بعضا من تحليل سلسلة القيمة لمزارع الأسماك المصرية

إعداد/محمد شهاب

تقرير المشروع 48-2012 (تحليل سلسلة القيمة لمزارع الأسماك المصرية) و  صادر من المركز الدولى للأسماك بالعباسة WorlgFish،  المؤلفون (غرايم ماكفادين ، وأحمد محمد نصراالله ، وضياء عبد الرحيم القناوي، ، و محمد فتحي محمد أحمد ،و حسين حبيشه، و أحمد دياب، وسامي محمد حسين، ، و رمضان محمد أبو زيد، وجمال عثمان النجار)

جاء بصفحتى( 9-10) التالى:

على الرغم من حقيقة آون قطاع المزارع السمكية في مصر الآن قد وصل إلى مرحلة النضج، بعد تطويره على مدى أآثر من 30 عامًا، فإنه لم يتم حتى الآن فهم الأداء الاقتصادي للقطاع أو توثيقه بشكل جيد

تستند سلاسل القيمة للأسماك المستزرعة في مصر بدرجة كبيرة إلى إنتاج أسماك البلطي، ويأتي أسماك البوري في المرتبة الثانية، إلى جانب كميات صغيرة من أسماك المبروك العادي والقراميط التي تساهم أيضًا في إنتاج المزارع السمكية. وفيما يلي بعض الخصائص الرئيسية لسلاسل القيمة للنشاط:

 •لا يوجد تصدير فعلي من الأسماك المستزرعة، وبذلك تعد سلسلة القيمة قصيرة وبسيطة بالمقارنه  مع سلاسل قيم المزارع السمكية في بعض البلدان الأخرى؛

 • لا يوجد نهائيًا تصنيع للأسماك المستزرعة حيث تباع جميع الأسماك بدون تصنيع، ولا توجد قيمة مضافة سواء من خلال إجراء عمليات أولية لبيعها شرائح (فيليه) أو منتجات مجهزة ثانوية أخرى (آوجبات جاهزة، الخ)؛

 • تباع معظم الأسماك الطازجة إما مثلجة (في أشهر الصيف أو إذا تم البيع بعيدًا عن المزارع) أو طازجة بدون ثلج (في أشهر الشتاء و/أو إذا تم البيع بالقرب من المزارع). ومع ذلك فهناك اتجاه متزايد لبيع البلطي الحي، بدافع من انخفاض أسعار الأسماك من حيث القيمة الحقيقية خلال السنوات العشر الماضية، حيث يمكن تحقيق زيادة في الأسعار عن طريق بيع المنتجات الحية؛

 • قصر الفترة الزمنية ما بين فترة الحصاد والاستهلاك النهائي من قبل المستهلكين (نظرًا لأن جميع المبيعات تتم للمنتجات الحية/الطازجة)، وانخفاض معدلات خسائر ما بعد الحصاد للغاية (

 • تعد فرص العمل المباشرة التي يتم توفيرها خلال سلسلة القيمة كبيرة، حيث يتم توفير 14 فرصة عمѧل مستديمة لكل 100 طن من الأسماك المنتجة والمباعة. وتوزع فرص العمل تلك بالتساوي لحد ما بين من تبلغ أعمارهم فوق وتحت 30 سنة، معظمهم من الرجال رغم وجود بعض العمالة النسائية في القطاع الفرعي للبيع بالتجزئة. وتتوفر فرص عمل إضافية غير مباشرة كبيرة نتيجة أنشطة القطاع في إنتاج المدخلات المستخدمة في سلسلة القيمة، مثل مصانع الأعلاف والمفرخات ومصانع الثلج وموردي سيارات النقل وطلمبات المياه والمولدات الكهربائية ومقاولي البناء والشركاات المصنعة للصناديق التي تستخدم في عملية النقل.

يسمح بناء نماذج تكاليف وإيرادات لكل حلقة في سلسلة القيمة بإجراء مقارنة بين القطاعات الفرعية المختلفة وتقييم الأداء كلا على حدة في كل محافظة، وعمل متوسط عام لجميع المحافظات.

