<!--

<!--<!--

المرحلة المناسبة للجمع :

تجمع ثمار الفلفل فى المرحلة التى فيها الثمار تصل إلى الحجم المناسب والمميز للصنف وتكون ذات لون أخضر زاهى لامع ذات مظهر شمعى والثمار غير المكتملة النمو يكون لونها أخضر معتم غير لامع ، والتاخير فى جمع الثمار عن ذلك يؤدى إلى قلة المحصول فى الجمعات التالية وتكون عرضة للذبول بسرعة بعد القطف .

طريقة القطف : 

يتم الجمع فى ساعات النهار المنخفضة الحرارة وتقطف الثمار يدوياً بثنى الأعناق إلى أعلى عكس ميلها على النبات ويفضل إستخدام مقصات ذات أطراف غير حادة فى الجمع وذلك لتقليل الأضرار الميكانيكية نتيجة جذب الثمار من على النبات لان القرون شديدة الاتصال بالنبات ويتم جمع الثمار فى جرادل بلاستيك ( كعبوة جمع تنقل بعد ذلك الثمار الي مكان مظلل وفى الحقل داخل خص أو تعريشة  يتم الفرز المبدئى للثمار) وتستبعد الثمار المصابة بالامراض الفطريه او الحشرية او الاضرار الميكانيكيه ( كالجروح والكدمات ) ليتم تعبئتها بعد ذللك فى صناديق بلاستيك او اقفاص جريد ومبطنه من الداخل بكرتون مثقب , لحين النقل الي اسواق الجمل ا والي محطات التعبئة مع تجنب استخدام الاجولة في التعبئة .

• وعمليات الاعداد والتجهيز :

1. الفرز :

يتم فرز الثمار ثانيا حيث تستبعد غير المطابقه للصنف والمصابة بالاضرار الميكانيكيه كما يتم الفرز الي احجام مختلفة للثمار .

2. التدريج  :

يتم تدريج ثمار الفلفل إلى :

• رتبة أولى : وهى التى لا تزيد فيها نسبة العيوب التجارية فى ثمارها عن 3%.
• رتبة ثانية : وهى التى تزيد فيها نسبة العيوب التجارية عن   3% ولا تتجاوز 1% من وزن العبوة .

• والعيوب التجارية هى  :

الخدوش الملتئمة  - أثار لفحة الشمس  - عدم إنتظام الشكل وإختلاف اللون المميز للصنف .