تربية البلطى النيلى فى المزارع السمكيه
تأليف محمد شهاب
2008
حقوق النشر محفوظة للمؤلف
رقم الإيداع: 9519/ 2008
الترقيم الدولى ISBN 977-393-130-7
الفهرس
الفصل الأول
تاريخ زراعة البلطىعائلة البلطى
تصنيف البلطى
Oreochromis sp.Sarotherodon sp.Tilapia sp.
أنواع الأسماك المستزرعه عالميا
البلطى النيلى Oreochromis niloticus niloticus
البلطى كغذاء
القيمة الغذائية للأسماك
القيمه الغذائية لأسماك البلطى النيلى
مضادات الأكسده- أوميجا 3 (Omega 3)الكوليسترولفوائد زيت السمك
السعرات فى أنواع السمك
الفصل الثانى
زراعة البلطى النيلى
أولا : أحواض سمكيه Fish Ponds
ثانيا : الأقفاص سمكيه Fish Cages
ثالثا: خزانات سمكيه Fish Tanks
رابعا : مزارع الأرز ٌRice Paddy
مميزات البلطى النيلى فى الأستزراع
عيوب البلطى النيلى فى الإستزراع
طرق إنتاج البلطى وحيد الجنس
1- الفصل بين الذكوروالإناث2 - باستخدام الإضاءة ليلا فى التفريخ3-المعالجة بالهرمون لإنتاج بلطى وحيد الجنس4- التهجين لنوعين من البلطى -تغذية البلطى النيلى
الفصل الثالث
أمراض أسماك البلطى
أعراض إصابة أسماك البلطى بالأمراض-مسببات الأمراض فى أسماك البلطى
أولا :الأمراض معديه1-الأمراض البكتيرية2- الأمراض الطفيلية3- الأمراض الفيروسية-4 الأمراض الفطرية
ثانيا : أمراض غير معديه :1- أمراض الرعاية (سؤ التغذيه)2- أمراض البيئه (طبيعة الماء )
الفصل الرابع
إرشادات صحية وبيئية بخصوص تناول البلطى
علامة طزاجة البلطى الظاهرية للبلطى-المصطلحات المستخدمة في تسويق البلطى-طريقة حفظ البلطى في الثلاجة-تجهيز سمك البلطى- خطوات إعداد البلطى المفرومة- كيفية تقطيع البلطى للحصول على الفيليه Fillet-الإصابة بالحساسية من تناول الأسماك
الفصل الخامس
وصفات لأطباق من سمك البلطى
1- سمك البلطى بالكرفس2- فيليه البلطى بصلصة الطماطم3- فيليه سمك البلطى والبطاطا المقلية4- الصيادية5 - بلطى مقلى6- بلطى مشوى7 - طاجن بلطى بالطحينة8- خلطــه للسمــك المشوي9- رغيف السمك (حواوشي السمك)10- طاجن مسقعة الباذنجان بمكعبات سمك بلطى فيليه
المراجع
الملاحق
- أنواع الأسماك وغيرها من الكائنات المائية الأكثر أنتشارا فى المزارع المائيه عالميا- طوابع بريد تحمل صور البلطى النيلى- الجينوم الخاص بالبلطى النيلى- اِلإحصاء السنوى لمنظمة الأغذية والزراعه لإنتاج المزارع السمكيه (دول وأنواع والبيئة الخ )
ساحة النقاش