يجب أن لا يعطي العسل إلى الأطفال الأصغر من سنة. من المعروف أن العسل مصدر البويغات الجرثومية الذي ينتج بكتيريا المضادات الحيوية. هذه البكتيريا تفرز انتاجا سمّيا يمكن أن يسبّب تسمم الرضّع.

هذا الشكل النادر لكن الجدّي من التسمّم الغذائي يؤثّر على النظام العصبي للطفل الرضيع ويمكن أن يؤدّي إلى الموت. على خلاف البالغين.

الأطفال تحت سن السنة لم يطوّروا بكتيريا مفيدة في مناطقهم الهضمية و التي يمكن أن تسيطر على بويغات التسمم وتمنع نمو البكتيريا وإنتاج السمّ.