سلطات مفيدة
- سلطه الملفوف (الكرنب)
يقطع الملفوف حسب الرغبه قطع صغيره او قطع رفيعه وطويله ويخلط فنجان من الحليب مع قليل من السكر بمقدار ملعقتين ويخلط معهما مايونيز حسب الرغبه ويخلط مع قطع الملفوف ويؤكل .
- سلطة الملفوف مع الجزر (الكول سلو )
يبشرالجزر ويخلط مع الملفوف المقطع ثم يخلط معه المايونيز المحلى بالسكر
- سلطة البازيلا مع الملفوف والجزر
نفس الطريقه بإضافة بازيلا مسلوقه .
- سلطة البازيلا والبطاطا
تسلق البازيلا نصف استواء وتسلق قطع البطاطا المقطعه الى مربعات ثم تهرس سن ثوم ويخلط البن ويضاف الى البازيلا والبطاطا .
- سلطة الفاصولياء الخضراء
تقطع الفاصوليا وتسلق حتى تستوي وتكون متماسكه ثم تصفى جيداً من الماء ويوضع عليها ملعقه من زيت الزيتون وملعقة خل التفاح الطبيعي ويذوب ملعقتين الى ثلاث ملاعق من السكر مع قليل من الماء ويوضع عليه ويحرك جيداً .
- سلطة الفاصولياء البيضاء الجافه
تسلق الفاصولياء وتصفى من الماء ويوضع عليها قليل من الملح وقليل من زيت الزيتون وبصله مقطعه الى مكعبات صغيره ويخلط جيداً
- سلطة الفاصولياء باللبن
تسلق الفاصوليا الناشفه وتصفى جيداً الى ان تبرد يهرس قليل من الثوم ويخلط مع اللبن ويضاف الى الفاصولياء مع قليل من الملح والبهارات .
- سلطة البطاطا
تقطع البطاطا المسلوقه ويضاف اليها الملح والبهارات والثوم وزيت الزيتون والبقدونس وملعقه كبيره من نخالة القمح (الرده ) وتحرك جيداً مع بعضها .
- سلطة الذره
تسلق الذره ونأخذ الحبيبات ويضاف عليها المايونيز المخلوط مع قليل من الحليب المحلى بالسكر .
10.سلطة الجرجير
يقطع الجرجير بعد تنظيفه وغسله ويضاف عليه الليمون وقليل من زيت الزيتون والبصل المقطع وقليل من الملح ويخلط مع بعضه .
11.سلطة البقدونس
يغسل البقدونس بعد تنظيفه ويقطع ويعمل قليل من الطحينيه مع الليمون وقليل من الملح ويخلط جيداً ويضاف الى البقدونس .
12.سلطة البقدونس
يفرم البقدونس ويوضع عليه قطع الطماطم مع الليمون والنعناع الجاف وقليل من الملح .
13.سلطة الطماطم (البندوره)
تقطع الطماطم الى دوائر ويرش فوقها الثوم المجفف المطحون ورشة ملح ورشة كمون .
14.سلطة الدقه (دقاقه)
بوعاء من الفخار وبمدقه من الخشب يهرس قطع البصل والفلفل الحراء وبذور عين جراده وبعد هرسها نوضع قطع الطماطم وتهرس ويوضع الليمون وقليل من الملح ويحرك .
15.سلطة القرع
<!--يبشر القرع ويوضع معه المايونيز ويخلط .
<!--يبشرالقرع ويوضع عليه قليل من الثوم المهروس والليمون ورشة ملح ويخلط .
<!--يبشر القرع ويوضع عليه السكر لمدة ربع ساعه ثم يوضع عليه المايونيز ويخلط .
<!--يبشر القرع ويوضع عليه طحينيه وليمون وقليل من الثوم المهروس ورشة ملح وقليل من زيت الزيتون
<!--يسلق القرع مربعات كبيره ويصفى ويحلى بالعسل الطبيعي .
ملاحظة :- ماء السلق للقرع لا ترميها بل تشرب او تحلى وتشرب او يعمل بها الشوربات .
