يندرج البيض ضمن قائمة الاطعمة التي تنتمي الى منتجات الالبان، ويعتبر من المأكولات الغنية بالمواد الغذائية، نظرا لكونه احد اهم مصادر البروتين، بالاضافة الى الاملاح المعدنية، والحديد، والكالسيوم.
ويعتبر البيض من الاطعمة التي تمنح الطاقة، وينصح بتناوله قبل ممارسة الرياضة، كما يعتبر مناسباً للاشخاص الذين يطبقون برامج الحمية الغذائية؛ لانه يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، حيث تبين أن تناول وجبة إفطار تحتوي على البيض، أدى إلى تقليل وجبة الغداء بنسبة 29 %.
وبالرغم من تعدد فوائد البيض، يحذّر اختصاصيو التغذية من تناوله بكميات كبيرة، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون الحيوانية المشبعة، والتي تؤدي الى تراكم الكوليسترول في الدم، كما يزيد نسبة الكوليسترول السيء (القليل الكثافة) في الدم، ويعمل على زيادة نسبة الجزيئات الكبيرة الحجم في الدم بحسب دراسة أجريت في جامعة كوينكتيكات الأمريكية.
كما ينصح بتجنب تناوله في الحالات التالية:

- مرضى الكوليسترول.
- الاشخاص الذين يعانون من امراض الكبد والمرارة.
- للأشخاص فوق عمر الاربعين، خصوصاً للذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني، او المعرضين للجلطات.