زوج من الاكياس الهوائية الصدرية الخلفية
          - زوج من الاكياس الهوائية العنقية
          - كيس هوائى واحد بين ترقوى
وتتلخص وظيفة الاكياس الهوائية فى الآتى
1 - تنظيم درجة حرارة الجسم
2 – تنظيم درجة حرارة الخصيتين مما يساعد على تكوين الاسبرمات
3 – رفع ضغط الهواء داخل الجسم مما يقلل من الوزن النوعى للطائر ويساعد على الطيران
ونظرا لغياب الغدد العرقية فى الطيور يعتبر التنفس هو الوسيلة الاساسية للتخلص من حرارة الجسم عن طريق بخار ماء التنفس .

الجهاز التناسلى Reproductive System
أ – فى الذكر
يتكون من خصيتين توجد فى الجهة الظهرية من الجسم ويغلف كل خصية نسيج ضام رقيق ولون الخصية ابيض يميل الى الاصفرار وينتشر فوقها اوعية دموية كثيرة وتوجد الخصيتان داخل تجويف الجسم عكس الثدييات .
تتكون كل خصية من عدد كبير من الانابيب المنوية التى يتكون فيها الاسبرمات ، وتتجمع الأنابيب المنوية لتصب محتوياتها فى البربخ الذى يخرج منه الوعاء الناقل الذى يتعرج تعرجات كثيرة وينتهى بفتحة فى تجويف المجمع لا تفتح الا عند الجماع ويوجد عند نهاية المجمع عضو سفاد أثرى يساعد على انزلاق الحيوانات المنوية داخل جسم الانثى ويستخدم فى تمييز الذكور عن الاناث
ينتشر بين الانابيب المنوية نسيج ضام يحتوى على خلايا تسمى خلايا ليدج تقوم بافراز الهرمون الذكرى (الاندروجين )
ب – الجهاز التناسلى فى الانثى
جهاز يستخدم فى التناسل والانتاج فى نفس الوقت ويتكون من
أ – المبيض Ovary
عبارة عن كتلة عنقودية موجودة فى الجهة اليسرى من الجسم ويحتوى المبيض على عدد كبير من الحويصلات المبيضية منها الناضج ( 5 – 6 ) ومنها غير الناضج ( 500 – 4000 ) . ومن المعروف أن عدد البيض الذى تضعه الدجاجة فى حياتها الانتاجية يكون أقل بكثير من عدد البويضات التى يحتويه المبيض .
وتتطور الحويصلات المبيضية نتيجة لافراز هرمون F.S.H من الفص الامامى للنخامية وهو الهرمون المسئول عن نمو ونضج الحويصلات المبيضية ويفرز هرمون الاستروجين المسئول عن تطور قناة البيض وكذلك هرمون البروجسترون المسئول عن تنبيه افراز العوامل المحفزة على افراز هرمون L H من الفص الامامى للنخامية وهرمون L H هو المسئول عن عملية التبويض فى الدجاج .
ب – قناة البيض The Oviduct
فى الاعمار الصغيرة يكون هناك قناتين للبيض احداهما يمنى والاخرى يسرى ولكن مع التطور فى العمر تضمر القناة اليمنى وتبقى القناة اليسرى هى الفعالة . ويختلف طول القناة من التوقف الى الانتاج ، فيكون أثناء التوقف 11 – 18 سم واثناء الانتاج 70 - 75 سم وتتكون من خمس مناطق اساسية
1 – القمع Funnel
طوله 10 سم وظيفته التقاط البويضة المفرزة من المبيض ويتم فيه اخصاب البويضة ويتحول القرص الجرثومى (البلاستودسيك) الى خلية مخصبة ( البلاستودرم ) وتمكث فيه البويضة من 10 – 20 ق .
2 – المعظم ( منطقة افراز البياض ) Magnum
طوله من 30 – 33 سم يتم فيه افراز البياض ( الالبيومين ) ويحتوى على نوعين من الغدد احداهما أنبوبية تفرز غالبية بروتينات البياض الخفيف والثانية وحيدة الخلية تفرز غالبية بروتينات البياض السميك .
يمكث البيضة فى المعظم من 2.5 – 3 ساعات .
3 – البرزخ ( منطقة افراز القشرة ) Isthmus
طوله 7 - 10 سم يمكث فيه البيض 75 دقيقة ( ساعة وربع الساعة ) ويتم فيه افراز غشائى القشرة الداخلى والخارجى اللذان يتحدان فى كل المناطق ما عدا الطرف العريض للبيضة لتتكون الغرفة الهوائية .
