د/ محمد بهجت محمد مصطفى

      رئيس بحوث بقسم تكنولوجيا الألبان

قسمت احدى وعشرين معزه زرابى عشار متوسط وزنها 42 كيلو جرام وعمرها من 3-4  سنوات الى ثلاث مجموعات متشابهه لدراسه تأثير اضافه الثوم (فصوص) وظهور شيح البابونج لعلائق الماعز الزرابى الحلاب على ادائها وعلى

صفات جبن جودا المصنع من لبن الماعز.تكونت عليقه المقارنه (ع1) من 45% قش ارز +20% دريس برسيم

+35% مخلوط علف مركز .غذيت كل مجموعه من الماعز عشوائيا على واحده من العلائق الاتيه  (ع1 ) الخاليه من اضافه النباتات الطبيه او (ع2) التى تكونت من ع1 +60ملجم ثوم / كجم وزن حى (وح) او (ع3)  التى تكونت من ع1 +60 مجم شيح من جرام شيح بابونج (ش ب ) /كجم وح .

 -اظهرت النتائج ان ع2 زادت كميه الغذاء المأكول بنسبه 9.21%  عن ع 1 .وزادت العلائق 2 و3 معنويا (احتمال <0.05 ) معاملات الهضم للماده الجافه والماده العضويه والبروتين الخام  والالياف الخام القيمه الغذائيه على صوره مركبات مهضومه كليه وبروتين خام مهضوم بنسب 15.75, 14.51 , 12,22 , 11.35 ,9.05 ,7.98, 24.62 ,

25.31 ,11.37 , 10,60 ,10.04 ,7.16%  بالترتيب عن ع1 . وقللت ع3 (ش ب) ماء الشرب المتناول بنسبه

10.44% عن ع1  ,  بينما زادت ع2 , ع3  الماء المحتجز بالجسم منسوبا للماء المتناول الكلى بنسبه 10.22 و 9.79%

بالترتيب عن ع1 . وقلل الثوم وشيح البابونج احتياحات الماء /جم ماده جافه مأكوله بنسبه 7.58 ,8.21 % بالترتيب عن ع1. وكان متوسط محصولى اللبن اليومى واللبن معدل الدهن (4% دهن )  اعلى معنويا (احتمال <0.05)  للعلائق 2 و3

معدل 41.83 , 61.22 و40.87 ,61.20 % بالترتيب عن ع1 , متشابهه لجميع العلائق . وكانت ع2 وع3 اعلى معنويا

(احتمال <0.05 ) فى قيم المحصول اليومى للرأس من الدهن  والجوامد الصلبه  الكليه والبروتين الخام واللاكتوز عن ع1

بنسب 39.02 , 58.54 , 40.74, 61.48 ,41.46 ,63.41 ,39.58 ,60.42 % بالترتيب . واحتوى دهن اللبن فى

ع2 و ع3 على نسب مئويه اعلى بدرجه ملحوظه عن ع1 من الاحماض الادهنيه الطياره القصيره والمتوسطه السلسله .

وفقدت الماعز 19.37 ,14.19 , 10.68 % من وزنها فى نهايه فتره الرضاعه عن الوزن عند الولاده عند تغذيتها  على

ع1 ,ع2 ,ع3  بالترتيب. وزادت ع2 , ع3  التحويل الغذائى على صوره مركبات مهضومه كليه /1كجم لبن وقللت تكلفه

العليقه /كجم لبن بنسبه 21.93 , 36.00 .13.79 ,32.00 % بالترتيب  مقارنه مه ع1 تم تصنيع جبن جودا من الالبان الناتجه  من كل مجموعه وتمت تسويتها على درجه 1 مئوى و +- 87.2  رطوبه نسبيه . وكانت صفات الجبن الناتج من

المجموعات المعامله افضل من تلك الناتجه من مجموعه المقارنه . كما تميزت الجبن الناتج  من المجموعات المعامله باختفاء رائحه الماعز وكانت العليقه التى اضيف لها ازهار شيح البابونج الافضل اقتصاديا وفى صفات جبن جودا.