1- لماذا نجمع العينات الحقلية ؟
وذلك : أ – للحكم علي جودة العلف من حيث محتواها الغذائي .
ب – الحكم علي درجة الغش التجاري .
2 – علل : تجمع العينات الخضراء بسرعة وباستخدام سكين حاد ؟
وذلك حتي لا نفقد جزء من العصارة النباتية ( لا نفقد رطوبة وجزء من قيمتها الغذائية ) .
3- ما هي الشروط الواجب توافرها في العينة الخضراء ؟
1- يجب أن تكون ممثلة لنبات كلة ( سيقان – أوراق – أغصان أوراق )
2- يجب أن اجمع بسرعة وباستخدام سكين حاد .
4- أكمل :
تجمع العينات من أجولة العلف باستخدام ........ ( قلم أخذ العينات ) وتكون العينة في حدود ..... ........ ( 1 – 1.5 كجم ) .
المادة المستخدمة في امتصاص الرطوبة في المجفف هي .......... (كلوريد الكالسيوم ) .
5- علل : عدم وزن العينات وهي ساخنة ؟
وذلك حتي لا تكتسب رطوبة من الجو الخارجي فيكون التقدير غير صحيح .
6- علل : توضع العينات المراد وزنها بعد خروجها من فرن التجفيف أو الاحتراق داخل المجفف ؟
وذلك لتبريد العينات بمعزل عن الهواء الجوي وحتي لا تكتسب رطوبة ثم توزن وهي باردة .
7- أكمل :
يتم تقدير ... ( الرطوبة ) في فرن ... ( التجفيف ) علي درجة .... (105 ْم ) لمدة .... (5-6 ساعة ) اذا احتوت العينة علي زيوت دهنية طيارة مثل ..... ( عينة فول الصويا ).
تم تقدير ... ( الرطوبة ) في فرن ... ( التجفيف ) علي درجة .... (135 ْم ) لمدة .... (2ساعة ) في العينات التي لا تحتوي علي زيوت دهنية طيارة مثل ..... ( التبن ).
8 – عرف كلا مما يأتي :
( الرطوبة – الرطوبة الابتدائية – الرطوبة الثانوية – الرماد – المادة العضوية )
1- الرطوبة : هي عبارة عن الماء الحر الغير مرتبط الموجود بين جزيئات مادة العلف والذي يتم التخلص منة باستخدام فرن التجفيف علي درجة 105 ْم لمدة 5- 6 ساعة أو علي درجة 135 ْ م لمدة ساعتين حسب نوع العينة .
2- الرطوبة الابتدائية ( الأولية ) : وهي الرطوبة المفقودة من العينة بعد تجفيفا هوائيا أو حقليا.
أو هي المفقود من العينة بعد وضعها في فرت التجفيف علي درجة حرارة 60-70 درجة مئوية لمدة 72 ساعة.
3- الرطوبة الثانوية : وهي المكتسب في وزن العينة بعد تجفيفها أوليا ووضعها في المعمل.
أو هي المفقود من وزن العينة بعد وضعها في فرن التجفيف علي درجة حرارة 105 درجة مئوية لمده 5-6 ساعة ؟ أو 135 لمدة 2 ساعة حسب نوع العينة .
4- الرماد : هو الجزء المعدني الغير عضوي من مادة العلف والمتبقي من مادة العلف بعد وضعها في فرن الاحتراق علي درجة حرارة 500˚م لمدة 5 – 6 ساعة أو علي درحة600 ˚م لمدة ساعتين .
أو هي الجزء المتبقي من العينة بعد وضعها في فرن الاحتراق علي درجة حرارة 500˚م لمدة
5 – 6 ساعة أو علي درحة600 ˚م لمدة ساعتين .
5- المادة العضوية: في الكيمياء عبارة عن مكون يحتوي علي N – O – H – C
وفي التغذية عبارة عن الجزء لمفقودة من العينة بعد وضعها في فرن الاحتراق
علي درجة حرارة 500 – 600 ˚م لمدة 2 ساعة.
9- أكمل :
الفكرة الأساسية لتقدير الرما د هي ... ( التخلص من المادة العضوية بالحرق ) في ... ( فرن الاحتراق ) علي درجة .... ( 500 ْ م لمدة 5-6 ساعة ) وعلي درجة ...... ( 600 ْ م لمدة 2 ساعة )
10 -إجراء عملية الحرق الجزئي أو الأولي للعينات المراد تقدير الرماد بها . علل ؟
وذلك باستخدام لهب بنزين لتجنب حدوث فقد ميكانيكي وفقد كيماوي.
11- عرف كلا مما يأتي ( الفقد الميكانيكي – الفقد الكيماوي )
1- الفقد الميكانيكي:
ينتج عن تناثر العينة نتيجة لوجود فراغات بينية تحتوي علي هواء نتيجة الحرق السريع للعينة يضغط الهواء علي جزيئات العنة مؤديا إلي تناثرها .
