إعداد

أياد هاني العلاف

استاذ مساعد / قسم البستنة وهندسة الحدائق

كلية الزراعة والغابات / جامعة الموصل / العراق

ثمار فاكهة الافوكادو عبارة عن عنبة ( Berry ) ، يختلف حجم وشكل ثمار الافوكادو حسب السلالات والاصناف ، فمنها يكون بحجم ثمرة الزيتون الكبيرة ، ومنها ما يصل وزن الثمرة الى 1.5 كغم ، أما شكل الثمار فيكون اما كروي او متطاول او كمثري او بيضوي ذات بذرة واحدة ، يتراوح طول الثمرة بين ( 7 – 20 سم ) وعرضها ( 7 – 10 سم ) ، ويتراوح وزن الثمرة الواحدة بين ( 200 – 2000 غرام ) ، لون الثمار اخضر او اخضر مصفر او اسود حسب الاصناف ، قشرة الثمار قد يصل سمكها الى 5 ملم ، والجزء الذي يؤكل من الثمار هو اللحم الموجود بين القشرة والبذرة الكبيرة.

يتراوح نسبة الزيت في الثمرة من 7.8 – 40.7% على اساس الوزن الطازج ، ويكتمل نمو الثمار في الاصناف التابعة للسلالة المكسيكية والهند الغربية بعد حوالي 150 – 240 يوما من التزهير الكامل ، اما بالنسبة لاصناف السلالة الكواتيمالية فيكتمل نمو ثمارها بعد اكثر من 250 يوما حيث تتبع ثمار جميع السلالات منحنى النمو السيني.

تحتوي الثمرة على بذرة واحدة كبيرة الحجم ، كروية او بيضوية الشكل ، لونها بني مسود ، حجمها تقريبا بحجم ثمرة فاكهة المشمش ، لب البذرة وردي اللون او ابيض او اخضر فاتح ، زبدي القوام ، حلو المذاق ، ذو قيمة غذائية عالية ، له رائحة محببة .