القشريات "Crustacea" (بالإنجليزية: Crustacean) هي تحت شعبة حيوانية ضخمة، تنتمي إلى شعبة مفصليات الأرجل، وتتألف من أكثر من 52 ألف نوع معروف. القشريات من الحيوانات اللافقارية، والتي تفتقر لوجود هيكل عظمي داخلي، لكنها تتميز بوجود تركيب خارجي صلب يدعى بالهيكل الخارجي، والذي يوفر الحماية لأجسام القشريات.

معظم القشريات حيوانات مائية، وتستوطن فئة كبيرة منها مياه البحار والمحيطات، بينما يعيش البعض في المياه العذبة، والنسبة الباقية تأقلمت مع الحياة البرية. تتكون القشريات من مجموعة كبيرة من الحيوانات، مثل السراطين، الروبيان، القريدس، البرنقيلات، وقملة الأخشاب، وتعيش في بيئات متعددة ومختلفة، فبعضها مثبتة في مكانها على الأسطح الصلبة مثل البرنقيلات، وبعضها متحرك مثل السراطين والروبيان، وهناك أيضاً بعض الأنواع الطفيلية التي تعيش ملتصقة بمعيلها.

يسمى العلم الذي يهتم بدراسة القشريات، سلوكها، وخصائصها المختلفة بعلم القشريات (بالإنجليزية: Carcinology).