الملوخية طعام رمضانى تحرص العديد من الأسر المصرية على وجوده على مائدة الطعام.
يقول د.طارق الشاذلى خبير التغذية أن الملوخية لها فوائد كثيرة منها علاج متاعب الجهاز الهضمى وحصوات الكلى ، لاحتواء أوراقها على مادة تسمى ميوسولج بجانب كمية كبيرة من الألياف التى تحول تلك المادة المخاطية دون معاناة مرضى القولون العصبى .
كما أنها تقوّى القلب وتجلى النظر و تضبط مقدار السـُّكـَّر فى الدَّم وتكافح هشَاشَة العظام.
بالإضافة إلى أنها تعد وجبة غذائية كاملة نظراً لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، فهى تحتوى على كمية وفيرة من الفيتامينات (أ) و(ب) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم، وأكثر ما يميز 'الملوخية' عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهى .
يذكر أن الشعوب القديمة والفراعنة عرفوا الملوخية وكانوا يأكلونها كما ظهر فى النقوش القديمة، ويروى بأن الحاكم بأمر الله جعل الملوخية حكراً على البلاط والعائلة المالكة، حيث سميّت " ملوكية " فى البداية وتحولت التسمية إلى ملوخية بعد أن انتشرت بين أفراد الشعب.
والملوخية طعام شعبى يكثر استعماله فى الطعام فى آسيا والهند والصين واليابان وغيرهم ، وهو رخيص الثمن، لأن الغرب لم يهتم بجعله من أصناف طعامه، فبقى محتكراً على الشرق دون أن يُصدّر إلى أوروبا وأمريكا.
ساحة النقاش