وفيما يلي بعض النتائج الرئيسية من تحليل البيانات عن طريق العمل الميداني خلال هذه الدراسة:

• يمثل سعر بيع المنتج بالمزرعه (72 ٪) من سعر البيع للمستهلك النهائي، وذلك بسبب عدم وجود أي صادرات، وعدم وجود القيمة المضافة في سلسلة القيمة، وقصر سلسلة العرض

 • يبلغ متوسط تكلفة انتاج ألاسماك الإجمالية في المزرعة 7769 جنيه/للطن. ويمثل هذا سعر البيع المرجح الذي تتساوى عنده التكاليف والإيرادات. أي إذا أرادت المزرعة تحقيق ربح، فيجب أن تبيع بمتوسط سعر أكثر من 7769 جنيه/للطن لجميع الأسماك؛

• تمثل تكاليف العلف في جميع المحافظات نسبة عالية جدًا من تكاليف التشغيل لقطاع الاستزراع الفرعي (67 ٪من تكاليف التشغيل)

 • تمثل تكاليف التشغيل نسبة عالية جدًا من مجموع التكاليف بالنسبة لجميع القطاعات الفرعية في سلسلة القيمة، أي أن التكاليف الثابتة صغيرة نسبيًا

 • في قطاع الاستزراع السمكي (مزارع الأسماك)، متوسط العائد على الاستثمار 22 ٪من جملة إيرادات البيع. بينما يحقق تجار الجملة ربح مقدارة 9.3 ٪وتجار التجزئة تحقق 8.6 ٪من قيمة آل طن سمك يباع

 • يبلغ متوسط الأرباح الصافية خلال جميع مراحل السلسلة (انتاج، تاجر جملة، وتاجر تجزئة) 3702 جنيه/طن، والقيمة المضافة (صافي الأرباح بالإضافة إلى أجور العاملين في المزارعين) هي 4623 جنيه/طن، حيث تساهم المزارع بأكثر من 60 ٪من إجمالي القيمة المضافة لجميع هذه المؤشرات.

في حين أن الأرقام الواردة أعلاه تؤآد أن القطاع مستقر ويولد أرباحا وفرص عمل آبيرة، تشير هذه الدراسة إلى تعѧرض القطѧاع آكل إلى ضغوط مالية متزايدة. ويمكن تجميع العوامل الحاسمة التي تواجه القطѧاع والتي تؤثر على الربحية، في عوامل متعلقة بالمدخلات، وبالإنتاج، وبالتسويق وبالنقل وببيع المنتج

فيما يتعلق بالمدخلات، كان لسعر وجودة أعلاف الأسماك تأثير حاسم على التكاليف والأرباح. حيث ارتفعت الأسعار بنسبة200-250 ٪على مدى السنوات الـ 7 الأخيرة. وتعد رداءة نوعية زريعة الأسماك وقلة الأراضي المتاحة للتوسع في العديد من المحافظات وقصر فترات التأجير وسوء نوعية المياه، وانعدام فرص الحصول على رأس المال وعدم وجود الكهرباء وارتفاع تكاليف الوقود للمولدات الكهربائية والسيارات مشاكل إضافية ذات أهمية كبيرة.

على مستوى الإنتاج، العوامل الهامة التي تؤثر على أداء سلسلة القيمة هي: الممارسات السيئة في إدارة التغذية، وتصميم وبناءالمزارع، وإدارة صحة الأسماك، وكثافات التخزين؛ وموسم النمو الذي يقتصر على 8 أشهر تقريبًا بسبب برودة الطقس في أشهر الشتاء، وعدم وجود سلالات محسنة من الأسماك التي ثبت أن لها تأثيرات كبيرة على الإنتاج في الدول الأخرى، والنقص واسع النطاق في المنظمات الفعالة التي تمثل أي من القطاعات الفرعية.

فيما يتعلق بتسويق الأسماك وتوزيعها، أظهرت الدراسة أن العوامل الهامة هي: انخفاض أسعار الأسماك؛ وتفضيل المستهلك للأسماك التي تأتي من المصائد الطبيعية (بحار ، انهار اوبحيرات) وانعدام الثقة في منتجات الأسماك في صورة شرائح )الفيليه)/المصنعة، التذبذب القوي في الأسعار الموسمية (انخفاض الأسعار في نهاية السنة في موسم الحصاد الرئيسي)؛ وعدم الاهتمام الكافي بإتباع الممارسات المناسبة من حيث إتباع الاشتراطات الصحية لنظافة الأسماك وتداولها على امتداد سلسلة القيمة، وعدم وجود أي قيمة مضافة من خلال التصنيع، وعدم وجود أي صادرات، وفي بعض الحالات سوء شبكات الطرق بما يؤثر على القدرة على توصيل الأسماك إلى الأسواق

يقدم هذا التقرير عددًا كبيرًا من التوصيات لدعم قطاع المزارع السمكية في مصر، والتي تنبع مباشرة من هذه التحديات والعوامل الهامة. وينبغي أن تكون بعض الإجراءات الضرورية مسؤولية القطاع نفسه، وبعضها مسؤولية الحكومة، وبعضها مسؤولية الجهات المانحة والمنظمات غير الحكومية. من الواضح أنه لإجراء تحسينات جادة وهامة في أداء سلسلة القيمة، مطلوب اتخاذ إجراءات واسعة النطاق وضخ استثمارات كبيرة من قبل العديد من أصحاب المصلحة.