اثبتت دراسه علميه ان مركب الكورستين الموجود بالبصل والشاى الاخضر يقلل نسبه الكوليسترول الضار واوصت باحتواء وجبه الشخص يوميا على 150جم بصل مطهو اى مايعادل عدد 2بصله متوسطه وايضا تناول كوب ونصف كوب من الشاى الاخضر بمعدل 3ملاعق شاى صغيره  ولكن بعد تناول الوجبه بمده ساعه ونصف  حتى لايتسبب فى اعاقة امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم وتوضح الدكتوره نهاد رشاد الطحان الاستاذ المساعد بقسم التغذيه وعلوم الاطعمه بكليه الاقتصاد المنزلى بجامعه المنوفيه ان الدراسه التى اجرتها على مائة سيده مصابات بارتفاع الكوليسترول  تناولن البصل المشوى 150جم يوميا والشاى الاخضر بعدل 300مل يوميا (تحتوى على 15 جم شاى اخضر ) لمدة 3 شهور ثم اجريت التحاليل الطبيه الخاصه بعينات الدم قبل وبعد التغذيه ووجد ان الشاى الاخضر والبصل يحتوى على مركب الكورستين بنسبة 337ميكروجرام كورستين لكل جم من البصل و100ميكروجرام لكل جم من الشاى الاخضر وزيادة مركب الكورستين فى السيدات 231نانومول فى خف نيبة الليبوبروتينات المنخفضه الكثافه الضاره التى تعرف    LDL,ULDL  من 3,51 الى 1,3 ملليمون لكل لتر ..