فوائد وأضرار تربية الإستاكوزا فى مصر
د/ عصام محمد إبراهيم
(المعمل المركزى لبحوث الأسماك)
دخلت الإستاكوزا إلى المياه المصرية فى الثمانينات من القرن السابق حيث تم استيرادها عن طريق احدى المزارع السمكية الخاصة والمقامة فى محافظة الجيزة، وعندما لم تنجح تربيتها فى هذه المزرعة تم التخلص منها وإلقاءها فى مياه النيل ومنذ ذلك الحين بدأت تنتشرفى المياه المصرية من منطقة الجيزة وجنوب القاهرة من داخل الدلتا ومع مرور الوقت إزداد إنتشارها فى ترع ومصارف الدلتا، وتضم إستاكوزا المياه العذبة أكثر من 500 نوع تندرج تحت ثلاث عائلات:
- عائلة كامباريدا
- عائلة باراستاسيدا
- عائلة استاسيدا
وتعد استاكوزا بروكامبرسد كلاركى (إستاكوزا المستنقعات الحمراء) أشهر الأنواع وتندرج تحت عائلةكامباريدا ويشكل هذا النوع 80% من محصول الإستاكوزا فى العالم وهذا النوع هو المتواجد فى المياه المصرية ولهذا الحيوان القدرة الفائقة على حفر البيئة الموجود بها والتعرض للهواء والخروج من الماء والنمو السريع والخصوبة العالية والقدرة على مقاومة الأمراض.
الشكل الخارجى للإستاكوزا:
- يتم قياس نمو الإستاكوزا عن طريق قياس طول الدرع ( المسافة من أول الفم وحتى الحافة الخلفية للخط النصف ظهرى).
- تتميز الإستاكوزا بشكل إنسيابى والهيكل الخارجى لها شبه صلب نتيجة وجود طبقتين من الكيتين التى تجعل الهيكل الخارجى صلب مثل الخشب، ويتميز الجسم بالشكل المفصلى وتحتوى على العديد من الزوائد.
- لونها أحمر على الجانبين بينما اللون الأسود على الجهة السطحية من الجسم وتظهر الأفراد الغير ناضجة جنسياً بلون بنى غامق.
- تحتوى الذكور الناضجة على مخالب للتزاوج عند قواعد الأرجل الثالثة والرابعة بينما تحتوى الإناث على مستقبلات منوية.
- الكلابيات فى الذكور الناضجة مثلثة الشكل ومفلطحة أكثر منها فى الإناث.
- حجم الحيوان الناضج يتراوح من 4.5: 12.5 سم ويختلف حسب درجة الحراة وظروف التغذية وتصل الإستاكوزا إلى أعمار 12: 18 شهر فى المياه الطبيعية بينما أعمار الإستاكوزا الخاصة بالتجارب المعملية تصل إلى 4 سنوات.
تغذية الإستاكوزا:
تتغذى على النباتات المغمورة والفيتوبلانكتون ( الهائمات النباتية) وعلى القواقع ويرقات الحشرات المائية والقشريات والأسماك الصغيرة وصغار الضفادع وعلى النباتات المتحللة والكائنات الدقيقة من بكتيريا وفطريات وطحالب وبروتوزا.
أهم الأمراض التى تصيب الإستاكوزا:
- الأمراض البكتيرية وهى تصيب الخياشيم والهيكل الخارجى.
- الأمراض الفطرية وأهمها مرض الطاعون.
وسائل الحماية الطبيعية والدفاع ضد الأمراض:
- يعمل الهيكل الخارجى الصلب للإستاكوزا على حمايتها من الإصابة بالأمراض.
- تحتوى المادة الكيتينية على مثبط واحد على الأقل بإنزيمات التحلل التى تفرزها الفطريات المتطفلة.
- تميز الإستاكوزا بحدوث تجلط سريع للدم عند الإصابة بأى جروح.
الأهمية الإقتصادية للإستاكوزا
- يمكن الإستفادة منها كمصدر للبروتين الحيوانى حيث يأكل منها 25% منها كلحم.
- يعد لحمها مصدر للبروتين قليل السعرات الحرارية وغنى بفيتامين ب. وأملاح الصوديوم – البوتاسيوم – الكالسيوم – المنجنيز.
- يمكن استخدامها كطعام فى صورة مسلوقة أو محمرة أو مشوية أو مدخنة وذلك بعد غليها لمدة 10 دقئق فى الماء بعد صيدها مباشرة بواسطة الفخاخ وهى حية لتفادى موتها وخروج بعض السموم أو دخولها التجميد مباشرة وهى حية وتصبح غير سامة.
أضرار ومخاطر الإستاكوزا:-
- تعمل على تدمير جسور الترع والقنوات حيث تقوم بحفر الجسور للإختباء بها.
- يدمر جذور الأرز مما يعد خسارة فادحة لهذا المحصول.
- تستنزف الثروة السمكية نتيجة تغذيتها على زريعة وصغار الأسماك.
- تعمل كلاباتها على تمزيق شباك الصيد عند مقاومتها أثناء الصيد.
ومما سبق نجد أن مخاطر الإستاكوزا تفوق بكثير فوائدها لذلك يجب العمل على مكافحتها بكافة الطرق وذلك عند تربيتها فى الأحواض الترابية فى المزارع السمكية والترع والقنوات ونهر النيل، وإذا أريد الإستفادة من الجوانب الإيجابية لتربية الإستاكوزا فإنه يجب العمل على تربيتها فى تنكات من الفيبر جلاس أو فى أحواض أسمنتية (خرسانية) حتى لا تستطيع عمل حفر تؤدى إلى تدمير الجسور والقنوات.
ساحة النقاش