يقول‏ ‏الدكتور‏ ‏مدحت‏ ‏فايز‏ ‏إخصائي‏ ‏أمراض‏ ‏القلب‏ : ‏الدهون‏ ‏عنصر‏ ‏مهم‏ ‏يحتاجه‏ ‏القلب‏ ‏والجسم‏ ‏كله‏ ‏وهناك‏ ‏نوعان‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏الأول‏ ‏منخفض‏ ‏الكثافة‏ ‏وهذا‏ ‏النوع‏ ‏ضار‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏الإصابة‏ ‏بانسداد‏ ‏شرايين‏ ‏القلب‏ ‏ويشكل‏ ‏هذا‏ ‏المرض‏ ‏النسبة‏ ‏الأكبر‏ ‏في‏ ‏الإصابة‏ ‏بأمراض‏ ‏القلب‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏بمعدل‏ ‏يصل‏ ‏إلي‏  80% ‏ويفضل‏ ‏ألا‏ ‏تتعدي‏ ‏نسبة‏ ‏هذه‏ ‏النوعية‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏الـثمانين‏ ‏والنوع‏ ‏الثاني‏ ‏دهون‏ ‏مرتفعة‏ ‏الكثافة‏ ‏وهو‏ ‏المستحب‏ ‏نظرا‏ ‏لفائدته‏ ‏للجسم‏ ‏والمقصود‏ ‏هنا‏ ‏هو‏ ‏ارتفاع‏ ‏نسبة‏ ‏الدهون‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏وليس‏  ‏تناول‏ ‏الدهون‏ ‏بشكل‏ ‏كبير‏, ‏والحقيقة‏ ‏أن‏ ‏العادات‏ ‏الصحية‏ ‏والغذائية‏ ‏غير‏ ‏السليمة‏ ‏التي‏ ‏يتبعها‏ ‏الكثيرون‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏وعدم‏ ‏ممارسة‏ ‏الرياضة‏ ‏من‏ ‏أبرز‏ ‏أسبابا‏ ‏رتفاع‏ ‏نسب‏ ‏الإصابة‏ ‏بأمراض‏ ‏القلب‏ ‏والتي‏ ‏أصبحت‏ ‏منتشرة‏ ‏مؤخرا‏ ‏بين‏  ‏أوساط‏ ‏الشباب‏ ‏نظرا‏ ‏لما‏ ‏يعيشونه‏ ‏من‏ ‏أجواء‏ ‏التوتر‏ ‏لذلك‏ ‏أتفق‏ ‏مع‏ ‏ما‏ ‏انتهت‏ ‏إليه‏ ‏الدراسة‏ ‏من‏ ‏نتيجة‏ ‏أن‏ ‏عدم‏ ‏احتواء‏ ‏الوجبات‏ ‏الغذائية‏ ‏تماما‏ ‏علي‏ ‏عنصر‏ ‏الدهون‏ ‏يضر‏ ‏بالقلب‏ ‏فالدهون‏ ‏المفيدة‏ ‏تحافظ‏ ‏علي‏ ‏مرونة‏ ‏عضلة‏ ‏القلب‏ ‏وتجعله‏ ‏يضخ‏ ‏الدم‏ ‏إلي‏ ‏الجسم‏ ‏بصورة‏ ‏جيدة‏.‏

ويتفق‏ ‏معه‏ ‏في‏ ‏الرأي‏ ‏الدكتور‏ ‏حسن‏ ‏خالد‏ ‏أستاذ‏ ‏الحالات‏ ‏الحرجة‏ ‏بطب‏ ‏قصر‏ ‏العيني‏ ‏قائلا‏: ‏الدهون‏ ‏مادة‏ ‏أساسية‏ ‏للطاقة‏ ‏تفيد‏ ‏عضلة‏ ‏القلب‏ ‏وقديما‏ ‏كانت‏ ‏الأبحاث‏ ‏العلميه‏ ‏تعتبر‏ ‏الدهون‏ ‏المنخفضة‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏أمرا‏ ‏سليما‏ ‏إلا‏ ‏أنه‏ ‏تبين‏ ‏أن‏ ‏بعض‏ ‏الحالات‏ ‏التي‏ ‏كانت‏ ‏نسبه‏ ‏الدهون‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏بها‏ ‏منخفضة‏ ‏تعاني‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏القلب‏ ‏والذبحه‏ ‏وهو‏ ‏ماكشفت‏ ‏عنه‏ ‏الأبحاث‏ ‏الجديدة‏ ‏حيث‏ ‏أكدت‏ ‏أن‏ ‏هذه‏ ‏الدهون‏ ‏ضارة‏ ‏وأن‏ ‏المرتفعة‏ ‏الكثافة‏ ‏هي‏ ‏الأفضل‏ ‏وبشكل‏ ‏عام‏ ‏لا‏ ‏نستطيع‏ ‏حرمان‏ ‏الجسم‏ ‏بأكمله‏ ‏من‏ ‏تناول‏ ‏الدهون‏.‏

