<!--
<!--<!--
الأهمية الإقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الفراولة
الدكتور : عاطف محمد إبراهيم
الأستاذ بكلية الزراعة – جامعة الإسكندرية - مصر
الفراولة هي توت الأرض الذي يقي من السرطان, هكذا أطلق على فاكهة الحب.وكتب أحد الأطباء سنة 1652م عن فوائد الفراولة فقال:
الفراولة ممتازة لتبريد الكبد والدم والطحال وللمعدة الصفراوية, والأوراق والجذور جيدة أبضاً لتثبيت الأسنان الرخوة ولشفاء اللثة الإسفنجية الفاسدة.
وللفراولة خصائص مقوية ومجددة للنشاط لما تحويه من الأملاح والفيتامينات وتفيد المصابين بالتدرن الرئوي والتهاب المفصل.
وكان العالم (ليني) مصاب بالنقرس يتداوى بأخذ الفراولة, وتبعه كثيرون بعد أن تحسنت حالته الصحية.يوجد في ثمار الفراولة فيتامين C بنسبة تتراوح بين 20-50% وكاروتين بنسبة 5% إضافة إلى آثار من فيتامين ب1 بالإضافة إلى السكاكر وحمض التفاح والليمون, كماتعتبر ثمار الفراولة غنية بأملاح الصوديوم, والبوتاسيوم, والكالسيوم, والفوسفور, والحديد أكثر بأربعين مرة مما هي عليه في العنب, لذلك تستعمل الثمار في حالات فقر الدم.ويستعمل مغلي الثمار الجافة كمادة حافظة للحرارة وطاردة للرمال المرارية والكلوية وفي حالات النقرس.تفيد الأوراق كمادة قابضة للإسهلات, كما أن مغلي الأوراق يخفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
يفيد عصير الفراولة الجسم المتاكسل في إزالة البثور وحب الشباب واللون الشاحب كما يفيد في جميع أنواع الالتهابات. أما عصير الفراولة وجوز الهند فيفيد في حالة التهاب الحلق كما أن له تأثيراً قوياً على عصايات الالتهاب وخاصة والتهاب المعدة وفي قرحة المعدة, عصية التيفوئيد.ويجب أن تؤكل الفراولة مباشرة بعد غسلها لئلا تخرب خواصها المضادة للجراثيم.
ملاحظات هامة
يجب أن تؤكل الفراولة على الريق بين 250 و500 غرام في اليوم الواحد, ويفيد مغلي أوراق الفراولة وجذورها في مكافحة أمراض عديدة كالإسهال والنقرس والروماتيزم والمرارة. ولتجميل الوجة تهرس بضع حبات الفراولة ويدهن الوجه بها قبل النوم, وتبقى حتى الصباح ثم تغسيل بماء البقدونس الإفرنجي فينشط الجلد وتزول التجعدات.يزعم البعض أن غسل الفراولة قد يذهب بنكهتها الطيبة وهذا غير صحيح إلا إذا نقعت في الماء لمدة طويلة, فمن الضروري غسلها جيداً لإزالة الجراثيم والأوساخ عنها وتناولها فوراً.
وتوضح البيانات المدونة بالجداول التالية المكونات الكيميائية ونسب وجودها بثمار الفراولة.
(الفراولة *) المكون |
الوحدة |
النسبة |
ماء |
جرام |
131.861 |
طاقة |
كيلوجول |
43.200 |
بروتينات |
جرام |
0.878 |
إجمالي دهون |
جرام |
0.533 |
كربوهيدرات |
جرام |
10.109 |
ألياف |
جرام |
0.619 |
معـــــــــــــادن |
||
كالسيوم |
مليجرام |
20.160 |
حديد |
مليجرام |
0.547 |
ماغنيسيوم |
مليجرام |
14.400 |
فسفور |
مليجرام |
27.360 |
بوتاسيوم |
مليجرام |
239.040 |
صوديوم |
مليجرام |
1.440 |
زنك |
مليجرام |
0.187 |
نحاس |
مليجرام |
0.071 |
منجنيز |
مليجرام |
0.418 |
سلينيوم |
ميكروجرام |
1.008 |
فيتامينــــــــــــــــــــات |
||
فيتامين ﺠ |
مليجرام |
81.648 |
ثيامين |
مليجرام |
0.029 |
ريبوفلافين |
مليجرام |
0.095 |
حمض النيكوتنيك |
مليجرام |
0.331 |
حمض البانتوثنيك |
مليجرام |
0.490 |
فيتامين ب 6 |
مليجرام |
0.085 |
فولات |
ميكروجرام |
25.488 |
فيتامين ب 12 |
ميكروجرام |
0.000 |
فيتامين (أ) |
ميكروجرام |
4.320 |
فيتامين ﻫ |
مليجرام |
0.202 |
دهـــــــــــــــون |
||
أحماض دهنية ومشبعة |
جرام |
0.029 |
حمض البيوتريك (4:0) |
جرام |
0.000 |
حمض الكابرويك (6:0) |
جرام |
0.000 |
حمض الكابرليك (8:0) |
جرام |
0.000 |
حمض الكابريك (10:0) |
جرام |
0.000 |
حمض اللوريك (12:0) |
جرام |
0.000 |
حمض الميرستيك (14:0) |
جرام |
0.000 |
حمض البالمتيك (16:0) |
جرام |
0.020 |
حمض الأستيريك (18:0) |
جرام |
0.006 |
أحماض دهنية أحادية التشبع |
جرام |
0.075 |
حمض البالميتوليك (16:1) |
جرام |
0.001 |
حمض الأوليك (18:1) |
جرام |
0.073 |
حمض الجادوليك (20:1) |
جرام |
0.000 |
حمض الأيروسيك (22:1) |
جرام |
0.000 |
أحماض دهنية متعددة التشيع |
جرام |
0.268 |
width: 142.0pt; border-top: none; border-left: solid black 1.0pt; border-bottom: solid black 1
المصدر: . عاطف محمد إبراهيم– الفراولة، زراعتها، رعايتها وإنتاجها– 1997– منشأة المعارف، الإسكندرية– جمهورية مصر العربية.
2. عاطف محمد إبراهيم – الفواكه و الخضروات و صحة الإنسان – تحت الطبع - منشأة المعارف، الإسكندرية– جمهورية مصر العربية.
نشرت فى 24 نوفمبر 2014
بواسطة FruitGrowing
PROF.DR.Atef Mohamed Ibrahimابحثتسجيل الدخولعدد زيارات الموقع
785,324
|