تعريف المحصول

تعرف الحلويات بين العامة باسم  ( الحرنكش ) او ( الست المستحية ) وتسمي في الانجليزية باسم                     Husk Tomato ، و  Ground Cherry                     ، وتسمي _ علميا _ باسم    Physalis Pubescens L .                                      ويتبع الجنس  Physalis                  انواعا اخري كثيرة تعرف جميعها في الانجليزية باسم    Ground cherriesp                              ايضا _ منها : -

1-   P . puruviana

2-  P . ixocarpa L.

3- P . alkekengi L

4- P . viscosa L

5- P . viginiana Mill

6-P .philadlphica Lam

7- P .obscura Michx

8- P .angulata

9-  P .lanceolata Michx

ويعتقد ان موطن المحصول في كل من امريكا الشمالية والمناطق الاستوائية من امريكا الجنوبية .

تزرع الحلويات لاجل ثمارها التي تؤكل طازجة كما تطهي وتستخدم في عمل المربي .

القيمة الغذائية

يحتوي كل 100 جم من الثمار الطازجة علي المكونات الغذائية التالية :-

85،4 جم رطوبة           53 سعر حراري           1،9 جم بروتين

7،. جم دهون              11،2 جم كربوهيدرات      2،8 جم الياف

8،. جم رماد             9مجم كالسيوم                40 مجم فوسفور

1 مجم حديد          11،. مجم ثيامين         04،. مجم ريبوفلافين     

2،8 مجم نياسين       11 مجم حامض الاسكوربيك     720 وحدة دولية من فيتامين أ

يتضح من ذلك ان الحلويات من الخضر الغنية جدا بالنياسين ، كما تحتوي علي كميات متوسطة من فيتامين أ ( Watt & Merrill    1963 ).

الوصف النباتي

نبات عشبي حولي مغطي بالاوبار ، الجذر وتدي متعمق ، والساق كثيرة التفريع ومدلاة ومفترشة ، يصل ارتفاعها الي نحو 30 سم . الاوراق بيضاوية مسننة الحافة ، يتراوح طولها من 5-10 سم .

الازهار ناقوسية الشكل لا يزيد طولها عن 1سم . تكون حافة التويج بلون ابيض مائل الي الاصفر ، وتظهر بقاعدته خمس بقع بنية اللون . يكون الكاس اقصر من التويج ، ولكنه يكبر مع الثمرة بعد العقد ويحيط بها . الثمار عنبة صغيرة كروية صفراء اللون محاطة بالكاس،  ويبلغ قطرها نحو 2 سم (  استينو واخرين 1963 ).

الانتاج

تنجح زراعة الحلويات في معظم انواع الاراضي ، وهي تحتاج الي موسم نمو دافيء طويل خال من الصقيع .

يتكاثر المحصول بالبذور التي تزرع في المشتل اولا ، ويلزم نحو 50-75 جم فقط من البذور لانتاج شتلات تكفي لزراعة فدان . يكون الشتل بعد نحو شهرين من زراعة البذور ، ويتم في وجود الماء علي مصاطب بعرض 1_ 1،4 م ( اي يكون التخطيط بمعدل 5-7 مصاطب في القصبتين ) ، في جور تبعد عن بعضها البعض بمسافة متر

موعد الزراعة

تزرع الحلويات في مصر في عروتين ، كما يلي :

1- العروة الصيفية : تزرع بذورها في فبراير وتشتل نباتاتها في ابريل .

2- العروة الخريفية : تزرع بذورها في مايو ويونيو ، وتشتل نباتاتها في يوليو واغسطس .

وتوالي النباتات بعد الزراعة بعمليات الخدمة وهي :-

العزيق السطحي لازالة الحشائش ، والترديم حول النباتات _ تدريجيا _ والري المنتظم والتسميد حيث يحتاج الفدان الي نحو 20 متر مكعب من السماد العضوي ، تضاف اثناء اعداد الارض للزراعة ، و300 كجم سلفات نشادر و300 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم و150 كجم سلفات بوتاسيوم  وتضاف علي ثلاث دفعات : الاولي بعد الشتل بنحو ثلاثة اسابيع ، والثانية بعد شهر والثالثة بعد شهرين من الاولي .

الحصاد

  ويبدا عادة بعد 2-3 شهور من الشتل ، ويستمر لمدة شهرين اخرين ، ويجري اسبوعيا