تأثير العوامل البيئية وإختلافات الأصناف على تركيب الأحماض الدهنية فى بذور كل من فول الصويا واللفت ودوار الشمس

ﺍﻷﺣﻤﺎﺽ ﺍﻟﺪﻫﻨﻴﺔ (FA)‏  المحتوية عليها ﺍﻟﻤﺤﺎﺻﻴﻞ ﺍﻟﺰﻳﺘﻴﺔ لها بعض الاﻫﻤﻴﺔ  من الناحية ﺍﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﻭﻛﺬﻟﻚ من ناحية ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ. ﺗﻢ ﺍﻟبحث فى ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﻩ المعيارﻓﻲ ﻓﻮﻝ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﻭﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻠﻔﺖ ﻭدوار ﺍﻟﺸﻤﺲ ﻓﻲ ﻇﻞ ﺍﻟﻈﺮﻭﻑ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ، ﺣﻴﺚ ﺃﺧﺬﺕ ﻓﻲ ﺍﻻﻋﺘﺒﺎﺭ ﺍﻻﺧﺘﻼﻓﺎﺕ بين ﺍﻷﺻﻨﺎﻑ. تم تحليل المواد النباتية التى مصدرها تجارب اختبار متنوعة وتقع في مناطق مناخية مختلفة من النمسا. كمقياس للظروف المناخية للموقع، تم حساب متوسط درجة الحرارة في الأيام ال 30  قبل الحصاد. على الرغم من تتفاوت درجات الحرارة المنخفضة بين المواقع المختلفة،فإن الارتباطات السلبية كانت طفيفة لكن معنوية بين درجة الحرارة ونسبة حامض لينولينيك (18: 3) وحامض لينوليك (18: 2) على التوالي من الكمية الكلية للاحماض الدهنية

• في بذور اللفت (0.42-0.18= R2)

• وفول الصويا(0.13- 0.11 = R2)

• وعباد الشمس (0.15= R2).

وعلاوة على ذلك، كانت هناك علاقة سلبية جيدة في حالة بذور دوارالشمس بين درجة الحرارة ومستوى الزيت   (0.45= R2) . اختلف تأثير البيئة على كمية الاحماض دهنية الغير المشبعة فى الأصناف المختلفة. فقد بينت النتائج أن جودة الزيوت النباتية هي أيضا مسألة تتعلق بالظروف البيئية واختلاف الأصناف