4 – الرحم ( منطقة افراز القشرة ) Uterus
طوله 10 سم وتمكث فيه البيضة من 19 – 20 ساعة ويسمى بالغدة القشرية حيث يتم فيه افراز المادة المكونة لطبقة القشرة وهى أساساً كربونات كالسيوم ويتم بالرحم استكمال البيضة لمكوناتها من الماء والاملاح .
5 – المهبل Vagina
طوله 7 سم ليس له دور فى تكوين البيضة ولكن يعتبر فقط مخزن للبيضة لحين خروجها وعملية خروج البيضة تسمى وضع البيض ، وتتم نتيجة لانقباض عضلات الرحم والمهبل تحت تأثير هرمون الاوكسى توسين .

الدجــــاج CHICKENS
فى التقسيمات القديمة للدجاج تم تقسيمه الى قسمين أساسين هما
أ – قسم الزينة
ب – قسم الانتاج
وقد تم تقسيم قسم الانتاج الى مجموعتين أساسيتين هما :
1 – دجاج انتاج البيض .
2 – دجاج ثنائى الغرض .
1- دجاج انتاج البيض
والمقصود به الدجاج المتخصص فى انتاج البيض ويتبع هذا الدجاج :
أ – الانواع القياسية
مثل اللجهورن - المينوركا – الانكونا – الاندلسى الازرق .
ويعتبر اللجهورن من أشهر الانواع القياسية فى انتاج البيض وينضج جنسيا عند عمر 5 – 6 شهور ويعطى 250 – 300 بيضة / السنة ، ويتراوح انتاج البيض فى باقى الانواع بين 200 - 250 بيضة / السنة .
ب - السلالات المتخصصة فى انتاج البيض :
وتسمى الهجن التجارية لانتاج البيض مثل الشيفر – الايزابراون – الهاى سكس – الهاى لاين – L.S.L ومنها ما يعطى البيض ذو القشرة البنية والبيض ذو القشرة البيضاء ، ويكون متوسط الانتاج فى تلك السلالات من 300 – 340 بيضة/ السنة ، وهذه السلالات هى التى تعطى بيض المائدة بينما الانواع القياسية هى التى تعطى البيض المخصب الذى يتم تفريخه الى كتاكيت صغيرة .
وبصفة عامة تتميز أنواع انتاج البيض بالصفات الآتية
1 – الجسم مثلثى الشكل
2 – خفيفة الوزن نشيطة الحركة
3 – لا تميل الى الرقاد
4 – تتحمل درجات الحرارة العالية
5 – النضج الجنسى مبكر
6 – عصبى المزاج
7 - فص الاذن لونه ابيض
2 – دجاج ثنائى الغرض
وهو الدجاج الذى يمكن ان يعطى انتاج بيض وانتاج لحم حيث انه يحمل العوامل الوراثية التى تتيح له ذلك ومن ضمن الانواع ثنائية الغرض البلميوث روك – الوانيدوت – الدوركنج - الكورنش – الساسكس – النيوهامبشير . ويتراوح حجم الجسم بين 2.4 - 3.8 كجم وانتاج البيض من 150 – 200 بيضة / السنة .
