المقادير: ملعقتان كبيرتان زيت زيتون- بصلة مقطعة قطعا صغيرة - رشة بقدونس مفروم  - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملح - ملعقة صغيرة كمون- ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير:

- اخلطي المكونات السابقة مع بعضها، ثم قطعي اللحم مربعات صغيرة وضعيها في صحن وتبليها بالبهار و الملح.

- اتركي اللحم لمدة ساعة تقريبا حتى يمتص التتبيلة (كقاعدة عامة) كلما ترك اللحم فترة أطول في التتبيلة كلما كان ذلك أفضل حتى يمتص اللحم التتبيلة.

- اغرسي اللحم في أسياخ الشوي، وقومي بوضع 5 أو 6 قطع في السيخ.

- اطهي السيخ على الفحم المعد من قبل (والذي أصبح لونه أحمر كالجمر).

- قلبي الأسياخ من كل الجهات حتى تستوي قطع اللحم.

- بعد الانتهاء من الشواء قدميه في طبق التقديم مع السلطة التي قمتي بتجهيزها من قبل، ويفضل أن تقدمي الكباب مع الطماطم والبصل المشوي على الفحم.