ويقول‏ ‏الدكتور‏ ‏هشام‏ ‏سامي‏ ‏أستاذ‏ ‏الأمراض‏ ‏الباطنة‏ ‏ورئيس‏ ‏وحدة‏ ‏مناظير‏ ‏الجهاز‏ ‏الهضمي‏ ‏بمستشفي‏ ‏النزهه‏ ‏الدولي‏: ‏الدهون‏ ‏أحد‏ ‏العناصر‏ ‏الأساسية‏ ‏التي‏ ‏تكون‏ ‏جدار‏ ‏الخلايا‏ ‏بجسم‏ ‏الإنسان‏ ‏بل‏ ‏إن‏ ‏هناك‏ ‏بعض‏ ‏الفيتامينات‏ ‏مثل‏ ‏أ‏, ‏د‏, ‏هـ‏ ‏يسهل‏ ‏امتصاصها‏ ‏تحتاج‏ ‏إلي‏ ‏دهون‏ ‏ويلاحظ‏ ‏في‏ ‏هذا‏ ‏السياق‏ ‏أن‏ ‏بعض‏ ‏الأدوية‏ ‏التي‏ ‏تؤخذ‏ ‏لإنقاص‏ ‏الوزن‏ ‏وتعتمد‏ ‏علي‏ ‏إزالة‏ ‏الدهون‏ ‏تؤثر‏ ‏إذا‏ ‏ما‏ ‏تم‏ ‏تناولها‏ ‏بصفة‏ ‏مستمرة‏ ‏علي‏ ‏كفاءة‏ ‏امتصاص‏ ‏هذه‏ ‏الفيتامنيات‏ ‏مما‏ ‏يؤدي‏ ‏إلي‏ ‏التأثير‏ ‏علي‏ ‏كفاءة‏ ‏نمو‏ ‏العظام‏ ‏والحقيقة‏ ‏أنني‏ ‏أردت‏ ‏أن‏ ‏أوضح‏ ‏هذه‏ ‏الأمور‏ ‏سالفة‏ ‏الذكر‏ ‏للتأكيد‏ ‏علي‏ ‏أن‏ ‏منع‏ ‏الدهون‏ ‏فعلا‏ ‏بشكل‏ ‏تام‏ ‏أمر‏ ‏غير‏ ‏سليم‏ ‏بل‏ ‏إننا‏ ‏حتي‏ ‏لا‏ ‏نستطيع‏ ‏أن‏ ‏نمنعها‏ ‏عن‏ ‏المريض‏, ‏حيث‏  ‏يتم‏ ‏تناولها‏ ‏في‏ ‏الإطار‏ ‏السليم‏ ‏الصحي‏ ‏وبالقدر‏ ‏المناسب‏ ‏لاحتياجات‏ ‏الجسم‏ ‏وذلك‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏وجبات‏ ‏وعناصر‏ ‏غذائية‏ ‏سليمة‏ ‏فالاعتدال‏ ‏سواء‏ ‏في‏ ‏تناول‏ ‏الدهون‏ ‏أو‏ ‏غيرها‏ ‏من‏ ‏العناصر‏ ‏الغذائية‏ ‏المطلوبة‏ ‏يحمي‏ ‏القلب‏ ‏والجسم‏ ‏ويؤدي‏ ‏إلي‏ ‏حالة‏ ‏صحية‏ ‏متوازنة‏ ‏وجيدة‏.‏

ويقول‏ ‏د‏. ‏مجدي‏ ‏بدران‏ ‏أستاذ‏ ‏المناعة‏: ‏لاشك‏ ‏أن‏ ‏الدهون‏ ‏مهمة‏ ‏للقلب‏ ‏ولأعضاء‏ ‏الجسم‏ ‏المختلفة‏ ‏بشرط‏ ‏أن‏ ‏يتم‏ ‏تناولها‏ ‏باعتدال‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏التي‏ ‏توجد‏ ‏بها‏ ‏دهون‏ ‏مفيدة‏ ‏والدهون‏ ‏بصفة‏ ‏عامة‏ ‏تحافظ‏ ‏علي‏ ‏درجه‏ ‏حراره‏ ‏الجسم‏ ‏وتوفر‏ ‏أحماضا‏ ‏دهنية‏ ‏أساسية‏ ‏لا‏ ‏يستطيع‏ ‏الجسم‏ ‏تصنعيها‏ ‏وتساهم‏ ‏في‏ ‏بناء‏ ‏الخلايا‏ ‏العصبية‏ ‏وكذلك‏ ‏بناء‏ ‏الهرمونات‏ ‏وتوفير‏ ‏الطاقة‏ ‏بمعدل‏ 9 ‏سعرات‏ ‏حرارية‏ ‏لكل‏ ‏كجم‏ ‏من‏ ‏جسم‏ ‏الإنسان‏ ‏والدهون‏ ‏ليست‏ ‏كلها‏ ‏ضارة‏ ‏كما‏ ‏هو‏ ‏شائع‏ ‏بين‏ ‏الكثيرين‏ ‏فهناك‏ ‏دهون‏ ‏آمنة‏ ‏وهي‏ ‏السائلة‏ ‏في‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ ‏الغرفة‏ ‏ودهون‏ ‏غير‏ ‏مشبعة‏, ‏حيث‏ ‏تخفض‏ ‏مستوي‏ ‏الكوليسترول‏ ‏الضار‏ ‏بالدم‏ ‏ولا‏ ‏تتسبب‏ ‏في‏ ‏الإصابة‏ ‏بتصلب‏ ‏الشرايين‏ ‏ومصادرها‏ ‏تنقسم‏ ‏إلي‏: ‏