ويتميز الدجاج ثنائى الغرض بالآتى
1 – شكل الجسم بيضاوى
2 – ثقيل الوزن بطئ الحركة
3 – يميل الى الرقاد
4 – لا يتحمل درجات الحرارة العالية
5 – النضج الجنسى متأخر
6 – هادئ الطبع
7 - فص الاذن لونه احمر
والجدير بالذكر انه ليست هناك انواع قياسية متخصصة فى انتاج اللحم ولكن هناك هجن او سلالات تجارية منها على سبيل المثال الهبرد – اللوهمان – الاربرايكرز – Cobb - Ross والذى يمكن تسويقها على عمر 6 أسابيع بمتوسط وزن 1.75 - 2.00 كجم

الرومــى TURKEY
هناك أصناف قياسية للرومى وليست هناك أنواع ومن هذه الاصناف
أ – الاصناف الثقيلة
1 – البرونز : لونه رمادى لامع وتسوق دائما اناث الرومى قبل الذكور ، تسوق الاناث على عمر 24 أسبوع والذكور على عمر 30 أسبوع يبلغ وزن الذكر 15 كجم والانثى 9 كجم
2 – الهولندى الابيض : وزن الذكر 12 كجم والانثى 7 كجم
3 – البربون الاحمر : وزن الذكر 12 كجم والانثى 7 كجم
4 - الانجليزى الاسود : وزن الذكر 12 كجم والانثى 7 كجم
ب – الاصناف المتوسطة
1 – البلتسفيل الابيض : أمريكى المنشأ ، وزن الذكر 8 كجم ووزن الانثى 5 كجم
2 – النارجانست : وزن الذكر 9 كجم والانثى 6 كجم
جـ - الاصناف الخفيفة
ومنها البلدى الذى يتميز بوجود عدة الوان على الريش ويتراوح وزن الذكر البالغ بين 5 – 6 كجم والانثى بين 3 – 4 كجم . وفى جمهورية مصر العربية يكون استهلاك الرومى ضعيف ويزداد الاقبال عليه فى الاعياد والمواسم الخاصة |

البــط DUCKS
تم تقسيم البط الى ثلاثة اقسام رئيسية بط لانتاج اللحم وبط لانتاج البيض وبط للزينة
أ - بط إنتاج اللحم
ويتبعه البكينى – الروان – المسكوفى – الايلسبرى – السويدى
1 – البكينى
صينى المنشأ – لونه كريمى ، وزن الذكر 4 كجم ووزن الانثى 3 – 3.5 كجم ويعطى 90 بيضة / الموسم، ومتوسط وزن البيضة 90 جرام . يتميز بعدم الرقاد على البيض
2 – المسكوفى
أمريكى المنشأ ومنه الابيض والملون ويتميز بوجود زوائد جلدية حمراء على الوجه ووزن الذكر 4 – 5 كجم والانثى 3 كجم ويعطى 80 بيضة / الموسم ، متوسط وزن البيضة 90 جم ولن القشرة ابيض مخضر
3 – الــروان
نشأ فى فرنسا ولون الجسم رمادى مشوب بلون اخضر بالقرب من الرقبة ووزن الذكر 3.5 - 4 كجم والانثى 3 كجم
وهناك بعض السلالات المصرية التى تنتمى الى المسكوفى والوانها خليط من الابيض والاسود وتسمى بالبط السودانى او البلدى أو البح ، ويبلغ متوسط وزن الذكر 3 - 3.5 كجم والانثى 2 – 2.5 كجم ويعطى حوالى 60 بيضة/ موسم ، متوسط وزن البيضة 80 جرام .
ب – بط انتاج البيض
ويتبعه العداء الهندى والخاكى كامبل ، تتميز هذه الانواع بخفة الوزن اذ يصل وزن الذكر الى 2.1 كجم والانثى 1.8 كجم وتعطى حوالى 200 – 250 بيضة/ السنة ، ومتوسط وزن البيضة 80 جرام
جـ – بط الزينة
ويتبع هذا القسم نوعين هما : الكال والابيض ذو القلنصوة ويربى هذا النوع للهواية أو الزينة فقط فى البرك الصناعية ولا يستخدم فى الانتاج حيث ان وزن الجسم صغير وانتاج البيض قليل .

الأوز GEESE
يعتبر الاوز أحب أنواع الدواجن عند قدماء المصريين ويمكن تربية الاوز بصفة اساسية على المرعى حيث يساعد منقاره المنشارى ولسانه الحاد على التغذية على العلف الاخضر بنجاح ، ويربى الاوز بجميع انواعه لانتاج اللحم ويستعمل البيض فى التفريخ ومن أشهر أنواعه
أ – التولوز
فرنسى المنشأ ولونه رمادى ما عدا المؤخرة تكون بيضاء والمنقار وقصبة الرجل لونهم برتقالى ويصل وزن الذكر التام النمو الى 11 – 12 كجم والانثى الى 9 كجم ، ويعطى 20 – 25 بيضة/ السنة ومتوسط وزن البيضة 200 جرام .
ب – الامـــدن
المانى المنشأ ولونه أبيض ويصل وزن الذكر الى 10 كجم والانثى 8 كجم ويعطى 30 – 50 بيضة/ السنة ومتوسط وزن البيضة 190 جرام
جـ – الافريقى
أفريقى المنشأ ، لونه رمادى ما عدا البطن فهى بيضاء ويبلغ وزن الذكر 9 كجم والانثى 8 كجم ويعطى 35 بيضة / السنة، ومتوسط وزن البيضة 190 جرام
د – الصينى
صينى المنشأ ، لونه ابيض أو بنى ويبلغ وزن الذكر 5.5كجم والانثى 4كجم ويعطى 45 بيضة/ السنة، ومتوسط وزن البيضة 190 جرام .
