البذور المنبتة .. القوة الخفية
((عندما تقضم تفاحة بأسنانك فقل لها في قلبك : إن بذورك ستعيش في جسدي ،
والبراعم التي ستخرج منها في الغد ستزهر في قلبي ،
وسيتصاعدعبيرك مع أنفاسي ، و سأفرح معك في جميع الفصول)) _ جبران خليل جبران_
قيمة و أهمّية :
في الكلمات التالية سأعرّفكم عن قطرة في بحر قيمة البذور المنبتة وكيفية استرجاع هذا االكنز الثمين ..ذلك أن قيمتها الغذائية تفوق أحياناً القيمة الغذائية للفاكهة والخضار الناضجة .إن تناول حفنة من بذور الخس أفضل من تناول أوراق خسة ناضجة ، لأن تلك الأوراق هي محصلة بذرة واحدة فقط ، بعكس حفنة بذور الخس الصغيرة .

كما تحتوي تلك البذور على الكثير من الإنزيمات النشطة والبروتينات والفيتامينات التي تساعد على عملية الهضم وتحيي الجسم بطاقتها الفريدة .

وتعتبر فترة تنبيت البذور هي أنشط فترة للنبتة ، ففي تلك الفترة تتفجر طاقتها الشديدة وتبدأ بالتنبيت .
ابدأ في التنبيت :

وفيما يلي نوضح أسباباً متعددة للبدء في تنبيت البذور :

- الغذاء :
البراعم عبارة عن صغار النباتات في مرحلة نموها ، تحتوي النباتات على كميات هائلة مركزة من البروتينات ، والفيتامينات ، والمعادن .
المواد العضوية :
لا مواد كيميائية ، ولا خوف من صلاحيتها ومصادرها .

يمكنك أن تثق بخلوها من كل شائبة لأنك أنت من زرعتها .

المكان والوقت : المسألة سهلة ، أضف الماء فقط ، لا تربة ، لا حشرات ، لا إنارة .
طعام طازج :

هذه الأطعمة تقطف وتؤكل في اليوم نفسه ، لذا فهي لا تخسر عناصرها الغذائية أثناء الشحن أو على رفوف محلات البقالة .

سهولة الهضم :

بما أن البراعم هي صغار النباتات ، فإن جدران خلاياها الرقيقة تطلق المواد الغذائية الحية بسهولة ،

عناصرها الغذائية المتوفرة بشكلها الأولى ووفرة أنزيماتها تجعلها سهلة الهضم 
حتى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي .

تنوعها :

هناك مجموعة متنوعة من النباتات الخضراء تفوق ما يمكن أن تجده على رفوف السوبر ماركت ...
بما في ذلك نباتات القمح الروسي ( الحنطة السوداء )
وبراعم بذور دوار الشمس و الكرنب المجعد والبصل والثوم والملفوف واللفت الأرجواني وغيرها ...
لن تبدو لك السلطات مملة بعد اليوم .
سلاطات عضوية :

حين يكون لديك يومياً موعد مع سقي البذور وجنيها فهذا يشجعك على الإتصال مع الطبيعة وتناول حصادك ، وهو ما يشعرك بسعادة أكبر .

توفرها :
تلذذ بتناول الأطعمه المليئة بالحيوية في أي وقت وأي مكان سواء كنت في نزهة أو أمام التلفاز .
الوجبات :
يمكن أن يصنع منها الخبز والفول السوداني والحمص و صحن معد من الفاصولياء المنبتة .
البيئة :
لا مبيدات حشرية ، ولا وقت طويل حتى تصل لمنزلك ، ولا أسمدة صناعية .
كيفية تنبيت البذور :
إن عملية تنبيت البذور سهلة جداً ، ولا تحتاج لضوء خاص ولا إلى أسمدة ولا حتى تربة ،
كل ما تحتاجه للبدء في عملية التنبيت المذهلة هي :
5 ملاعق من البذورضوء النهار العادي مساحة صغيرة للتنبيت ولتكن طاولة المطبخ5 إلى 10 أيام لبلوغ النضجدقيقتان يومياً لري البذوروعاء يحوي البذور
إروي البذور يومياً بالماء ولا تدعها تجف أبداً ستبدأ بالتنبيت وستشاهد خطواتها وهي في طور النمو ، كم هذا ممتع .بعد انتهاء فترة النضج يحين وقت تناولها طازجة ، شهية ومغذّية .وهناك أنواع كثيرة من البذور اختر منها ما تفضله واجعله صديقك المنزلي .
ومن البذور المفضلة في التنبيت :
الخس و فول الصويا و العدس والحلبة و الفجل والثوم و القمح ودوار الشمس و الخردل و اللفت و الملفوف .
جني المحصول :
لكل بذرة وقتها اللازم للنضج ، فمثلاً البذور التي تحتاج من 5 إلى 6 أيام هي :الفجل و الملفوف والكرنب واللفت و الخردل.وهناك البذور التي تحتاج من 8 _ 12 يوماً وهي : الحلبة و دوار الشمس والقمح والبازيلاء .أما البذور التي تحتاج من 12 _14 يوماً فهي الثوم والبصل .
::::::