الاسم العلمي Ceratonia siliqua L.
العائلة Leguminosae
الاسم العربي الخروب
الاسم الإنجليزي Bean locust tree (Carob)
الموطن
حوض البحر الأبيض المتوسط.
الحالة: شجرة مستديمة الخضرة صغيرة إلى متوسطة الحجم يتراوح ارتفاعها من 5-11م.
- الشجرة تجود زراعتها في أنواع مختلفة من الأراضي وتستخدم في عمليات التشجير في المناطق الجيرية والصخرية والجافة.
*الأوراق
مركبة ريشية زوجية متبادلة طولها 6-9 بوصة وعدد الوريقات 6-10 وريقات بيضاوية عريضة أو مستديرة ذات لون أخضر غامق لامع من السطح العلوي ومغبره من السطح السفلى ذات ملمس جلدي.
*الأزهار
صغيرة الحجم حمراء اللون توجد في نورات راسيمية وحيدة المسكن تزهر في الصيف وهو عموماً يتوقف على الصنف والظروف البيئية.
*الثمار
قرنLegume طوله حوالي 12 بوصة يحتوى على 5-15 بذرة بنية اللون والثمار الناضجة يكون لونها بنى غامق وتبدأ فى السقوط من على الشجرة بعد تمام نضجها وتحولها من اللون الأخضر إلى اللون البني الغامق والأشجار تبدأ في الإثمار عند عمر من 6-8 سنوات والمحصول يكون غزير كل عامين.
الإكثار
بالبذرة التي تستخلص من الثمار الناضجة حديثا.ً 
يمكن زراعتها بدون معاملات ولكن إذا كانت البذور جافة جداً فإنها تكون ذات قصرة غير منفذة وفى هذه الحالة ينصح بنقعها فى حمض الكبريتيك المركز عدة ساعات ثم تنقع بعد ذلك في الماء لمدة 24 ساعة. 
القيمة
الاقتصادية
- جذورها الوتدية القوية والعميقة تؤدى لتكسير القشرة الكلسية وكذلك توجد على الجذور البكتيريا العقدية التي تمد التربة بالأزوت.
- ثمارها غنية بالبروتين والسكريات لذلك تؤكل ويصنع منها الشراب الشعبي المعروف بالخروب وكذلك للثمار فوائد طبية كثيرة.
- الخشب يصلح لصناعة الأثاث وعمل الأدوات الزراعية وهو ذو صفات ميكانيكية جيدة.