هـ – المصرى
صغير الحجم مقارنة بالانواع الاخرى ولونه ابيض أو رمادى أو خليط بينهما ، ويبلغ متوسط وزن الذكر 4.5 كجم والانثى 3 كجم ، ويعطى 35 بيضة/ السنة، ومتوسط وزن البيضة 180 جرام .

الأرانـــب RABBITS
تربى الارانب لثلاث أغراض رئيسية هى انتاج اللحم والفراء والشعر
1 - أرانب انتاج اللحم
أ – صغيرة الحجم
ويتبع هذه الانواع الهيمالايا – الغزال – الهولندى – الفضى ، ويبلغ متوسط وزن الانثى 2.5 - 2.8 كجم ووزن الذكر 2 - 2.2كجم
ب – متوسطة الحجم
ويتبع هذه الانواع البفرن ويبلغ متوسط وزن الانثى 3 – 3.5 كجم والذكر 2.5- 3 كجم
جـ – كبيرة الحجم
مثل البوسكات – الشنشيلا – البيبون - النيوزيلندى ، ويبلغ متوسط وزن الذكر 4 – 4.5 كجم والانثى 4.5- 5 كجم .
2 – أرانب إنتاج الفراء
يستعمل الفراء فى عمل الملابس ويدخل فى صناعة اللباد والجيلاتين ومواد اللصق والصباغة. ومن ضمن الانواع المتخصصة فى انتاج الفراء
البفرن – الشنشيلا – الهافانا – الركس – النيوزيلندى الاحمر . وتتميز هذه الانواع بتنوع الوان فرائها وارتفاع ثمنه
3 – أرانب إنتاج الشعر
وهناك نوع واحد وهو الانجورا ومنه اللون الاحمر والابيض والازرق والرمادى ويبلغ انتاجه حوالى 500 جرام / السنة ويمكن استغلاله لمدة 5 سنوات لانتاج الشعر .

الحمـــام PIGEON
يربى الحمام لثلاث اغراض اساسية وهى انتاج الزغاليل وانتاج السماد العضوى والهواية او الزينة، ويتميز الحمام بعدم امكانية تفريخه صناعيا ، حيث انه من الطيور غير كاملة التطور وتحتاج بعد الفقس الى الابوين فى تغذيتها على اللبن الحويصلى الذى يفرز تحت تأثير هرمون البرولاكتين
http://www.pigeonslodge.co.nz/
أ - حمام اللحم
تسوق الزغاليل الناتجة بعد 28 يوم من الفقس حيث تتميز باستساغة اللحم وطراوته وسهولة تنظيف الريش ومن اشهر انواع اللحم
البلـدى
له الوان مختلفة وهو اصغر انواع الاكل يعطى 6 أزواج زغاليل فى السنة ويتراوح وزن زوج الزغاليل بين 450 – 600 جرام
الـرومـى
لونـه ابيض وارجلـه مغطـاة بالريـش علـى رأسـه شوشـة ، يعطى 6 أزواج زغاليـل فى السنـة ووزن الـزوج 1100 جرام .
المغـربــى
له شوشة فى مؤخرة الرأس وعلى أرجله ريش يعطى 4 أزواج زغاليل فى السنة ووزن زوج الزغاليل 650 – 700 جرام .
المالطى
منه الابيض والاحمر الفاتح والازرق والاسود والاخضر ويعطى 2 – 3 أزواج فى الموسم ويبلغ وزن الزوج 1200 – 1300 جرام

القطاوى والاستنابولى مثل الرومى
ومن الانواع الاجنبية :

الكنج :
يعطى 8 – 12 زوج من الزغاليل / السنة ومتوسط وزن الزغاليل 100 – 1400 جرام .
الكارنو :
يعطى 8 – 10 أزواج ومتوسط وزن الزوج 550 - 700 جرام .
حمام الزينة :
من انواعه الموندين السويسرى – الهزاز – النفاخ – الشقلباظ – اليمنى أو الصنعاوى ، وتربى هذه الانواع اما لجمال الشكل أو الطيران الغريب أو جمال الصوت .
السمان QUAIL
عرف السمان كأحد طيور الصيد حيث كاان يستخدم كمصدر للحم ، حيث كان يعيش بصورة برية الا انه استؤنس فى اليابان وتتميز انثى السمان بغزارة انتاجها من البيض ويتميز اللحم بارتفاع جودته .
