يميل الأوز للتربية فى قطعان ترعى بالحقول والحدائق والسباحة على المسطحات المائية . ولا يميل إلى التربية المركزة ولذلك لا توجد له مزارع متخصصة ، ويكون عادة ملحق بالمزرعة كناتج ثانوي . والأوز يمكن أن يستمر في إنتاجه إلى عمر 15 عاماً وهو بذلك يختلف عن البط فى أنه طائر معمر .

إنتاج البيض :1

يبدأ إنتاج البيض فى الأوز تقريباً عند عمر 9- 10 شهور . والأوز ينتج البيض بكفاءة لمدة 10 سنوات وقد يستمر إلى أكثر من 15 عاماً .
ولكن أفضل مستويات الإنتاج تبدأ من العام الثانى حتى عمر 5 سنوات يبدأ بعدها إنتاجية البيض فى التناقص تدريجياً حتى عمر 10 سنوات وتنتج الأوز فى الموسم حوالى 40 - 50 بيضة وتصل وزن البيضة 120 - 150-جم . وفى الأوز الثقلية تصل إلى 200 جم للبيضة .

تكاثر الأوز:2
تبدأ عملية التكاثر فى الأوز بالحصول على البيض المخصب من القطيع الذى لابد من وجود ذكر مع الإناث بمعدل ذكر لكل 2- 3 إناث . ويظل الذكر صالحاً لعملية الإخصاب من 2-5 سنوات بعدها يتم الاستبدال بذكور جديدة .

تفريخ البيض لإنتاج كتاكيت الأوز :3
فى حالة التفريخ الطبيعي يمكن للأوزة التي لها ميل للرقاد أو تعتني ب 15 بيضة وقد تصل نسبة الفقس فى هذا البيض إلى 70%
وفى حالة التفريخ الصناعي تستخدم ماكينة تفريخ تقوم بتوفير الحرارة والتهوية والتقليب والرطوبة للبيض . وجدير بالذكر أن تبريد البيض ورشه بالماء من اليوم العاشر وحتى الفقس أمر ضرورى لتحسين نسبة الإخصاب . وفترة تفريخ بيض الأوز32 يوماً .

حضانة كتاكيت الأوز :4
تحضن الكتاكيت خلال 3- 6 أسابيع الأولى من العمر على فرشة من التبن ونشارة الخشب مع توفير :
1. التدفئة للكتاكيت .
2. الإضاءة لمدة 16 ساعة .
3. التغذية على علف بادي يحتوى على 22% بروتين .

الرعاية خلال فترة النمو ( 4 أسبوع ) و البلوغ الجنسي ) :5
بعد فترة الحضانة يمكن للأوز أن يرعى ويتغذى على الأعلاف الخضراء وهو طائر نهم يستمر في الرعي طوال النهار ، الأمر الذي يقلل تكاليف التغذية . وفى المساء يبيت الأوز في إحدى الحجرات أو حتى تحت مظلة في الرعي على أن تقدم له عليقة مسائية بمعدل 50 جم لكل طائر .

تسمين الأوز :6
يمكن تسمين الأوز بأحدي الطرق الآتية طبقاً لعمر الطائر
التسمين المبكر للأوز يتم من خلال 8- 10 أسابيع الأولى من العمر حيث يصل وزن الطائر فى نهاية فترة التسمين إلى 4- 5 كجم .
على أن يغذى الأوز خلال 4 أسابيع الأولى من العمر على علف بادىء به 22% بروتين .
وباقي فترة التسمين ( 5-10 أسبوع ) يغذى على علف بادى تسمين به 15% بروتين . على أن تقدم العليقة مبسوسة . مع توفير الأعلاف الخضراء للأوز.
التسمين المتأخر
يترك الأوز للرعي حتى البلوغ أو قبل الذبح بشهر حيث يبدأ تسمينه على علف مركز يتكون من الذرة والكسب والمبسوسة مع ملوق البطاطس أو البطاطا .
حيث يستهلك الطائر خلال شهر التسمين حوالي 15 كجم علف جاف ( ذرة - كسب فول الصويا ) و15 كجم ثمار خضرية مسلوقة ( بطاطس - بطاطا - كوسة - جذر ) ويزيد وزن الطائر حوالى 2.5 كجم .
التسمين بالتزغيط
يتم تزغيط الأوز فى مصر منذ عهد الفراعنة وإلى الآن وتتم أيضاً فى أوربا وأمريكا حيث يدفع الغذاء المبسوس ( 800 - 1000 جم يومياً ) فى فم الأوز بمعدل 3-4 مرات يومياً خلال فترة التسمين . حيث يزيد وزن الطائر 3-4 كجم ويصل وزن الكبد إلى 600-800 جم وهذا الكبد المسمن يعرف باسم الغواجرة . وهى إحدى منتجات الأوز الغالية الثمن وعليها إقبال شديد فى الدول الأوروبية . ولذلك يمكن إنتاجها فى مصر وتصديرها إلى أوروبا .

التغذية خلال فترة إنتاج البيض :7
الأوز البالغ يغذى على علف إنتاجى بياض به 16% بروتين . يصل استهلاك الطائر منها إلى 300 جم يومياً إلا أنه عند الرغبة فى خفض تكاليف التغذية يترك الأوز للرعى طوال النهار على إن تقدم له وجبة مسائية حوالى 80- 100 جم علف إنتاجى بياض مع مراعاة عدم تسمين الأوز خلال فترة إنتاج البيض حتى لا ينخفض إنتاج البيض .

إنتاج الريش :8
ريش الأوز يستخدم فى أعمال التنجيد . حيث يمكن نتفه 3 مرات فى السنة مع تجنب موسم الشتاء .
وفى كل مرة ينتف 150 جم من الريش الغليظ ، و50جم من الريش الناعم .

طبائع الأوز :9

- يألف الأوز المكان الذى نشأ فيه
- ويمكن للأوز أن يبعد عنه لمسافات تصل إلى 2- 3 كليو متر أثناء تجواله للرعى ولكنه يعود فى المساء إلى حظيرته بدون أى خطأ .
- طائر سهل الإثارة ولذلك يستخدم أحياناً فى عمليات الحراسة
- طائر محب وعاشق للسباحة فى الماء . وتزيد نسبة الخصوبة فى البيض عند التلقيح فى المياه .
- مازال ذكر الأوز يميل إلى رفيقة واحدة طوال حياته يقوم بحمايتها ولا يلقح