لخضراوات تقوي نظام المناعة في الجسم

أكل الخضراوات ما زال يعد جزءا أساسيا لحياة صحية أفضل، إذ إن الخضراوات تمد الجسم بالألياف والفيتامينات والمعادن

ولكن العلماء في معهد الأغذية في نورتش ببريطانيا -بعد إجراء مزيد من البحوث- كشفوا عن الخصائص الدقيقة في بعض الخضراوات التي قد تمنع الإصابة بالسرطان
وقال الدكتور ديفيد هيوز إن البحث الذي يجريه المعهد ينظر في الميكانزيمات المحتملة التي يمكن أن تؤثر بها مكونات هذه الخضراوات في خلايا المناعة التي تحارب السرطان داخل الجسم

----------------------------

نصائح طبية أساسية لتفادي الإصابة بتسمم غذائي
وتشتمل النصائح الطبية لكيفية منع التسمم الغذائي على ملاحظة أن الغذاء لا يتغير في العادة لونه أو طعمه أو رائحته، وعليه عند ملاحظة أي تغير في تلك الخصائص ينبغي افتراض حصول تسمم من نوع معين في الطعام.
كما يجب غلي مياه الآبار، ومناطق تجميع مياه الأمطار قبل شربها، في حال عدم توافر مياه نظيفة صالحة للشرب، والحرص على عدم تسرب المياه إلى فم الشخص عند ممارسته رياضة السباحة، والمحافظة على نظافة اليدين من بقايا أي مياه ملوثة، وغسلها قبل الشروع في تناول الطعام.
يضاف إلى ذلك تخزين الطعام في مكان بارد ونظيف، وعدم تأخير عملية تناوله، وفي حال القيام برحلات خارجية يجب الاحتفاظ بمكونات الطعام ضمن محفظة باردة، وخاصة في الدول التي تتميز بارتفاع الحرارة فيها.

----------------------
اغذية مفيدة

البرتقــال: فالبرتقال من الفواكه الغنية جداً بعنصر البوتاسيوم ولذلك فهو مفيد جداً لمرضى ضغط الدم المرتفع والقلب ، والبرتقال غني بفيتامين (ج) الذي يستخدم في أمراض البرد والزكام والرشح وأيضاً يعتبر مهم في نمو جسم الأطفال

الـخــس : من الخضراوات ذات الأهمية في حياة الإنسان وهو أخضر اللون ويصنع منه السلطات ويستخرج منه الزيت وهو غني بفيتامين(هـ) وللخس فوائد عديدة فهو مرطب للمعدة ، كاسر للعطش ، مدر للبول ، ملين للأمعاء مهدي للأعصاب والسعال ويدخل في علاج العقم نظراً لاحتوائه على فيتامين(هـ).

الجــــــزر: يتـركب الجـزر أساسـاً من مــادة ( الكاروتين) وهذه المادة أساسية في فيتامين(أ) الذي يساعد في عملية الرؤيا ونقاء الإبصار ، وأيضاً لهذا الفيتامين دور هام في نمو الأطفال ، وسلامة الجلد وهذا يبين أهمية تناول الجزر في الغذاء لإمداد الجسم باحتياجاته من فيتامين (أ)

الثـــوم : ثبت علميا أن تناول الثوم طازجاً يمنع تجمع الصفائح الدموية وتشكيل الجلطة ، وللثوم أيضاً تأثير فعال على مرضى البول السكري في وقايتهم من مضاعفات المرض ودلت التجارب أيضاً على أن الثوم يقي إلى حد كبير من الإصابة بمرض شلل الأطفال وللثوم الغير مطهي تأثير فعال ضد السرطان ويقي الثوم إلى حد كبير من الإصابة بالآلام الروماتيزمية

--------------------------------------

التحذير من أنماط التغذية الحديثة

التي يتبعها البشر حاليا قد تكون سبباً في إصابتهم بأمراض الجهاز الهضمي ويرى فريق علماء من بريطانيا وهولندا أن السبب وراء إصابات المعدة بالبكتريا هو تغيير عادات الطعام تلك وقد توصل هؤلاء العلماء إلى معرفة التركيب الوراثي لنوع من البكتريا مسؤول عن حالات إسهال يفوق عددها ثلاث مرات حالات الاسهال الناتج عن جراثيم السالمونيلا ويقول فريق العلماء الذين يعملون تحت رعاية مركز سانجر العلمي إن الأشخاص الذين يكثرون من تناول الطعام خارج منازلهم وأولئك الذين اعتادوا الاعتماد على الطعام الجاهز هم الأكثر عرضة للإصابة بهذه الجرثومة ويقول أعضاء فريق علمي من بريطانيا وهولندا إنه أصبح بإمكانهم تطوير طرق أفضل لتشخيص البكتريا ومعالجتها وقد ارتفعت حالات الإصابة بالاسهال الذي تسببه البكتريا هذه والمعروفة باسم كامبيلوبكتر المعوية بنسبة 17 في المئة في انجلترا خلال الفترة بين عامي 1997 و1998
منقول من منتديات كويتيات