وهناك نوعين من السمان :
1 – السمان الاوروبى :
ينتشر فى وسط وجنوب أوروبا يتكاثر فيها خلال أشهر الصيف ويهاجر فى الخريف الى سواحل شمال افريقيا، ويتميز لون الريش بانه ابيض ويعطى حوالى 300 بيضة / الموسم ووزن البيضة حوالى 10 جرام وينضج جنسيا عند عمر 7 أسابيع .
2 – السمان اليابانى :
ينتشر فى جنوب وشرق آسيا ويتراوح وزن الطائر البالغ فى السلالات المحسنة الى 200 جرام والغير محسنة الى 140 - 160 جرام ومتوسط وزن البيضة 9 - 12 جرام والانثى تعطى حوالى 320 - 350 بيضة/ السنة .
أنواع مساكن الطيور وتجهيزاتها

أولا : مساكن الدجاج :
1 – مساكن دجاج اللحم :
تنقسم عنابر دجاج اللحم الى العنابر المفتوحة والعنابر المغلقة أو سابقة التجهيز والتربية فى بطاريات .
أ – العنابر المفتوحة :
وهى العنابر التى تعتمد فى تهويتها على شبابيك وفتحات التهوية التى تمثل حوالى 20 – 30 % من مساحة الارضية والعنبر منشأ من الخرسانة والطوب. وفى الغالب يكون العنبر ابعاده 50 × 10 متر أو 40 × 12 م ، ويخصص لهذا العنبر 5000 كتكوت حتى التسويق ويعتمد الغالبية العظمى من منتجى بدارى اللحم على هذه النوعية من العنابر .
ب – العنابر المغلقة أو سابقة التجهيز :
هذه العنابر تكون جدرانها والسقف من الالومنيوم وتكون الجدران مزدوجة بينهما مادة عازلة مثل الفلين وتكون العنابر المغلقة معزولة تماما عن الجو الخارجى ويتم التحكم بدقة فى جوها الداخلى من خلال انظمة اتوماتيكية للتدفئة والتهوية والتبريد والتغذية والشرب ومخصص للمتر المربع فى هذه العنابر 10 طيور حتى التسويق .
جـ – البطاريات :
عبارة عن اقفاص من السلك المجلفن مركبة على هياكل حديدية وفى عدة ادوار يصل فى بعض الاحيان الى 5 أدوار وبين كل دور وآخر يوجد صوانى صاج أو رول بلاستيك لتجميع الفضلات الناتجة بعيدا عن الطيور وفى معظم الاحيان تحضن الكتاكيت أولاً على الارض حتى عمر 2 – 3 أسابيع ثم تنقل ومخصص للمتر المربع فى حالة التربية فى البطاريات حتى التسويق من 20 – 25 طائر / م2 .
2 – مساكن الدجاج البياض :
أ – المساكن ذات الاحواش :
وتستخدم فى المزارع محدودة الانتاج ويتكون المسكن من جزأين جزء للمبيت ويكون من الطوب وجزء ملعب أو حوش بارتفاع 0.5 متر طوب والباقى سلك شبكى وتكون مساحة البيت الى مساحة الحوش كمساحة 2: 3 ويخصص 5 طيور / م2 وتستخدم فى القطعان التى لا تزيد اعدادها عن 300 دجاجة .
مميزات هذه الطريقة :
ملائمة لصغار المنتجين .
مبانيها غير مكلفة .
يمكن استخدامها فى الاراضى الجديدة .
عيوبهـــــا :
عدم سهولة مراقبة القطعان .
تحتاج الى عمالة أكثر .
لا تلائم الانتاج المكثف .
ب – طريقة المرعى الحر :
فى هذا النظام يطلق الدجاج فى المرعى طول النهار ثم يجمع للمبيت فى المساكن المصنوعة من الخشب ويمكن نقلها من مكان الى آخر وتكون ارضية هذه المساكن من سدائب الخشب لتسمح بنزول الزرق على ارض المرعى .
جـ – العنابر المفتوحة ( نظام الفرشة العميقة ) :
وتصميمها مثل عنابر انتاج اللحم ولكن تكون مزودة بالبياضات والمجاثم وتضاف الفرشة التى تكون فى الغالب تبن أو نشارة ويضاف كل فترة طبقة جديدة من الفرشة ولا تزال الا بعد التخلص من القطيع .
مميزاتها :
تسع لعدد كبير من الطيور .
