Genetics of growth and meat production in chickens
نمو الحيوان : animal growth يكون اما بزيادة عدد الخلايا (أثناء التطور الجنينى) أو بزيادةحجم الخلايا (بعد الفقس)ونمو الحيوان حاصل جمع نمو الأجزاء المكونة للذبيحة كنتيجة لتقدم العمر أوزيادة مستويات التغذية.
وعليه نجد أن العناصر الغذائية تتوزع على أنسجة الجسم تبعا لأسبقية معينة تتناسب ومعدل الأيض فى تلك الأنسجة ولذلك فأن العناصر الغذائية تتجه لتكوين الأنسجة العصبية تليها التناسلية يليها الهيكل العظمى ثم الأنسجة العضلية فالدهنية ،ومن ناحية أخرى نجد أن مستويات التغذية لا تسبب نمو تلك الأنسجة بمعدلات متساوية بل تسبب نمو تلك الأنسجة بطريقة متباينه أى تجعل نمو بعض الأنسجة يتم بمعدلات أكبر من الأخرى .كذلك يلاحظ انخفاض كفاءة التحويل الغذائى بزيادة وزن الجسم (علاقة عكسية)وعليه تتغير تكاليف الطاقة اللازمة للانتاج مع نمو الطائر .وعند دراسة كفاءة طاقة النمو للطائر وجد أن :-
1. تتوزع الطاقة الأيضية (ما بين انتاج حرارة +طاقة صافية فى صورة بروتين أو دهن).
2. يزداد جميع قياسات الطائر (وزن الجسم،وزن اللحم الخالى من الدهن،محتوى الجسم من الدهن00) بزيادة نمو الطائر على هيئة منحنى ملتوى الشكل يصل لقمته عند النضج ثم يبدأفى الأنخفاض مرة اخرى.
3. كمية الطاقة الأيضية فى مقتبل العمر تكون كبيرة بما يكفى للنمو وأنتاج حرارة ثم تتقارب حتى عمر النضج حتى تصبح تقريبا متساوية مع الحاجة للنمو + الحرارة الحافظة.
4. كفاءة الأحتفاظ بالطاقة تكون عالية فى مقتبل العمر تكون كبيرة فى مقتبل العمر ثم تقل نسبة الزيادة الوزنية : الطاقة المحتفظ بها طوال فترة النمو .
5. كفاءة التحويل الغذائى (الزيادة الوزنية /الطاقة الأيضية)تكون ثابتة خلال ال1/3 الأول من النمو ثم تبدأفى الهبوط .
6. كفاءة التحويل الغذائى خلال مرحلة النمو تتجه أساسا لزيادة معدل النضج.
وعلى هذا فأنه لابد عند مقارنة مجموعة من الطيور أو أستخدامها فى التجارب أن تكون من نفس الوزن والمرحلة العمرية من اجل الحصول على نتائج دقيقة حيث أن كل مرحلة عمرية ووزنية لها احتياجات خاصة من الغذاء والطاقة .
تقدير المقاييس الوراثية:estimation of genetic parameters من تلك المقاييس المكافىء الوراثى والأرتباط الوراثى .
1-المكافىء الوراثى:هو النسبة بين التباين الوراثى الى التباين البيئى(التباين الوراثى فى هذه الحالة عائد الى التأثيرات التجمعية والسيادية والتفوقية) ويسمى المكافىء الوراثى بالمفهوم الواسع اما المفهوم الضيق (النسبة بين التباين الراجع للتأثير التجمعى الى التباين البيئىأوالمظهرى) والتباين الراجع للتاثير التجمعى تشتمل على أجزاء من التأثيرات السيادية والتفوقية أومتوسط أثر الجينات المكونة للتركيب الوراثى.والذى يهم المربى بالدرجة الأولى هو الجين وليس التركيب الوراثى ككل حيث أن الجين هو الوحدة الوراثية التى تنتقل من جيل لأخر وبالتالى فهو يهتم بالمفهوم الضيق .ولتقدير المكافىء اما (1)تحليل البيانات عن طريق نظم التزاوج (العنقودية ، العاملية ) او (2)استخدام معامل انحدار الأبناء على الأباء وهناك بعض الطرق تكون أفضل لتقدير المكافىء الوراثى بمفهومه الضيق .حيث نجد أن نظم التزاوج التبادلية نستطيع من خلالها التمييز بين كلا من (التأثيرات التجمعية والغير تجمعية والمرتبطة بالجنس والتأثيرات الأمية) بشكل أفضل من نظم التزاوج العنقودية.كذلك طريقة تحليل الأنحدار (الأبناء على الأباء) اذا حسبت داخل الطلائق هى الأفضل فى تقدير المكافىء الوراثى لأنها لا تتضمن التأثير السيادى وبالتالى الأخطاء فيها تكون منحفضة .
2-الأرتباط الوراثى :تقدر بطريقتين كما فى المكافىء الوراثى وبالنسبة لأستخدام مكونات التباين فقد وصف بعض العلماء طرقا لتحديد تباين معامل الأرتباط بين الأباء والنسل .كذلك حدد بعض العلماء كيفية تحديد المكافىء الوراثى باستخدام عائد الأنتخاب والفوارق الأنتخابية التراكمية .الدراسات التى تجرى لتقدير قيمة المكافىء الوراثى تختلف من حيث(برامجها-سلالات الدجاج المستخدم –حجم القطعان للاباء والأبناء-نسبة مساهمة الجنسين.... ) .