ـ‏ ‏دهون‏ ‏غير‏ ‏مشبعة‏ ‏أحادية‏ ‏مثل‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏, ‏زيت‏ ‏الفول‏ ‏السوداني‏, ‏اللوز
ـ‏ ‏دهون‏ ‏غير‏ ‏مشبعه‏ ‏متعددة‏ ‏وهي‏ ‏سائلة‏ ‏في‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ ‏الغرفة‏ ‏وتظل‏ ‏سائلة‏ ‏في‏ ‏الثلاجة‏ ‏وتوجد‏ ‏في‏ ‏زيوت‏ ‏الخضروات‏ ‏مثل‏ ‏زيت‏ ‏فول‏ ‏الصويا‏ ‏وزيت‏ ‏الذرة‏ ‏وبذر‏ ‏القطن‏ ‏وعباد‏ ‏الشمس‏ ‏ودهون‏ ‏الأوميجا‏ 3 ‏وتوجد‏ ‏في‏ ‏الأسماك‏ ‏المدهنة‏ ‏كالسلمون‏ ‏والتونة‏ ‏والماكريل‏ ‏والزيت‏ ‏الحار‏.‏
وحول‏ ‏النسب‏ ‏التي‏ ‏يحتاجها‏ ‏الجسم‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏يقول‏ ‏الدكتور‏ ‏مجدي‏ ‏بدران‏ ‏يجب‏ ‏ألا‏ ‏تزيد‏ ‏نسب‏ ‏الدهون‏ ‏المشبعه‏ ‏علي‏ 10% ‏من‏ ‏الاحتياج‏ ‏اليومي‏ ‏من‏ ‏السعرات‏ ‏الحرارية‏ ‏كل‏ ‏جرام‏ ‏واحد‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏يعطي‏ 9 ‏سعرات‏ ‏حرارية‏ ‏بينما‏ ‏البروتينات‏ ‏والسكريات‏ ‏تعطي‏ 4 ‏سعرات‏ ‏حراريه‏ ‏لكل‏ ‏جرام‏ ‏\

ويختتم‏ ‏د‏. ‏بدران‏ ‏حديثه‏ ‏موضحا‏ ‏أن‏ ‏الدهون‏ ‏غير‏ ‏المشبعة‏ ‏تناولها‏ ‏باعتدال‏ ‏مفيد‏ ‏للقلب‏ ‏ومطلوب‏ ‏وأشار‏ ‏إلي‏ ‏أننا‏ ‏نحتاج‏ ‏أن‏ ‏نتبع‏ ‏في‏ ‏طريقة‏ ‏تناولنا‏ ‏للغذاء‏ ‏المطبخين‏ ‏الإيطالي‏ ‏واليوناني‏ ‏حيث‏ ‏إن‏ ‏طرق‏ ‏الطهي‏ ‏والغذاء‏ ‏بهذه‏ ‏الدول‏ ‏تعتمد‏ ‏علي‏ ‏السلاطات‏ ‏والأسماك‏ ‏وزيت‏ ‏الزيتون‏ ‏لذلك‏ ‏نجد‏ ‏أن‏ ‏معدلات‏ ‏الإصابة‏ ‏بأمراض‏ ‏القلب‏ ‏في‏ ‏تلك‏ ‏الدول‏ ‏منخفضة‏ ‏بالمقارنة‏ ‏بمصر‏ ‏فنحن‏ ‏نتبع‏ ‏طرقا‏ ‏غذائية‏ ‏تتسم‏ ‏بالعشوائية‏ ‏هذا‏ ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏اتباع‏ ‏عادات‏ ‏سيئة‏ ‏من‏ ‏بينها‏ ‏التدخين‏ ‏لذلك‏ ‏أنصح‏  ‏بتناول‏ ‏العناصر‏ ‏الغذائية‏ ‏سالفة‏ ‏الذكر‏ ‏والتي‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏دهون‏ ‏مفيدة‏ ‏لصحة‏ ‏الإنسان‏.‏