منخفضة التكاليف مقارنة بالبطاريات .
لا تحتاج الى عمالة كثيرة .
سهولة مراقبة الطيور .
عيوبهـا :
سرعة انتشار المرض عند حدوثه .
الطائر قريب من مصدر العدوى وهو الزرق والفرشة .
كثرة عدد البيض المتسخ او المكسور .
تفشى داء الافتراس .
د – طريقة الأقفاص المعلقة :
وهى من افضل الطرق لانتاج بيض المائدة حيث توضع كل دجاجة فى قفص مستقل مصنوع من السلك المجلفن وقاعدة القفص مائلة للخارج لتسمح بانزلاق البيضة وتعلق هذه الاقفاص اسفل مظلة مصنوعة من مادة ذات كفاءة عالية على العزل .
مميزاتهـا :
توفير تكلفة الفرش وتلافى مشاكلها .
تحاشى داء الافتراس .
انخفاض العلف المهدر .
انتاج بيض نظيف القشرة .
قلة نسبة النفوق .
لا تحتاج الى بياضات .
عيوبهـا :
زيادة نسبة البيض المكسور .
تأثر الطيور بارتفاع أو انخفاض الحرارة عن الحد المناسب .
وجود بعض الحشرات التى تتراكم على الزرق .
عدم ملائمتها لبعض سلالات الدجاج .
هـ – طريقة البطاريات :
وتبلغ ابعاد القفص حوالى 40 × 40 × 40 سم وتخصص لكل دجاجة حوالى 45 سم وتوجد الغذايات والمساقى على جانبى كل بطارية ويعمل نظام الشرب اتوماتيكيا وكذلك ازالة الزرق وتوضع البطاريات فى مبنى به تحكم للحرارة والتهوية والرطوبة والاضاءة .
مميزاتهـا :
توفير العمالة .
تربية عدد كبير جدا فى حيز محدود .
سهولة مراقبة الطيور .
سهولة عزل الافراد المصابة .
الاستغناء عن الفرشة واضرارها .
عيوبهــا :
ارتفاع تكاليف شرائها .
زيادة نسبة الاصابة بداء الافتراس .
الاحتياج الى علائق كاملة الاتزان .
زيادة نسبة البيض ضعيف القشرة .
زيادة عصبية الطيور .
و – العنابر المغلقة أو سابقة التجهيز :
مثل التى يربى بها دجاج اللحم بالاضافة الى تجهيزها بالبياضات .
مميزاتها :
التحكم فى البيئة الداخلية للعنبر .
سهولة التنظيف والتطهير .
تربية عدد كبير من الطيور .
سهولة مراقبة الطيور .
يمكن استخدامها على مدر السنة .
عيوبهــا :
ارتفاع تكاليف انشائها .
تحتاج الى عمالة مدربة .
سهولة انتشار المرض عند حدوثه .
ثانيا : مساكـن الرومــى
لا يحتاج الرومى الى مساكن عالية التكاليف ويمكن الاكتفاء باقامة مظلات لحماية الطيور من الحرارة فى الصيف، ويمكن استخدام نظام الاحواش السابق الاشارة اليه فى الدجاج ويخصص لكل طائر 1 - 1.25 م2 من مساحة الحوش ونصف هذه المساحة فى المبيت .
ويمكن تربية الرومى على المراعى ويحاط سور المرعى بسور عالى من السلك بارتفاع 2 م وتزود المراعى بمجاثم ومعالف وبياضات ويلحق بالمرعى الذى يبلغ مساحته 500 - 600 م2 مبيت بمساحة 20 م2 والمرعى والمبيت يكون لحوالى 30 طائر .
ثالثا : مساكن البط :
هناك نوعين من التربية فى البط هى :
1 – التربية المكثفة ( المحبوسة ) :
عبارة عن عنبر لا يزيد ارتفاعه عن 2.5 م ويخصص 3 – 4 بطة/ م2 حتى التسويق، ويستخدم هذا العنبر ابتداءا من سن يوم حتى التسويق .
2 – التربية فى البرك :
يربى البط تربية مشتركة مع الاسماك حيث يكون هناك مساكن للمبيت ملحقة بالبرك التى يربى بها السمك وتنجح هذه الطريقة فى تربية البط وخاصة فى المناطق الحارة وتكون معيشة البط والسمك فى هذا النوع من المساكن معيشة تكافلية .
3 – نظام الاحواش :
ويخصص للمتر المربع فى الحوش 2 بطة/ م2 وفى المبيت 3 بطة / م2 .
