دراسة اقتصادية لإنتاج زريعة الأسماك

مقدمة من

رشا عبد الهادى عبد المنعم نايل

استيفاء لمتطلبات الحصول على درجة

الماجستير

فى العلوم الزراعية (اقتصاد زراعى)

كلية الزراعة - جامعة الزقازيق

2012

لجنة الإشراف :

1 –  ا. د/  محمد سعيد أمين الششتاوى

أستاذ ورئيس قسم الاقتصاد الزراعى – كلية الزراعة – جامعة بنها

2 – ا. د/ محمد جابر عامر

أستاذ الاقتصاد الزراعى – كلية الزراعة – جامعة بنها

3 – ا. د/ على أحمد إبراهيم

أستاذ الاقتصاد الزراعى – كلية الزراعة – جامعة بنها

4 – ا. د/ أنور على مرسى لبن

أستاذ التنمية الريفية والبشرية – كلية الزراعة – جامعة الزقازيق

5 – د/ جمال السيد عزازى

باحث أول بالمعمل المركزى لبحوث الثروة السمكية

مستخلص الدراسة :

يعتبر قطاع الأسماك من القطاعات الهامة لكل من الأمن الغذائى والتنمية الاقتصادية فى مصر، وذلك لدوره الهام فى تحقيق عدة معايير إنمائية أهمها : مساهمته الكبيرة فى إمداد الفرد بالبروتين الحيوانى، حيث يمثل استهلاك الفرد المصرى من الأسماك حوالى 25% من استهلاكه من البروتين الحيوانى، وخاصة أن مشكلة الغذاء فى مصر كما أكدته عديد من الدراسات تتمثل فى عجز نوعى من البروتين وليس كمى، هذا إلى جانب أن فرص الأكتفاء الذاتى من اللحوم الحمراء محدودة، وارتفاع أسعارها، واعتماد إنتاج لحوم الدواجن بنسبة أكثر من 80% على المدخلات المستوردة، لذلك تعتبر الأسماك بديلاً إقتصادياً لإشباع الطلب على المنتجات الحيوانية، ويضاعف من أهمية الأسماك وقوع كل من قيمتها الغذائية، ومعامل هضمها فى مرتبة متقدمة بين المنتجات الحيوانية.

          وتبرز أهمية الإستزراع السمكى فى مصر فى انه أصبح على رأس مصادر الإنتاج السمكى حيث زادت أهميته النسبية من 17.6% فى عام 1995 إلى حوالى 54.5% فى عام 2004، ثم قدر بحوالى 705 ألف طن تمثل نحو 64.55% من إجمالى الإنتاج السمكى عام 2009، ومع تطور الحاجة إلى زيادة الإنتاج السمكى وأهمية الإستزراع السمكى تبرز أهمية توفير زريعة الأسماك التى تعتبر المحدد الأساسى للإستزراع السمكى، كما أنها تعد عامل هام فى تكاليف إنتاج الأسماك فى نظم الإستزراع السمكى حيث تراوحت أهميتها النسبية بين 17% إلى 48% من تكاليف الإنتاج الكلية، ومن 17% إلى 65% من التكاليف المتغيرة وذلك وفقاً للإختلاف فى أنواع الأسماك المرباه أو التركيب المحصولى أو معدلات التحميل. وتتوفر زريعة الأسماك من مصدرين الأول تجميع الزريعة من المصايد الطبيعية، والثانى من المفرخات سواء الحكومية أو الأهلية. وبرز فى الأونة الأخيرة أهمية المفرخات الأهلية فى مساهمتها فى إنتاج الزريعة حيث قدرت بحوالى 88 مليون وحدة زريعة فى عام 2009، تمثل حوالى 29% من إجمالى حجم الزريعة المنتجة من المفرخات، ولكن جميعها من أسماك البلطى التى تمثل السمكة الشعبية الأولى فى مصر والأولى فى الإستزراع السمكى، ويزداد الطلب على زريعة أسماك البلطى لمواجهة الإستزراع المكثف خاصة الإستزراع فى مزارع الأحواض.

ويوجد بصفة عامة عجز فى زريعة وإصباعيات الأسماك لجميع الأصناف المستزرعة مما أدى إلى إنخفاض معدلات التحميل (التخزين) الفعلية عن المعدلات المطلوبة. هذا بالإضافة إلى عدم التحكم فى ظروف إنتاج زريعة أسماك بعض الأصناف البحرية (البورى والطوبارة) يجعل توفيرها خاضع لتغيرات غير متوقعة، كما ان التوسع فى صيدها خطورة على المخزونات السمكية لهذه الأصناف فى المصايد الطبيعية،هذا بالإضافة إلى أن إنتاج المفرخات الصناعية الحكومية مازال ينصب على زريعة سمك المبروك حيث يمثل إنتاجها حوالى 79% من إجمالى إنتاج المفرخات الصناعية، بينما لم يتجاوز إنتاج زريعة البلطى 41.4%، كما أن أسعار الزريعة مرتفعة، ونسبة النفوق عالية.

