طريقة إعداد الكـباب

ملاحظات بسيطة يجب علينا مراعاتها على لايسقط اللحم من السيخ إلى الجمر

لأن أغلب من يعدون الكباب يكون أخره على الجمر





قاعدة : كل 1 كيلو غرام لحم أحمر يجب أن يمزج مع 300 غرام من دهن الخروف



تفرم بالفرامة دورين أو ثلاث المهم تكون ناعمة



توضع في صحن مناسب وتهرس مع بعضها البعض جيدا ( لكي يتجانس اللحم مع الدهن )



يضاف الملح فقط إلى اللحم ( ولا تسوي إختراعات تحط بصل وإلا بهارات ... الخ ) الملح فقط



ويقسم إلى كرات متساوية عن طريق قبضة اليد



تترك الكرات في الصحن لمدة حوالي ربع ساعة أمام المروحة أو المكيف أو في الهواء الطلق المهم مكان فيه برودة خفيفة.



نمسح الأسياخ بعد غلسها من الماء لأن الماء يترك طبقة بين السيخ واللحم وهذا مايؤدي إلى سقوطه.



نجهز سيخ من البصل مع مراعاة ترك المسافة من البداية تقريب الـ 4 سم



نجهز معاه كم سيخ طماطم على فلفل




نولع الحطب لكي يكون جاهز عندما ننتهي



نضع صحن من الماء وهذه ضرورية لكي نغمس يدنا فيه كلما أردنا عمل سيخ من الكباب



نأتي بكرة من اللحم المعد سابقا ونغرز فيه سيخاً من أسفل الكرة



ندخلها للأسفل ونترك البداية حوالي الـ 4 سم



وبأصبعين فقط السبابه والإبهام نقوم بتمديد اللحم على السيخ



نقوم بقفل نهاية السيخ كما في الصور وهذا يضمن أن السيخ لايقع على الجمر



وهذا الشكل النهائي




وهذا الصحن



نضع البصل مباشرة على النار ( لأنه يحتاج إلى نار قوية )



بعد تحول الحطب إلى جمر نقوم بفرد الأسياخ كما في الصورة مع ملاحظة ترك مسافة بين السيخ والثاني




1- كيلو غرام لحم أحمر ( هبرة ) .. غنم .. حاشي .. تيس ..ارانب .. فيل .. ديناصور .. المهم أحمر 300 غرام دهنة خاروف ويفضل من الذنبة أو باللهجة السورية ( اللية )

وهذي صورة ثانية



ونقلب الأسياخ بين الحين والآخر



أيضا بالنسبة للطماطم والفلفل



هذي ألذ مافي الموضوع



نقشر البصل قبل وضعه في الصحن



ولاننسى البقدونس والبصل الني ( شي خياااااااااااال )



وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافية



والطعم مايحتاح

ساحة النقاش

ebay
<p>لية لم نضع تفل البصل والفلفل الاسودوبشرواحدة صغيرة طماطم وزنجبيل وهكذا بتكون تحفة جدا انا شاطرة جدا فى الطبيخ ودة هواية مفضلة جدا عندى وانا بعملها كدة بتكون زى برة وبقدونس مفرى بتكون جامدة موت</p>

عدد زيارات الموقع

3,443,562