مساكن الأوز :
لا يحتاج الاوز الى مساكن ذو مواصفات خاصة ، وحيث ان الاوز من الطيور التى يمكن أن تتغذى على الحشائش الخضراء وتنجح تربية الاوز فى المراعى الخضراء ويستخدم حظائر خشبية للمبيت ويمكن تربية الاوز فى أى نوع من المساكن ولكن اذا كان الاوز سيربى لانتاج الكبد المسمن فيجب أن يمد المسكن بالات التغذية الاجبارية وان يكون المبيت جيد التهوية .
مسـاكـن الحمــام :
1 – التربية فى المساكن :
تتكون المساكن من الخشب والسلك ويعلق بها أعشاش من الجريد أو الخشب التى تقسم إلى عيون بمساحة 40 × 50 × 40 سم يخصص لزوج الحمام .
2 – الأبـــراج :
تستخدم الأبراج فى حالة التربية بأعداد كبيرة ، وتبنى من الطين والخرسانة وتكون أسطوانية الشكل و مستطيلة وتعلق على جدرانها من الداخل قواديس من الفخار أسطوانية الشكل طولها حوالى 25 سم وقطرها 15 سم ويقسم البرج من الداخل الى اربعة أقسام وكل قسم مقسم جزأين من الطين على مراين خشبية ويحتوى البرج عادة على 700 - 1200 قدوس ويوجد باعلى البرج فتحات قطرها 8 سم لدخول وخروج الحمام .
مسـاكـن السمـان :
يربى السمان فى البطاريات التى تنقسم الى بطاريات للحضانة المزودة بمصدر حرارى وتتميز بأن فتحات السلك بها ضيقة والارضية مغطاة ، وبطاريات اخرى للتربية مكونة من عيون مساحة العين 20 × 30 × 20 سم 3 ومخصص للزوج السمان ( الذكر والانثى ) للحصول على بيض مخصب .
وهنك بطاريات الانتاج سواء لانتاج البيض أو اللحم وتكون البطارية مكونة من 4 – 5 أدوار ويمكن تربية 100 طائر بالغ على المتر المربع ويمكن بيع السمان على عمر 6 أسابيع ويمكن فى حالة عدم توفر البطاريات أن يربى السمان على الارض بدون اى مشاكل .
مساكـن الارانـب :
1 – نظم التربية فى مجاميع :
فى هذا النظام تربى الذكور فى حجرات مستقلة وتربى الاناث فى حجرات أخرى ومخصص للمتر المربع من مساحة الارضية 12 أرنب وتكون ارضية العنبر من الخرسانة لتسهيل تنظيفها وكذلك يراعى توفير عش للولادة لكل أم ، وعند التلقيح تنقل الاناث للذكور وتزود الحجرات بابواب لدخول المربى وابواب لخروج الارانب للفسحة ويفضل أن يتم زراعة لحوش ببعض مواد العلف الخضراء .
مميزاتها :
سهولة انشاء المسكن .
تسع لعدد كبير من الارانب .
لا تحتاج الى عمالة كثيرة .
ملائمة لطبيعة الارانب .
وجود حوش او ملعب يوفر العليقة الخضراء للارانب وخاصة الحوامل .
عيوبهـا :
ارتفاع تكاليف انشائها .
تحتاج الى عمالة مدربة .
صعوبة التغذية على مواد العلف الخضراء .
http://www.ctbinc.com/poultry.htmأدوات وتجهيزات لمساكن الدواجن :
مواد العلف المستخدمة فى تغذية الدواجن

تحتاج الدواجن الى اكثر من 40 عنصر أو مركب كيماوى فى غذائها لاغرض المحافظة على الحياة والنمو والانتاج ويمكن تجميع هذه العناصر والمركبات الكيماوية تحت 6 أقسام رئيسية حسب وظائفها وهى :
الماء .
الكربوهيدرات .
الدهون .
البروتين .
العناصر المعدنية .
الفيتامينات .
وبصفة عامة يمكن تقسيم مواد العلف المستخدمة فى تكوين علائق الدواجن الى عدة مجاميع على حسب استخدامها فى العلائق سواء كمصدر بروتين او طاقة أو فيتامينات أو املاح معدنية .
1 – مصادر البروتين :
مصادر البروتين النباتى .
مصادر البروتين الحيوانى .
2 – مصادر الطـاقـة :
مصادر كربوهيدراتية .
