تضم اقسام الألبان بمعهد بحوث الإنتاج الحيوانى التابع لمركز البحوث الزراعية - وزارة الزراعة و استصلاح الأراضى عدد ثلاثة أقسام رئسية هى 1* قسم بحوث تكنولوجيا الألبان 2* قسم بحوث كيمياء الألبان 3* قسم بحوث ميكروبيولوجيا الألبان و كل قسم له رئيس بدرجة رئيس بحوث ( يعادل لقب استاذ بالجامعات) ويضم العديد من الباحثين بدرجات علمية مختلفة و كوادر بحثية على أعلى مستوى علمى يقدمون افضل الأبحاث العلمية و التى تجارى الجديد على مستوى الأبحاث العالمية - كما وان لهم القدرة على حل مشاكل العاملين بصناعة الألبان و تسهيل عملهم فى انتاج منتج نظيف و آمن صحيا