الغذاء الصحى وقواعد التسوق الغذائي السليم

<!--<!--

<!--

العقل السليم في الجسم السليم، يحتاج الإنسان إلى غذاء صحي ومتوازن ليحافظ على حياته واستمرار نموه وزيادة قدرته على الإنتاج والعمل، وبالتأكيد لا يوجد جسم سليم من دون غذاء صحيح وصحي قادر على سد حاجات الجسم كافة.

الغذاء مهم للإنسان ويضمن له الصحة القوية، كما يولد طاقة لا يمكن الاستغناء عنها للمحافظة على النشاط والحيوية، وإن أي خلل في الغذاء لا بد أن يقابله خلل في خلايا الجسم وأعضائه ووظائفه. موضحين أن تأثير الغذاء لا يطال الصحة الجسدية فقط بل يصل أيضاً للصحة العقلية ، لذلك يجب انتقاء الطعام المفيد الصحي للصحة الجسدية والعقلية، من خلال التركيز على الفواكه والخضراوات الطازجة مع التقليل من الأطعمة الدهنية الدسمة، والحبوب المصفاة واستبدالها بالحبوب الكاملة الغنية بالألياف.

غذاء الوجبات السريعة كالسندوتشات والبطاطس المعبأة، إضافة إلى المياه الغازية، التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض ذهنية خطيرة كالبلادة الذهنية، ومشكلات صحية بالغة مثل السمنة، وذلك بسبب الدهون المشبعة في مثل هذه الوجبات التي غالباً ما يتناولها الشباب بشكل خاص طوال اليوم متجاهلين الفواكه والخضراوات والأسماك لذا يجب تجنب استخدام الدهون المشبعة بكثرة أثناء تحضير الوجبات واستبدالها إذا أمكن بالزيوت غير المشبعة مثل زيت الزيتون والزيوت النباتية..

<!--<!--

<!--

علماً أن الأطعمة الأكثر فائدة بالنسبة للذاكرة والدماغ هي الأطعمة التي تحتوي على الفسفور والماغنيسيوم مثل اللبن والجبن والبندق واللوز والكاكاو، هذا بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية، والحبوب والفواكه الجافة أو الطازجة والخضراوات الطازجة، مع الإكثار من تناول الأسماك والبيض والصويا. ونخلص من ذلك أن الغذاء الجيد هو سر الحياة السعيدة من كافة جوانبها، لأنه يضمن المظهر الجميل الصحي الشبابي، وهناءة العيش بعيداً عن الأمراض.