2- الفقد الكيماوي:
ينشا نتيجة وضع العينة علي درجة حرارة مرتفعة فجأة فيحدث استثارة للالكترونات العناصر حيث تنتقل من مستويات الطاقة الأقل إلي الاعلي.
12- عرف الدهن الخام مع ذكر الفكرة الأساسية في تقديرية ؟
الدهن الخام : عبارة عن الجزء من المادة العضوية القابل للذوبان في المذيبات العضوية ( الأثير - الأثير البترولي – الكحول – البنزين – الكلورفورم – رابع كلوريد الكربون ). ومنة الدهن الحقيقي و الأحماض الدهنية الحرة والفوسفو لبيدات والصبغات النباتية والزيوت العطرية والاستيرولات.
الفكرة الأساسية في التقدير :
استخلاص الدهن الخام باستخدام الأثير أو الأثير البترولي بوضع العينة المراد استخلاص الدهن منها داخل جسم جهاز سوكسلت وتشغيل الجهاز لمدة 16 – 18 ساعة علي الترتيب.
13 – أكمل :
الجهاز المستخدم في تقدير الدهن هو ..... ( جهاز سوكسلت ) , ويتكون من ... ( القابلة ) ,.... ( جسم الجهاز ) , ... ( المكثف ) .
أهمية أنبوبة التبخير ....... (نقل غاز المذيب العضوي من القابلة إلي المكثف )
أهمية أنبوبة السيفون ...... (ارتداد المذيب العضوي محملا بالدهن من جسم الجهاز إلي القابلة مرة أخري .
دورة السيفون Syfoning :.... ( هي القدر من المذيب العضوي الكافي لإتمام دورة ونصف سيفون )
أهمية المكثف : أحد مكونات جهاز سوكسلت اهميتة تحويل المذيب العضوي المستخدم في عملية الاستخلاص من الصورة الغازية إلي الصورة السائلة مرة أخري.
14- علل : تجفيف العينات قبل الاستخلاص وبعده عند تقدير الدهن ؟
( يتم تجفيف العينات قبل الاستخلاص لتخلص من جزيئات الرطوبة التي تعيق امتزاج المذيب العضوي بجزيئات العينة مما يؤدي إلي صعوبة استخلاص الدهن منها ,
أما بعد الاستخلاص يتم تجفيف العينات للتخلص من أثار المذيب العضوي المستخدم في عملية الاستخلاص ).
15- عرف السيلكا مع ذكر الفكرة الأساسية في التقدير ؟
السيلكا هي عبارة عن جزء من الرماد وهي الجزء المعدني من الرماد الغر قابل للذوبان في الأحماض المخففة .
الفكرة في التقدير :
هي تحويل أكاسيد العناصر المعدنية الي كلوريدات العناصر باستخدام HCl 1 : 3 واستقبال الراشح في حجم معلوم ونقل الراسب علي ورقة ترشيح Ash Less ثم الحرق في فرن الاحتراق علي درجة 450- 500 ْ م لمدة 5-6 ساعة .
16- علل : يستخدم عند ترشيح السليكا ورقة ترشيح تسمي Ash Less ؟
وذلك لانها عديمة الرماد (عبارة عن مادة عضوية 100% وينتج عن حرقها CO2 و ماء ) وبالتالي لا تزيد نسبة السليكا ولا يكون هناك خطا في التقدير .
17 – عرف الألياف الخام مع ذكر فكرة التقدير ؟
تعريف :
عبارة عن الكربوهيدرات الغير ذائبة في الأحماض والقواعد المخففة الساخنة أو الجزء من المادة العضوية الغير ذائب في الأحماض والقواعد المخففة الساخنة .
فكرة التقدير :
معاملة مادة العلف بحامض كبرتيك مخفف ساخن تركيزه 12.5% كمرحلة أولي ( مرحلة الهضم بالحمض ) .ثم معاملة العينة بالصودا الكاوية المخففة NaOH الساخنة بتركيز 12.5% ( مرحلة الهضم بالقاعدة ) ثم تجفيف و حرق الراسب وتحسب نسبة الألياف عن طريق الفرق .
18- علل : عن تقدير الألياف الخام تستخدم الأحماض والقواعد المخففة الساخنة ؟
وذلك ( لرفع كفاءة عملية الهضم للجزء الذائب من المادة العضوية ).
19- أكمل :
ما يراعي عند تقدير الألياف الخام : .... , ......
1- أن تكون العينة قد تم استخلاص محتواها من الدهن حتي لا تحدث مشاكل أثناء الترشيح عند معاملة مادة العلف بالصودا الكاوية ( مواد متصبنة "التصبن " ).
2- توحيد المعاملة للعينات المراد مقارنة محتواها من الألياف .
20 – عرف السليولوز مع ذكر فكرة التقدير ؟
تعريف السليولوز :
عبارة عن جزء من الكربوهيدرات المعقد يتكون من مجموعة من وحدات الجلوكوز مرتبطة مع بعضها بروابط جليكوسيدية عند مواضع مختلفة .
