الجرجير

يحتوي على نسب عالية من الحيمينات مثل حيمين (فيتامين آي)(A) وفيتامين سي (C), وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية. يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول، غنى بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفسفور

الأهمية الاقتصادية والغذائية :

أوراق الجرجير غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية وهى ذات طعم مميز فاتح للشهية .

الجو المناسب :

تجود زراعة الجرجير فى الجو المعتدل المائل للبرودة مع نهار قصير هذا الجو يساعد على إعطاء مجموع خضري جيد الصفات سريع النمو كما انه لا تجود زراعة الجرجير فى الأجواء الحارة والنهار الطويل يعمل على تشجيع النموات الزهرية والجو الدافئ يعمل على استطالة السيقان الزهرية.

التربة المناسبة :

تجود زراعة الجرجير في جميع أنواع الأراضى الجيدة الصرف ويفضل زراعته في الأراضي الصفراء الخصبة .

طريقة التكاثر :

يتكاثر الجرجير بالبذرة فى المكان المستديم مباشرة .

إعداد الأرض للزراعة :

يتم حرث الأرض مرتين أو ثلاث وتنعم التربة جيدا ثم تزحف ويضاف السماد البلدي قبل الحرثة الأخيرة بمعدل 10 متر مكعب للفدان وبعد ذلك تقسم الأرض إلى أحواض ويتم الزراعة فيها نثرا أو فى سطور ثم تغطى البذرة بطبقة رقيقة من التراب ثم تروى الأرض.

مواعيد الزراعة :

تتم زراعة الجرجير طوال العام ولكن أفضل المواعيد في منتصف أغسطس حتى آخر نوفمبر.

كمية التقاوي :

يحتاج الفدان إلى 5 – 10 كجم من البذور .

عمليات الخدمة :

الري :

تروى النباتات على فترات متقاربة كلما ظهرت علامات العطش حسب طبيعة الأرض للحفاظ على الرطوبة المناسبة للحصول على إنتاج وافر .

الخف :

يتم خف النباتات قبل أن تزدحم وتكون المسافة فى المتوسط بين كل نباتين 5سم .

العزيق :

يتم التخلص من الحشائش الضارة باستخدام الشقرف أو يدويا.

التسميد :

يحتاج الفدان إلى 20 متر مكعب سماد بلدي يخلط بالأرض قبل الزراعة ثم يضاف 50كجم سوبر فوسفات كالسيوم + 50كجم سلفات نشادر بعد ثلاثة أسابيع من الزراعة وعقب كل حشة .

النضج والحصاد:

بعد حوالي شهر ونصف تؤخذ أول حشة وبعد شهر من الحشة الأولى تؤخذ الثانية ويمكن الحصول على 3-5 حشات على أن يتم حش النباتات من فوق سطح الأرض ثم تربط فى حزم لتسويقها أما فى الأجواء الحارة وفى الصيف فتقلع النباتات بجذورها قبل أن تزهر.

كمية المحصول :

يعطى الفدان من 3-5 حشات تصل الحشة الواحدة إلي حوالي 4 طن وذلك للنباتات المنزرعة فى سبتمبر وأكتوبر.

أهم الأصناف :

الجرجير المصري

الآفات والأمراض:

1– الحفار

2 – دودة ورق القطن

3 - المن

إنتاج التقاوي:

يتم زراعة البذور فى سبتمبر وأكتوبر وتؤخذ منها حوالي ثلاثة حشات تترك بعدها النباتات لنزهر فى فبراير ومارس فنحصل على محصول بذرى فى ابريل ومايو يقدر 200 - 300 كجم للفدان .