مصادر دهنية .
3 - مصادر الفيتامينات :
4 – مصادر الكالسيوم والفوسفور .
5 - مصادر الاملاح المعدنية .
6 - اضافات الاعلاف الغير تقليدية .
أولا : مصادر البروتين :
البروتينات من أهم المركبات الغذائية نظراً لدخولها فى كثير من المركبات أو العمليات التمثيلية الهمة داخل الجسم والمكون الاساسى للبروتينات هى الأحماض الأمينية وهناك ما يقرب من 25 حامض أمينى تدخل فى تباديل وتوافيق لتكوين الأنواع المختلفة من البروتينات .
أ – مصادر البروتين النباتية :
وهى عبارة عن بروتينات البقول والحبوب ومخلفات صناعة الزيوت ومخلفات المطاحن والمضارب وهذه المواد عادة ما تكون فقيرة فى واحد و اكثر من الأحماض الأمينية الضرورية ولذلك يراعى استخدام أكثر من مصدر حتى يمكن للبروتينات ان تكمل بعضها .
1 – كسب بذرة القطن المقشور :
ويستخدم فى حدود 5 - 10 % وفى حالة الضرورة يمكن أن تزيد النسبة المستخدمة الى 15 – 20 % مع الاخذ فى الاعتبار احتواء الكسب على مادة الجوسيبول التى تسبب اللون الاخضر الزيتونى فى صفار البيض الناتج .
2 – كسب فول الصويا :
يستخدم فى حدود تصل الى 25 – 35 % وهو من مصادر البروتينات الجيدة ويستخدم بكثرة فى علائق الدواجن وهذا الكسب فقير فى محتواه من الميثونين وغنى فى الليسين .
3 – جلوتين الذرة
4 – كسب السمسم .
5 - البروتيلان . تستخدم فى حدود 5 - 10 %
6 – الفول المجروش .
7 – كسب الكتان .
ب – مصادر البروتين الحيوانى :
مسحوق اللحم .
مسحوق السمك .
مسحوق الدم .
لبن فرز مجفف .
وهذه المواد كانت تستخدم قديما فى العلائق بنسبة تصل الى 5 % لتكملة النقص فى بعض الأحماض الأمينية ولكن الاتجاهات الحديثة فى تغذية الدواجن أهملت استخدام هذه المواد لكثرة مشاكلها .
ثانيا : مصادر الطاقة :
أ – مصادر كربوهيدراتية :
1 – الذرة الشامى الصفراء :
من اكثر المواد استخداما فى تغذية الدواجن وتستخدم فى حدود 50 - 70 % .
2 – الذرة الرفيعة :
تستخدم عند توافرها بنسبة تصل الى 30 % .
3 – الشعير :
يستخدم فى حدود 10 – 15 % .
4 – ردة القمح :
تستخدم بنسبة تصل الى 15 % .
5 – رجيع الكون ( رجيع الارز ) :
يمكن أن تستخدم بنسبة تصل الى 25 % .
ب – مصادر دهنية
1 – الزيوت النباتية
مثل زيت فول الصويا وزيت بذرة القطن وزيت الذرة وزيت الكانيولا
2 – الشحوم الحيوانية
وتستخدم المصادر الدهنية بنسبة من صفر الى 8 % ، وتتميز الدهون باحتوائها على 2 - 3 مرات قدر الطاقة الموجودة فى الحبوب بالاضافة الى احتوائها على الأحماض الدهنية .
ثالثا : مصادر الكالسيوم والفوسفور
1 – الحجر الجيرى :
ويستخدم فى حدود تصل الى 5 - 6 % .
2 – فوسفات الكالسيوم الثنائية والثلاثية :
يستخدم فى حدود 1 - 2 % .
3 – مسحوق العظام :
يستخدم فى حدود 1- 2 % .
4 – مسحوق الصـدف :
يستخدم فى حدود 1 % .
رابعا : مصادر الاملاح المعدنية وملح الطعام
مثل مخاليط الاملاح المعدنية وملح الطعام
خامسا : مصادر الفيتامينات
مواد خضراء وتضاف بكميات متساوية لكمية العليقة الجافة
مسحوق الحشائش و الطحالب المجففة
زيت السمك وزيت كبد الحوت
لبن فرز مجفف
خميرة جافة
فيتامينات مصنعة
إضافات الأعلاف الغذائية وغير الغذائية :
وتشمل الأحماض الأمينية والمضادات الحيوية وبعض منشطات النموسادسا