فكرة التقدير :
هناك العديد من الطرق لتقدير السليولوز ولكن الفكرة في هذة الطرق هي إذابة المركبات العضوية الغير سليولوزية ليبقي السليولوز مرتبط مع المواد المعدنية وبعملية الحرق يمكن معرفة مقدار السليولوز بالمادة الغذائية .
21- أكمل :
يتكون محلول هضم السليولوز من ... و... (حمض خليك ثلجي وحمض نيتريك ), بنسبة ...... ( 5: 1) علي الترتيب .
اسبستس وهو....... ( مادة مصنعة تتحمل درجات الحرارة العالية تصل إلي اعلي من درجة فرن الاحتراق وتوضع في البواتق لمنع تسرب جزيئات العينة منها ).
يستخدم في تقدير الرماد بوتقة ...( خزفية عادية ) , بينما عند تقدير السليولوز تستخدم بوتقة ... ( جوتش ) .
22- أكمل :
- البروتين الخام هو ....( البروتين الحقيقي والمواد النيتروجينية الغير بروتينية ( البروتين الغير حقيقي ) مثل أملاح الامونيوم واليوريا والأحماض الامينية الحرة والببتيدات ) .
- يتم تقدير البروتين الخام باستخدام طريقة .... ( كلداهل ) والتي تنقسم إلي طرقتين هما .... (ماكرو كلداهل – ميكروكلداهل ) حيث تستخدم الأولي مع العينات ..... العينات الصلبة مثل ( عينات العلف) بينما تستخدم الثانية مع العينات ..... العينات السائلة مثل ( اللبن – البول – الدم ) . وتنقسم كل طريقة إلي 3 مراحل هي علي الترتيب ...... و ..... و ....... الهضم – التقطير – المعايرة .
- يتكون محلول دليل حمض البوريك من ..... ( 20 مجم من (MR و.....(60مجم من دليل أخضر البرومو كريز ول) مذابة في....( 100 مل كحول إثيلى) و...( 40 جم من بلورات حمض البوريك )مذابة في ......( 400 مل ماء مقطر) ثم يكمل الحجم النهائي إلى .....( 2 لتر بواسطة الكحول الإثيلى).
- من العوامل المساعدة التي تستخدم عند تقدير البروتين الخام :..... أو ...... أو.......أو.......(
كبريتات النحاس- الزئبق- السلينيم- مخلوط الهضم ).
- يتكون مخلوط الهضم من ......و....... (كبريتات نحاس و كبريتات بوتاسيوم ) بنسبة .... : .....(1 : 4) ويضاف...... أو .... ( 0.57 جرام أكسيد سيلينم أو 1.8 سيلينات صوديوم ) لكل...... ( 400 جرام من هذا المخلوط ) , وترجع فائدة كبريتات البوتاسيوم ...... (رفع درجة غليان التفاعل وهذا من شأنة الإسراع من عمليات الهضم )
24-قارن بين طريقة الماكروكلداهل والميكرو كلداهل في تقدير البروتين
|
وجة المقارنة |
ماكرو كلداهل |
ميكروكلداهل |
|
1- نوع العينة |
العينات الصلبة مثل ( عينات العلف التي تحتوي علي نسبة عالية من البروتين ) |
العينات السائلة مثل ( اللبن – البول – الدم – المحاليل البيولوجية الاخري ) أو العينات التي لا يزيد محتواه من البروتين عن 0.2 – 0.8 % |
|
2- وزن العينة
|
0.5 جرام |
0.1 جرام أو 0.2 مل محلول |
|
3- مرحلة الهضم |
20مل حامض H2SO4 مركز + 5 جرام مخلوط هضم |
2 مل حامض H2SO4 مركز +0.5 جرام مخلوط هضم |
|
4- مرحلة التقطير |
70-90 مل صودا كاوية 40 % تضاف إلى العينة بوحدة التقطير و 20 مل H2SO4 مخفف 0.1ع و 3 نقطه من دليل MR في دورق الاستقبال |
7مل صودا كاوية 50 % تضاف إلى العينة بوحدة التقطير و 20 مل دليل حمض البوريك في دورق الاستقبال |
|
5- مرحلة المعايرة |
تعاير الزيادة من الحامض باستخدام صودا كاوية 0.1ع |
BORDER-RIGHT: #ece9d8; PADDING-RIGHT: 5.4pt; BORDER-TOP: #ece9d8
Akrum Hamdy [email protected] 01006376836 نشرت فى 10 ديسمبر 2008
بواسطة AkrumHamdy
أ.د/ أكـــرم زيـن العــابديــن محـــمود محمـــد حمــدى - جامعــة المنــيا
[email protected] [01006376836] Minia University, Egypt »
ابحثتسجيل الدخولعدد زيارات الموقع
1,741,289
|
