إن طائر السلوي المعروف بالسمان يتميز لحمه بطاقة حرارية أعلي من الدواجن الأخري علاوة علي سهولة هضمه و نفعه الكبير في معالجة كثير من الامراض ، كما أن بيض السمان مفيد للنمو لذلك يوصف في غذاء الآطفال و كبار السن فهو يماثل بيض الدجاج في التركيب الا انه أغني منه في العناصر المعدنية و الفيتامينات
و طائر السمان غزير الانتاج و التكاثر فإن الانثي تضع حوالي 300 بيضة سنويا و تمثل البيضة
حوالي 7 % من وزن الجسم في حين أنها في الدجاج و الرومي 3 % ، 1 % علي الترتيب
كما يتميز طائر السمان بأن مدة التفريخ به قصيرة ( 17 يوم ) هذا في السمان المستأنس الذي يختلف في صفاته عن السمان البري المعروف .. فعلي سبيل المثال لا الحصر نجد أن النضج الجنسي في السمان البري حوالي 117 يوم بينما في السلالات المستأنسة حوالي 42 يوما فقط
و تعتبر مشروعات انتاج السمان من المشروعات الناجحة التي يمكن اقامتها في مصر و منطقة الشرق الاوسط عموما مقارنة بكثير من المشروعات الزراعية الاخري نظرا لتزايد الطلب علي السمان في السوق المصرية و في سوق بلدان الخليج و بعض البلدان العربية الأخري مما يجعلهم يستوردون احتياجاتهم منه من قبرص و فرنسا فهذه تعتبر أسواق تصدير خارجية لا يمكن اغفالها
ان احتياجات مشروعات السمان من الاراضي و المباني تعتبر متواضعة بالمقارنة بالمشروعات الأخرى مثل انتاج البيض أو اللحم . فمشروع السمان متكامل حديث يشمل علي جميع خطوات الانتاج ( أمهات – تفريخ – تسمين – ذبح و تعبئة – تجهيز علائق ) يحتاج الي مساحة من الاراضي أقل بكثير من مشروعات انتاج البيض أو اللحم مع اعطائه نفس العائد الاقتصادي بل و أكثر كثيرا منها
و الحد الادني للانتاج الاقتصادي للسمان في مشروع شبه متكامل يبلغ 4500 سمانة اسبوعيا يشمل علي عنابر الامهات و التسمين و التفريخ و مجزر يدوي ... الخ
اما الانتاج الاقل من ذلك فيجب أن يكون متكاملا مع مشروعات أخري تختص بالذبح و الحفظ و النقل و التسويق و الادارة
و في هذا المشروع ستكون الكفاءة الانتاجية حوالي 4500 طائر سمان اسبوعيا مذبوح و مجهز و معبأ و معد للتسويق سواء طازجا أو مجمدا
و يلاحظ في حالة توافر الارض بسعر منخفض يمكن أن ينفذ هذا المشروع بطريقة التربية الارضية بالاستغناء عن البطاريات في مراحل الانتاج المختلفة مما يخفض كثيرا من التكاليف الاستثمارية و المجال لا يتسع هنا لاستعراض هذه الطريقة من الانتاج بالتربية الارضية و سوف نشرحها في مجال أخر
: الجوانب الفنية للانتاج
(قطيع التربية ( الامهات .1
قطيع الامهات سيربي في بطاريات ذات اقفاص مائلة الأرضية و ذات مكان لجمع البيض الناتج و القفص الواحد يسع 36 طائر ( 27 أم + 9 ذكور ) و سوف تبدأ الأنثي في وضع البيض عند عمر 6 أسابيع و تستمر علي انتاجية عالية لمدة 4 – 6 شهور ثم تستبدل
التفريخ .2
البيض الناتج من الامهات يفرز و يعد للتفريخ و يوضع في المفرخ الخاص بالسمان و تحسب نسبة الفقس في حدود 75 % من البيض المنتخب للتفريخ و مدة التفريخ تكون في المتوسط 17 يوم حتي (الفقس ( 14 يوم في المفرخ + 3 أيام في المفقس
الحضانة .3
الكتاكيت عمر يوم الناتجة من المفقس توضع في بطاريات و هذه البطاريات تستقبل الطيور من
عمر 1 – 21 يوم 
في فترة الحضانة ( 3 أسبوع ) و هذه البطاريات مجهزة بمعدات التدفئة و كذلك بثرموستات و ترمومترات تضبط تلقائيا علي درجة الحرارة المطلوبة
التسمين .4
تنقل الطيور من بطاريات لحضانة من عمر 22 يوم الي بطاريات التسمين حتي عمر 42 يوم (6 أسبوع) و هي بطاريات ذات أربعة أ دوار ، وكل دور به أربعة أقفاص يسع الواحد 60 طائر و جميع البطاريات سواء للحضانة أو التسمين أو الامهات مجهزة باحواض الأكل و المساقي الاتوماتيكية التي تسمح بتوفر الماء النظيف بصفة مستمرة أمام الطائر
الذبح .5
