مقادير الحشو:

- مقدار من عجين لحم مع البصل (عصاج).

- زيتون مقطع ومخلي من البذور.

مقادير عجينة الفطير:

- بيض

- 2 كاس حليب دافئ

- 1 كأس زيت

- نصف كأس سكر

- 1 مكعب خميرة ((ما يعادل 60 غرام تقريبا..او 5 ملاعق ))

- 8 كأس دقيق

- القليل من الملح

الطريقة:

نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر، نأخذ قطعة كبيرة من العجي.

نفردها بالطول
 

و نفرش عليها من اللحم و الزيتون تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام
 

نلفها ..و نضعها في صينية الفرن نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة
 

ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة

و عندما نخرجها من الفرن..نقطع الرول بشكل مائل (مورب)

 

و طبعا الأفضل أن تؤكل ساخنة

 

ومن نفس العجينة نعمل اشكال مختلفة