اعتمدت الدراسة على البيانات الثانوية المنشورة فى نشرات الإحصاءات السمكية، وكذلك البيانات التى تم الحصول عليها من الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية بالقاهرة بالإضافة إلى البيانات الميدانية التى يتم تجميعها من خلال استمارات الإستبيان من المفرخات السمكية الأهلية، وتم اختيار عينة الدراسة من محافظتى الشرقية وكفر الشيخ، حيث بلغ حجم العينة 30 مشاهدة، من محافظة الشرقية 23 مفرخ سمكى، و7 مفرخات سمكية أهلية بمحافظة كفرالشيخ للعام 2009/2010، وشملت نظم إنتاج الزريعة فى العينة على ثلاث طرق هى إنتاج الزريعة فى أحواض خرسانية بعدد 12 مفرخ من المحافظتين، وإنتاج الزريعة فى أحواض ترابية تحت صوب زراعية تضم 4 مفرخات، وفى أحواض ترابية تضم 14 مفرخ، كلاهما بمحافظة الشرقية. واعتمدت الدراسة فى تحليل البيانات على متوسطات التكاليف الإنتاجية، واستخدام قائمة الدخل لتقدير المؤشرات التالية : إجمالى الهامش فوق التكاليف المتغيرة، صافى الدخل المزروعى، الربح الصافى، حافز المنتج، نسبة التكاليف المتغيرة إلى الإيراد الكلى وتحليل الإستثمار.  

المحتويات :

الفصل الأول : الإطار المؤسسى والمفاهيم ذات العلاقة

■ الإطار المؤسسى

■ بعض المفاهيم والعمليات الخاصة بمجال التفريخ

- اليرقة

- الزريعة

- الإصباعيات

- التفريخ والتبويض

- الحث الهرمونى للتفريخ

- كثافة الأسماك فى الحوض وتجانسها

■ نظم التفريخ

- التفريخ الطبيعى للأسماك

- التفريخ الطبيعى المسيطر أو النصف صناعى للأسماك

- التفريخ الصناعى للأسماك

- أسعار زريعة الأسماك من المفرخات السمكية

الفصل الثانى : الإنتاج والإحتياجات من الزريعة فى مصر

■ إنتاج الزريعة

- المصايد الطبيعية

- تفريخ الزريعة صناعياً

■ الإحتياجات من الزريعة

- الإستزراع السمكى

- نظم الإستزراع السمكى الحالية فى مصر

- مستوى التكثيف

■ التوقع بحجم الزريعة المستقبلى

الفصل الثالث : الإستعراض المرجعى

■ دراسات عن الأهمية الاقتصادية للزريعة

■ دراسات عن سياسات أساليب تنمية إنتاج الزريعة

■ دراسات عن المشاكل والمعوقات الخاصة بالزريعة

الفصل الرابع : عينة الدراسة والخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية

■ مجتمع العينة

■ عينة الدراسة

■ بعض الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية عينة الدراسة

- الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية وفقاً لنظم الإنتاج

النموذج الأول : مفرخ أحواض خرسانية تحت صوب

النموذج الثانى : مفرخ هابات فى أحواض ترابية تحت صوب

النموذج الثالث : مفرخ هابات فى أحواض ترابية

-  الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية وفقاً للسعات الإنتاجية

-  الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية وفقاً لطريقة التفريخ

-  الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية وفقاً للتخصص فى نوع الزريعة المنتجة

-  الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية وفقاً لفترة الإنتاج بالشهر

-  الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية وفقاً لمصدر المياه

-  الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية وفقاً للهدف من الإنتاج

-  الخصائص التكنولوجية والإقتصادية للمفرخات السمكية الأهلية وفقاً لعدد دورات الإنتاج فى السنة

■ العوامل المؤثرة على إنتاج زريعة الأسماك

- العلاقة بين إنتاج زريعة الأسماك وعدد سنوات التشغيل

- دالة إنتاج زريعة الأسماك

- منحنى الإنتاج المتماثل لزريعة الأسماك

الفصل الخامس : اقتصاديات المفرخات السمكية الأهلية

■ التكاليف الإنتاجية

■ نموذج قائمة دخل المزرعة

■ هيكل التكاليف الإنتاجية للزريعة المنتجة من المفرخات السمكية

■ هيكل التكاليف الإنتاجية للألف وحدة زريعة منتجة

■ إيرادات المفرخات السمكية

■ مقاييس الكفاءة الإقتصادية للمفرخات السمكية

■ دوال متوسطات التكاليف الكلية والمتغيرة والحدية لإنتاج زريعة الأسماك

■ حجم الإنتاج والدخل الصناعى

■ أهم المشاكل التى تواجه أصحاب المفرخات

الفصل السادس : جدوى الإستثمار فى المفرخات السمكية الأهلية

■ قائمة تحليل الإستثمار

■ هيكل التكاليف الإستثمارية وفقاً لنظم الإنتاج

■ هيكل تكاليف التشغيل وفقاً لنظم الإنتاج

■ الجدوى المالية للمفرخات وفقاً لنظم الإنتاج

■ مقاييس كفاءة الإستثمار

■ تحليل الحساسية للمفرخات السمكية الأهلية

■ تحليل نقطة التعادل

أهم التوصيات

*** للإطلاع يرجى زيارة مكتبة الهيئة ***

إعداد : أيمن عشرى

إشراف : منى محمود

<!--<!--<!--<!--