في نهاية الاسبوع السادس ترفع الأقفاص و بها الطيور المعده للذبح الي وحدة الذبح حيث تذبح الطيور يدويا بدون تخدير حسب الشريعة الاسلامية ثم توضع في ماكينة نزع الريش التي تعمل علي ازالة الريش ثم يتم التخلص من باقي الزغب علي جسم الذبيحة بواسطة شمع البرافين ثم تزال الاحشاء و تغسل الذبيحة و تبرد و تعبأ و يمكن تسويقها طازجة أو مجمدة
التغذية .6
%يجب أن يكون للشبع و هناك علائق خاصة بقطيع التربية ( الأمهات ) تكون نسبة البروتين بها 18 %بروتين خام و علائق أخري لقطيع التسمين تكون نسبة البروتين الخام بها حوالي 28
الكفاءة الغذائية ( كجم علف / كجم وزن حي عند الذبح ) = 3 – 4
الغذاء المستهلك لطائر التسمين حتي التسويق 450 جم
الغذاء المستهلك لطائر الأمهات يوميا 25 جم
النفوق .7
نسبة النفوق من عمر يوم وحتي التسويق و في قطيع التربية تقدر عادة في حدود 5 – 10 % و يمكن الوصول الي نسب أقل من ذلك اذا أدير القطيع بالطريقة العلمية السليمة و لكننا سوف نحسبها 10 % لكي نكون في جانب الامان
يلاحظ تطبيق برامج التحصين في مواعيدها للطيور بالرغم من أن طيور السمان من الطيور المقاومة جدا للآمراض
المباني .8
يحتاج مثل هذا المشروع الي مباني علي مساحة من الارض حوالي 150 متر مربع موزعة علي اقسام المشروع المختلفة و هو ينقسم الي خمسة أقسام
حجرة التفريخ .1
حجرة الذبح .2
عنبر الامهات .3
عنبر الحضانة .4
عنبر التسمين .5
و يمكن أن يلحق بهذا المبني مكتب للإدارة
التجهيزات .9
: يحتاج هذا المشروع الي التجهيزات الأتية
عدد 1 ماكينة تفريخ سعة 7000 بيضة
عدد 1 ماكينة تفقيس سعة 3500 بيضة
عدد 1 بطارية امهات سعة الواحدة 1000 طائر
عدد 3 بطارية حضانة سعة الواحدة 2500 طائر
عدد 6 بطارية تسمين سعة الواحدة 1250 طائر
معدات ذبح نصف آلي
مولد كهربائي
مكتب و بعض التجهيزات المكتبية
بيانات الانتاج .10
عدد الامهات المطلوبة = 750 أم + 250 ذكر = 1000 طائر
عدد البيض المنتج أسبوعيا = 750 × 5 = 3750 بيضة
عدد البيض المنتخب للتفريخ ( 90 % ) أسبوعيا = 3375 بيضة
عدد الكتاكيت الفاقسة اسبوعيا ( 75 % ) = 2530 طائر
عدد الطيور المسمنة المسوقة اسبوعيا ( 10 % نفوق ) = 2250 طائر
عد البيض الطازج المباع للأكل أسبوعيا = 375 بيضة
: الأوزان
الوزن الحي للطائر المسمن عند الذبح = 125 – 175 جم
وزن الذبيحة المعدة للتسويق = 90 - 125 جم
وزن البيضة = 9 – 12 جم
: الحسابات الاقتصادية و مدي الجدوي
: التكاليف الاستثمارية .1
قيمة الأرض 150 م 2 × 200 جـ = 30000 جنيه مصري (حسب المنطقه) .1 
قيمة المباني 150 م 2 × 150 جـ = 22500 جنيه مصري (حسب التكلفه) .2 
قيمة المعدات = 30000 جنيه مصري رقم تقديرى .3 
قيمة قطيع الامهات الاساسي 1000 × 7جـ = 7000 جنيه مصري .4 
اجمالي التكاليف الاستثمارية 89500 جنيه مصري 
تكاليف التشغيل السنوية .2
تكاليف تغذية الامهات = 1000 × 25 جم × 365 يوم × 5000 جنيه / طن = 45625 جنيه .أ
تكاليف تغذية طيور التسمين = 117000 طائر × 500 جم × 8000 جنيه / طن = 468000 جنيه .ب
اجمالي تكاليف التغذية = 513625 جنيه .ج
اجمالي التكاليف الأخري 30 % من تكاليف التغذية = 154087 جنيه .د
اجمالى تكاليف التشغيل = 667712
تكلفه التشغيل الشهريه =55640 .هـ
العائد السنوي الاجمالي .3
عدد الطيور المنتجة سنويا 117000 . ثمن الطائر جملة 7 جنيه
عدد البيض المنتج سنويا 375 × ( 52 ) = 19500 بيضة . ثمن البيضة = 25 قروش
العائد من بيع الطيور = 117000 × 7 = 819000 جنيه
العائد من بيع البيض = 19500 × 0.25 = 4875 جنيه
العائد من بيع مخلفات المزرعة = 20 طن × 200 جـ = 4000 جنيه
اجمالي العائد السنوي = 827875 جنيه
: العائد السنوي الصافي
اجمالي العائد السنوي = 827875 جنيه
اجمالي تكاليف التشغيل السنوية = 667712 جنيه
العائد الصافي السنوي = 160163 جنيه
العائد الصافي الشهري = 13346 جنيه التكاليف الاستثماريه تسترد بعد 10 شهور بواقع 9000 جنيه فى الشهر