16.سلطة الجرجير
يقطع الجرجير ويضاف اليه الليمون ولبن وزيت زيتون ورشة ملح وقليل من الثوم المهروس ويخلط .
17.سلطة الفجل
يبشر الفجل وتقطع اوراقه ويفرم قليل من البصل وزيت زيتون وليمون وقليل من الملح ويخلط .
18.سلطة الكرات
يقطع الكرات وتقطع الطماطم مع قليل من زيت الزيتون وقليل من خل التفاح الطبيعي ويخلط مع بعضه .
19.سلطة الملفوف الاحمر
يقطع الملفوف الى قطع صغيره ويوضع عليه قليل من الليمون وقليل من السكر وقطع من البصل ويخلط جيداً .
20.سلطة الملفوف الاحمر
يقطع الملفوف وقطع رفيعه وطويله وتقطع الفليفله الخضراء وقطع رفيعه وطويله وكذلك البصل يقطع قطع رفيعه وطويله ويوضغ عليه قليل من السكر وقليل من زيت الزيتون وقليل من الخل الطبيعي ويخلط ويترك نصف ساعه قبل التقديم .
21. سلطة الفليفله
فلفل احمر واصفر واخضر وملفوف ابيض يقطع قطع طويله ويرش بقليل من الملح وقليل من الفلفل الاسود وقليل من الليمون ويخلط مع بعضه .
22.سلطة الخرشوف (ارضي شوكي)
يقطع الخرشوف بعد سلقه الى قطع صغيره ويوضع عليه الليمون وقليل من الملح وزيت الزيتون ويخلط .
23.سلطة اللفت
يبشر اللفت ويخلط مع سلطة الخضار العاديه .
24.سلطة الكرفس
يذوب قليل من السكر بمقدار ملعقه في قليل من الماء ويخلط بالمايونيز ويوضع على الكرفس المقطع ويخلط .
25.سلطة السبانخ
يفرم السبانخ ويوضع عليه البصل المقطع والليمون وزيت الزيتون وقليل من الملح والسماق ويخلط .
26.سلطة الافوكادو(الافوكاتو)
<!--يقشر الافوكادو وتقطع ويوضع عليه قليل من الثوم المهروس ويخلط .
<!--يقشر ثم يهرس مع قليل من الثوم المهروس والطحينيه والليمون وقليل من الملح ويخلط .
27.سلطة الشمندر
يسلق الشمندر ويقطع قطع طويله ويقطع البصل قطع طويله وقليل من السكروالبقدونس المفروم ويخلط يترك ربع ساعه قبل الاكل .
28.سلطة الفطر
يسلق الفطر او يكون في علب يقطع ويوضع عليه جبنه صفراء مبشورة ويخلط.
29. الجزر الاحمر
يبشر الجزر ويفرم البقدونس ويخلى الزيتون الاخضر من البزر ويقطع مع بعضه ويقدم .
30.سلطة اوراق الثوم الخضراء
تقطع اوراق الثوم الخضراء ويوضع عليها السلطه العاديه وتخلط مع بعضها .
31.سلطة الرشاد
يفرم الرشاد والجرجير والبصل الاخضر والخس وقليل من السبانخ والليمون وقليل من الملح .
32.سلطة الهندباء (العلت)
يفرم الهندباء وتدعك مع قليل من الملح ويوضع عليها البصل الاخضر او اليابس المقطع والليمون وزيت الزيتون وتخلط .
ملاحظة :-
يجب النظر الى جميع الورقيات مثل الجرجير والسبانخ وغيرها اثناء تنظيفها وذلك لوجود الديدان داخل الورقه ، والورقه المنقطه التي تكون بشكل ورقه مريضه يجب الاستغناء عنها كذلك الورقه التي يوجد بداخلها خطوط شبه بيضاء او رمادي تكون الدوده قد مشيت بداخلها اما تبقى الدوده أو تخرج واما أن تكون قد وضعت بيضها بداخل الورقه لذلك يجب الانتباه على كل ورقه قبل اكلها والانتباه يكون على الخضار الورقيه من الجنبين .
ساحة النقاش