عشر قواعد للتسوق الغذائي السليم

<!--

التغذية السليمة تبدأ بالتسوّق الغذائي السليم, حيث أننا نقرر الأغذية التي سنستهلكها أثناء قيامنا بالتسوّق الغذائي وليس أثناء تحضير الوجبات..اليكم أهم عشر قواعد للتسوّق الغذائي السليم التي يمكن تطبيقها في شراء الأغذية بمختلف أنواعها
التغذية السليمة تبدأ بالتسوّق الغذائي السليم, حيث أننا نقرر الأغذية التي سنستهلكها أثناء قيامنا بالتسوّق الغذائي وليس أثناء تحضير الوجبات. فالقاعدة العامة في التغذية تقول أن اختيارتنا الغذائية تعتمد على الأطعمة الموجودة في المنزل. فمثلا عندما يكون الشخص جائعا ويجد الشكولاتة في متناول يده, تكون الإحتمالات عالية أنه سسيختار الشوكولاتة, مقارنة مع شخص آخر يجد الفاكهة والخضار في متناول يده.
وفيما يلي أهم عشر قواعد للتسوّق الغذائي السليم التي يمكن تطبيقها في شراء الأغذية بمختلف أنواعها:
(1) لا تشتر الغذاء بشكل عشوائي:
خصص بضع دقائق لتخطيط الوجبات الغذائية التي ستتناولها في الأيام القليلة القادمة. حضر لائحة للأغذية التي تنوي شرائها استنادا للوجبات الغذائية التي قررتها بدلا من أن تعتمد على ذاكرتك أو على مزاجك.
2)) لا تذهب للتسوّق وأنت جائع
تشير الدراسات أن الاحتمالات لشراء أغذية اضافية لا تحتاجها ترتفع عندما تكون جائعا. اهتم بتناول وجبة خفيفة قبل ذهابك للتسوّق.
(3) افحص المعلومات على الغلاف
تجنّب شراء المنتجات الغذائية المصنّعة (مثل الخبز, الكعك, البسكوت, النقرشات) التي لا تكون مغلّفة مع وجود معلومات غذائية كاملة على الغلاف.
من المهم التأكد من أن المنتجات التي تشتريها تتماشى مع المواصفات التالية:
- تاريخ الانتهاء: لا تشتر الغذية التي يقترب انتهاء تاريخ صلاحيتها
- لائحة المحتويات: يتم ترتيب لائحة المحتويات تنازليا استنادا الى حجمها. فمثلا المنتوج الذي يحتوي على الكثير من السكر, يذكر "السكر" في بداية اللائحة, أما المنتوج الذي يحتوي على كمية قليلة منه, يكون "السكر" مذكور في نهاية اللائحة. تأكد من خلوالمنتوج الغذائي من أصباغ طعام اصطناعية أو دهون مهدرجة.
- جدول القيمة الغذائية: الجدول يبيّن مستوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام, وكذلك كمية البروتين, الدهون, الكربوهيدرات, والصوديوم. المنتجات التي تعتبر صحيّة لا تحتوي في كل 100 غرام على أكثر من 5 غرام من الدهون, 1.5 غرام من الدهون المشبعة, 500 غرام من الصوديوم, وتحتوي على الأقل 5 غرامات من الألياف الغذائية.
(4) ضع اللحوم, الدواجن, الأسماك, ومنتجات الحليب في البرّاد خلال ساعتين من شرائها:
إن ابقاء المنتجات الحيوانية خارج الثلاجة لمدة تتجاوز الساعتين تعرّضها لتكاثر الجراثيم التي تسبب التسمم الغذائي.
(5) اشتر منتجات الحليب المخفّضة الدسم:
تتميّز منتجات الحليب المخفّضة الدسم بقيمة غذائية عالية (بروتين, كالسيوم, وفيتامين د) وكمية اقل من الدهون والسعرات الحرارية. ينصح بشراء حليب 1% دسم, لبن 1.5% دسم, وأجبان بيضاء وصفراء 5% دسم. ومن الجدير بالذكر أن هذه المنتجات مناسبة لجميع أفراد العائلة, بما في ذلك الأطفال من عمر سنتين فما فوق.
(6) اشتر اللحوم غير الدسمة:
عند اختيار اللحمة الحمراء, فضّل القطع القليلة الدسم (مثل الفخدة) واطلب من اللحام إزالة اللية والأجزاء البيضاء ان وجدت. ليس من الضروري إزالة جلدة الدجاج عند اللحام حيث يفضّل ابقائها اثناء الطهي ثم إزالتها قبل تناولها.
(7) اختار زيت الزيتون البكر:
تقتصر فوائد زيت الزيتون المميّزة للصحة على زيت الزيتون ذات درجة الجموضة المنخفضة (حتى 1%). بما انه لا يمكن تمييز زيت الزيتون البكر من غيره عن طريق الطعم أو اللون أو الرائحة, فمن المهم عدم شراء زيت الزيتون لم يتم فحصه ولم تحدد درجة حوضته.
(8) فضّل المنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة:
قلل من شراء الخبز الأبيض والأرز الأبيض واستبدلهما قدر الإمكان بالخبز المصنوع من طحين قمح كامل, الأرز البني, البرغل, الكسكسون والمعكرونة المصنوعان من طحين قمح كامل, الخ.
(9) الاكثر من الخضار والفواكه الطازجة:
أشتر كمية من الخضار تكفي للوجبات المطبوخة والسلطات. إضافة الى ذلك, تصلح الخضار الطازجة مثل الخيار, الفلفل الحلو, الشومر, والجزر كبديل صحي للنقرشات بين الوجبات. اشتر كميات قليلة من أنواع مختلفة من الفواكه بدلا من أن تكثر من كمية نوع واحد.
(10) تجنّب الأغذية ذات القيمة الغذائية المنخفضة:
.كثيرا ما ينفق الناس أموالهم على أغذية تضر بالصحة مثل المشروبات الغازية والوجبات السريعة والمسليات المصنّعة. من المهم أن تسأل نفسك قبل أن تشتري المنتجات الغذائية عن مدى فائدتها للجسم لك ولأفراد أسرتك¸الأمر الذي من شأنه أن يساعدك في توفير نقودك وتخصيص ميزانية للأغذية الصحية.