المعتقدات الخاطئة عن أضرار تناول لحم الضأن
تصحيحا للمعتقدات الخاطئة التي انتشرت في الأونة الأخيرة عن أضرار تناول لحم الضأن اكدت الدراسات الحديثة في الدول المتقدمة أن لحم الضأن من أغني الأغذية من حيث العناصر الغذائية المختلفة.
حيث أنه يحتوي علي مكون طبيعي يعرف باسم اللينوليك الازدواجي ثبتت أهميته الصحية وتأثيره الفعال ضد بعض الاورام, وفائدته لجهاز المناعة, وتقوية العظام وحمايتها إلي جانب أنه يساعد علي تأخر ظهور أعراض الشيخوخة لما له من قوة طبيعية مضادة لها,
عن هذا الموضوع تحدثنا د. مايسة محمد شوقي استاذ الصحة العامة والطب الوقائي.. واستشاري تغذية علاجية بكلية الطب جامعة القاهرة مصححة بعض المعتقدات الخاطئة عن أضرار تناول لحم الضأن.. قائلة ان معظم الدراسات الحديثة في الدول المتقدمة أظهرت أن لحم الضأن من أغني الأغذية لأحتوائه علي مكون يعرف باسم اللينوليك الأزدواجي وترجع أهميته الصحية إلي تأثيره الفعال ضد بعض الأورام, وفائدته لجهاز المناعة, ولتقوية العظام وحمايتها من الهشاشة, بل والمساعدة أيضا علي انقاص الوزن الزائد للجسم نتيجة لتأثيره الفعال في خفض وتخزين الدهون في الجسم.وتؤكد علي فوائد لحم الضأن لاحتوائه علي مغذي الكارنيتين الذي يقوم بتنشيط وفاعلية انتاج الطاقة في كل خلية من خلايا الجسم مما يساعد علي تحويل الغذاء داخل الجسم إلي طاقة, ويضمن حصول خلايا الجسم علي الطاقة الكافية..
وتضيف د. مايسة ان لحم الضأن يساعد أيضا علي تكون قوة طبيعية مضادة للشيخوخة, بل ويعمل علي تأخير ظهور اعراضها, علي أساس أن انطلاق الطاقة الكافية في خلايا الجسم تمكنها من سهولة وكفاءة القيام بالعمليات الحيوية اللازمة لإصلاحها وحفظها في حالة صحية جيدة بصورة دائمة.. وتزداد أهمية حصول الجسم علي مغذي الكونيتين المتوافر في لحم الضأن لأنه يعمل علي التقاط الدهون من داخل الجسم ووضعها في الجزء الخاص في كل خلية والذي يقوم بحرقها كذلك يساعد علي حماية خلايا الجسم من خطر التعرض لأضرار السموم.
وتنصح د. مايسة الذين يعانون من الضعف العام وفقر الدم بتناول كبدة الخروف فهي غنية جدا بالبروتين والحديد بالإضافة إلي احتوائها علي فيتامينات ا, د وايضا الكليتان من الأعضاء الغنية بالبروتين والمواد المعدنية وأيضا هما فقيرتان في الدهون. أما المخ فهو سهل الهضم وبه كميات كبيرة من الفوسفور المفيد جدا للعظام وبه نسبة جيدة من فيتامين د.
أما عن كمية الكوليسترول في لحم الضأن فتؤكد د. مايسة علي ان القطعة الواحدة المطبوخة متوسطة الحجم من اللحم الضأن في حدود100 جرام تحتوي علي حوالي100 ـ125 ملليجرام كوليسترول وهذه الكمية تمثل ما بين%30 إلي%40 من اجمالي الكوليسترول الذي يجب ان يحصل عليه الجسم في اليوم من وجباته الغذائية المختلفة ويحصل الجسم من تناول نفس القطعة من اللحم الضأن علي حوالي%10 من احتياجاته الضرورية من الحديد, وترجع أهمية الحديد إلي أنه يحمل الأوكسجين الضروري داخل الجسم, كما أنه يدخل في تكوين هيموجلوبين الدم بالإضافة إلي ضروريته للمحافظة علي حجم وعدد كرات الدم الحمراء وغيرها من الوظائف الحيوية العامة.
