يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات و العناصر الغذائية المهمة لصحة الانسان إلا أن ألية حمايته للشرايين لم تكن معلومة إلى أن توصل فريق من العلماء إلى تفسير هذه الألية  حيث يحتوي البروكلي و عدد من الخضراوات الورقية على مركبات كيميائية تعمل على تعزيز و رفع كفاءة الآليات الدفاعية في الجسم لحمايتها و وقايتها من الجلطات المسببة للأزمات القلبية .

   كما أن المركب الكيميائي الطبيعي " سولفورافين" الموجود في البروكلي لديه القدرة على إثارة و تعزيز عمل البروتينات الواقية و المدافعة عن الشرايين لوقايتها من الاصابة بالجلطات الخطيرة .