النمو:growth قياس النمو:measurement of growth
لا يمكن قياس دقيق لطور النمو الكامل حيث أنها عملية فسيولوجية تبدأ من المراحل الجنينية وحتى النضج .لذا تستخدم مقاييس عملية ومبسطة لقياس النمو منها:-
1-الوزن:-وزن الجسم عند عمر معين مؤشر جيد لمقدار النمو المتراكم لغاية العمر المقدر عنده القياس.لكنه لا يدل على اختلافات معدل النمو خلال المراحل العمرية المختلفة السابقة عليه ولكنه مؤشر جيد لمعدل النمو فى الفترات اللاحقة .
2-الزيادة الوزنية:- مقدار الزيادة فى وزن الجسم خلال فترة معينة ويتطلب حساب الزيادة الوزنية توافر قياسين لوزن الجسم (قياس فى بداية الفترة وقياس فى نهايته)وتقاس هذه الصفة كجزء من الكفاءة الغذائية او معامل التحويل الغذائى حيث تعطى اشارة ولو بسيطة تخص معدل النمو خلال فترة القياس .
3-مقاييس منحنى النمو :- منحنى النمو منحنى ملتوى الشكل يمتلك (4) خصائص-طور النمو المتسارع الذى يعقب الفقس يليه نقطة انعطاف تتطابق مع اقصى معدل نمو يليه طور النمو المتناقص التسارع ثم الاقتراب من وزن النضج النهائى بشكل تدريجى . وقد وجد العلماء أن عدد من العوامل تؤثر على النمو منها : الوراثة والتغذية والادارة والظروف البيئية والتباين الناتج عن الأختيار العشوائى والأنتخاب غير العشوائى للأفراخ. ويمكن أن توفر منحنيات النمو ملخصا مختصرا للاستجابات الوراثية الضرورية للحصول على تعريف شامل فى صورة مقاييس لاستجابة النمو . كذلك تستخدم منحنيات النمو لتبرير الفروق بين الجنسين والطرز والسلالات بالاضافة لتحديد مقدار هذه الفروق .ولاختيار منحنى النمو المناسب لابد من قياس وزن الجسم عند عدة مراحل للنمو كما ان هناك حاجة لبعض الحسابات لتهيئة وتحديد مقاييس المنحنى .ولابد من تقويم النمو خلال المراحل المبكرة لاختيار أسلوب العمل المناسب.
وقد قام بعض العلماء بوضع معادلة معتمدة على وزن الجسم للافراخ النامية عند عمرين مختلفين لتمثل النمو وكان هدف هذه المعادلة خفض النمو الى قيم محددة عشوائيا بهدف مقارنة نمو المراحل المبكرة من سلالات مختلفة من الدجاج .وعليه فان استخدام أوزان الجسم والزيادات الوزنية لتحديد معدل النمو يمثل منتهى التثبيط لمنحنيات النمو مما يحول دون استخدام تلك المنحنيات .
الأختلافات بين الطرز والسلالات فى النمو:-breed and strain differences in growth
الدراسات القديمة كانت تهتم بتحديد أهمية الوراثة(بدراسة مختلف السلالات) فى عملية النمو حيث أن صفة النمو تورث حيث لوحظ وجود اختلاف بين السلالات فى كل من صفتى وزن الجسم وطول قصبة الساق عند عمر 12 أسبوع وهو اختلاف وراثى وكلا الصفتين مرتبطتين ارتباط موجب فى تلك المرحلة ولا يوجد هذا الأرتباط عند 8-12 اسبوع . وقد قام بعض العلماء بدراسة معدل النمو حتى 24 اسبوع فى سلالات اللجهورن والبليموث روك حيث نما الاخير اسرع من اللجهورن حتى 16 اسبوع ولم تختلف السلالتان فى معدل النمو فيما بعد.كذلك بعض الدراسات اثبتت وجود تأثيرات مرتبطة بالجنس على معدلات النمو لاثبات ان هناك اختلافات بين السلالات فى النمو ولاثبات ان معدل النمو يعكس وجود فى الوزن الناضج (للذكور والأناث) . وقام بعض الباحثين بدراسة لتوضيح تباين معدل النمو بين السلالات باستخدام سلالتى البلايموث روك والمينوركا والهجين الناتج (البانتام) حيث وجد تجاوز معدل نمو اجزاء الجسم معدل النمو فى وزن الجسم ككل . ووجد ان الاختلافات فى معدل النمو تورث من جيل لاخر . وقد اوضح احد العلماء بعض الأدلة التى تدعم توريث النمو منها:وجود تباين بين افراد الجيل الثانى >افراد الجيل الأول .كذلك التفرد الوراثى لأنسال الجيل الثالث مقارنة بالجيل الثانى .كذلك وجود ارتباط بين بعض الجينات الخاصة بالصفات الكمية كذلك وجود ادلة على ان صفة واحدة تتأثر بعدة كروموسومات وظهور قوة الهجين. وتم تحديد موقع الجين المرتبط بالجنس المؤثر على النمو عند منتصف المسافة بين موقع الجين k,s .ومن المعلومات السابقة يمكننا استنتاج:
(1)بعض الأختلافات فىمعدل النمو تورث من جيل لاخر
( 2)الأساس الوراثى للنمو هو التعدد الجينى وعلى الأقل احد الجينات مرتبطة بالجنس
(3)تظهر قوة الهجين فى صفة وزن الجسم عند الأعمار المبكرة
(4)يمكن تغيير معدلات النمو بالأنتخاب الوراثى .
ساحة النقاش