<!--
<!--<!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->
الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار للخرشوف
الدكتور / عاطف محمد إبراهيم
الأستاذ بكلية الزراعة – جامعة الإسكندرية – مصر
الخرشوف فاتح للشهية ويشفى من السيلان ويدر البول ويخفض الحرارة ويزيل رائحة العرق الكريهة.توكل جذوره مع العسل، لينبه القوة الجنسية.وتناوله كاملا ينشط الكبد والتهابه وانقطاع البول ويخفض ضغط الدم وتصلب الشرايين ويقوىالقلب وينشط الذهن.يحتوى على فيتامين " أ "، " ب " وأملاح الفسفور والمنجنيز ومادة الأينولين ومادة سينارين و.مادة" الأينولين" مادة نشوية تفيد الذين يبذلون جهداً عضلياً.و مادة "سينارين" المدرة للصفراء والمفيدة فى أمراض الكبد، وهى مادة مُرَّة تزول بسلقه فى الماء أو تحليتها بالعسل .منقوع ورق الخرشوف يفيد فى تنشيط إفرازات الكبد والمرارة وإدرار البول. وفى منتجات الخرشوف علاج لمعظم الأمراض التى يسببها زيادة الكولسترول كتصلب الشرايين والذبحة الصدرية ونوبات القلب واحتقان المخ.ويفيد الخرشوف فى علاج البدانة والطفح الجلدى.يمنع من تناول الخرشوف المصابون بالروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس وأصحاب المسالك البولية الضعيفة والمصابون بالحساسية.
الخرشوف يفيد المعدة: إستخدام أوراق الخرشوف معترف به علمياً فى علاجِ مشكلاتٍ معدية ومعوية، وفوق كل هذا إذا كانت تلك المشكلات ناجمة عن إختلالٍ فى وظائفِ الكبد أو المرارة ومع ذلك، لا تكمن المكونات المهمة فى قرص الزّهرة الّلذيذ أو فى البتلة ولكن فى الأوراق. ويكون تركيز المواد الّتى تتّسم بمرارة المذاق عالٍ نسبياً حيث تصل نسبته إلى 6 بالمائة. " تحفز هذه المكونات إفراز الصفراء من المرارة، ممّا يؤدّى إلى هضم أفضل للدهون ". ومع هذا، فإنّ نسبة تركيز هذه المواد المرّة تضيع بصورة كبيرة عندما يُطهى الخرشوف, بالطريقةِ الّتى يتم بها تحضير الخضروات.كما أنّ مركب السينارين الموجود بها ربّما يكون له صفات لحماية الكبد. ويبدو أيضا أن الخرشوف له تأثير إيجابى فى معالجة فقدان الشهية وارتفاع الكوليسترول فى الدم ومرض تصلّب الشرايين، وتبين محتويات الجدول التالي المركبات الكيميائية والعناصر المعدنية والفيتامينات الموجودة بالخرشوف.
|
(الخرشوف*) المكون |
الوحدة |
النسبة |
|
ماء |
جرام |
108.723 |
|
طاقة |
كيلوجول |
60.160 |
|
بروتينات |
جرام |
4.186 |
|
إجمالى دهون |
جرام |
0.192 |
|
كربوهيدرات |
جرام |
13.453 |
|
ألياف |
جرام |
6.912 |
|
معــــــــــادن |
||
|
كالسيوم |
مليجرام |
56.320 |
|
حديد |
مليجرام |
1.638 |
|
ماغنيسيوم |
مليجرام |
76.800 |
|
فسفور |
مليجرام |
115.200 |
|
بوتاسيوم |
مليجرام |
473.600 |
|
صوديوم |
مليجرام |
120.320 |
|
زنك |
مليجرام |
0.627 |
|
نحاس |
مليجرام |
0.296 |
|
منجنيز |
مليجرام |
0.328 |
|
سلينيوم |
ميكروجرام |
0.265 |
|
فيتامينـــــــــات |
||
|
فيتامين ﺠ |
مليجرام |
14.976 |
|
ثيامين |
مليجرام |
0.092 |
|
ريبوفلافين |
مليجرام |
0.084 |
|
حمض النيكوتنيك |
مليجرام |
1.339 |
|
حمض البانتوثنيك |
مليجرام |
0.433 |
|
فيتامين ب 6 |
مليجرام |
0.148 |
|
فولات |
ميكروجرام |
87.040 |
|
فيتامين ب 12 |
ميكروجرام |
0.000 |
|
فيتامين (أ) |
ميكروجرام |
236.800 |
|
فيتامين ﻫ |
مليجرام |
0.243 |
|
دهون |
||
|
أحماض دهنية مشبعة |
جرام |
0.045 |
|
حمض البيوتريك (4:0) |
جرام |
0.000 |
|
حمض الكابرويك (6:0) |
جرام |
0.000 |
|
حمض الكابرليك (8:0) |
جرام |
0.000 |
|
حمض الكابريك (10:0) |
جرام |
0.000 |
|
حمض اللوريك (12:0) |
جرام |
width: 77.2pt; border-top: none; bor
نشرت فى 14 سبتمبر 2014
بواسطة FruitGrowing
PROF.DR.Atef Mohamed Ibrahimابحثتسجيل الدخولعدد زيارات الموقع
756,305
|
