2-أصناف عنب التجفيف : تكون هذه الاصناف اما حاوية على بذور لإنتاج الزبيب او عديمة البذور لإنتاج الكشمش ، حبات هذه الاصناف تكون مجففة ذات قيمة غذائية عالية وذات طعم مميز ، كما ان حجم الحبات تكون صغيرة او كبيرة حسب الهدف من الاستعمال ، وتحتاج الى نسبة عالية من السكريات ، ويفضل منها الاصناف العديمة البذور تليها الاصناف قليلة البذور مبكرة النضج .

3-أصناف عنب العصير : تتميز هذه الاصناف بإنتاجها العالي من العصير ، ونكهة العصير تكون مشابهة لأصناف العنب الطازج ، وتكون الاصناف عصيرية اللب ذات قشرة رقيقة وألوان الحبات تكون بيضاء او حمراء تكون جيدة النكهة والطعم .

4-أصناف عنب التعليب : تستعمل الاصناف عديمة البذور فيها حيث تعلب الحبات في عبوات من الصفائح المطلية والمضادة للحموضة ، وتقسم بدورها الى اصناف تدخل في عمل مربى العنب وتكون غنية بالمواد البكتينية وأصناف عنب التقطير تدخل في عمل العصير الابيض وتكون حامضية المذاق .

إعداد 
أ.م. أياد هاني العلاف
قسم البستنة وهندسة الحدائق
كلية الزراعة والغابات / جامعة الموصل