بعض العوامل المؤثرة على إنتاج حامض الستريك من مولاس القصب بواسطة فطر الأسبرجيللس نيجر

الباحثون: فتحي إسماعيل على حوقه – محمود محمد عوض الله السواح – محمد منصور قاسم – شريف محمد لطفي القاضي

قسم الميكروبيولوجيا – كلية الزراعة – جامعة المنصورة – مصر

تمت دراسة إنتاج حامض الستريك بواسطة فطر الأسبرجيللس نيجر بإستخدام المزرعة المغمورة ، حيث تشير الدراسة إلى أن عملية إنتاج حامض الستريك تتأثر بعوامل مختلفة من أمثلتها

1-  تأثير K4Fe(CN)6 على عملية الإنتاج حيث وصل أقصى تركيز لحامض الستريك 29.84 جرام/لتر وذلك عند إضافة K4Fe(CN)6 بمعدل 1.5 جرام/لتر.

2- وبإضافة أكسلات الأمونيوم بمعدل 10 جرام/لتر وصل حامض الستريك إلى أعلى قيمه له.

3- كما وصل الإنتاج إلى 33.2 جرام/لتر عند إستخدام كبريتات الماعنسيوم المائية بتركيز 0.20 جرام/لتر.

4- وعند إستخدام 5x10 6 جرثومة كلقاح وصل إنتاج حامض الستريك إلى 32.88 جرام/لتر.

5- وعند دراسة التأثيرات السامة والمنشطة  لبعض المعادن على إنتاج حامض الستريك وجد أن أشدها سمية هو أيون الزنك بينما كان لأيون الكالسيوم تأثير منشط على إنتاج الحامض وكانت الكمية المنتجة هي 18.44 و 32.51 جرام/لتر على الترتيب.

6- وبدراسة تأثير إضافة الإيثانول على عملية الإنتاج وجد أن له تأثير مثبط وكانت التجربة الكنترول هي أفضل المعاملات حيث وصل إنتاج الحامض إلى 33.61 جرام/لتر.

7- وبدراسة تأثير الإمداد بالهواء بإستخدام جهاز مخمر وجد أن تركيز حامض الستريك وصل إلى 51.1 جرام/لتر بعد 8 أيام.

8- وعند مقارنة إستخدام الجراثيم الحرة والجراثيم المسكنة بإستخدام مادة ألجينات الصوديوم على إنتاج الحامض وجد أن الجراثيم المسكنة كانت أفضل حيث وصل إنتاج حامض الستريك إلى 35.71 جرام/لتر وذلك عند درجة حموضة 5.5 في 6 أيام فقط.

SOME FACTORS AFFECTING CITRIC ACID PRODUCTION FROM SUGAR CANE MOLASSES BY ASPERGILLUS NIGER

Hauka, F. I. A.; M. M. A. El-Sawah; M. M. Kassem and Sh. M. El-Kady.

Microbiol. Dept. Fac. Agric., Mansoura Univ., Mansoura, Egypt

ABSTRACT

The production of citric acid from cane molasses by Aspergillus niger in submerged culture was investigated. Different factors were affected on the citric acid production and the results revealed that: The highest value of citric acid concentration 29.84 g/l was obtained with 1.5 g/l K4Fe(CN)6. Maximum productivity of citric acid was obtained with the treatment of cane molasses with 10 g/l ammonium oxalate. At 0.20 g/l MgSO4.7H2O, citric acid reached its maximum being 33.2 g/L. 5x106 spores/100 ml was the best inoculum volume and citric acid concentration was 32.88.

Certain metal ions are known to be inhibitory and some of it have stimulatory effect of citric acid production. Zn++ was have an inhibitory effect but Ca++ was have the stimulatory effect and citric acid production was 18.44, 32.51 g/l respectively. In the absence of ethanol, citric acid reached its maximum being 33.61 g/l.

The air supply resulted in improved citric acid concentration being 51.1 g/l after 8 days. Citric acid production with immobilized spores on sodium alginate was 35.71 g/l after 6 days and the maximum of citric acid was at pH 5.5.

Key Words: citric acid production, Aspergillus niger, sugar cane molasses, trace elements, inoculum volume, ethanol addition, fermentor, and immobilization