" الإستزراع السمكي "

***************************

الأستاذ الدكتور / شريف عبد اللطيف فتوح

أستاذ إقتصاديات إدارة وتنمية المصايد

رئيس شعبة المصايد

المعهد القومي لعلوم البحار المصايد

جمهورية مصر العربية

******************************************

أهمية الإستزراع السمكي

**************************

تمهيد:ـ

ترجـع أهمـية الإستـزراع السـمكي الي عدة أسبـاب يمكن توضيحها من خلال النقاط التالية :ـ

1ــ الإستزراع السمكي وسيلة فعالة وسريعة لزيادة الناتج القومي من الأسماك وبالتـالي زيـادة متوسـط نصيب الفرد من البروتين الحيواني والحد من الفجوة الغذائية السمكية .

2ــ الإستـزراع السـمكي يحـقق النهـوض بالمستوي الإقتصادي والإجتماعي لمـستزرعي الأسمـاك نتيـجة زيادة دخولـهم بـسبب العائد الكبير الذي تحققة مشروعات الإستزراع السمكي لأصحابها .

3ــ الإستزراع السمكي يعتبر مصدرا لغذاء جيد من الأسماك الطازجة التي تتميز بأرتفاع القيمة الغذائية وسهولة هضمها وأحتوائها علي نسبة عالية من البروتين والفسفور والأملاح المعدنية والفيتامينات الهامة لبناء جسم الإنسان وصحتة وهو بذلك يعتبر بديلا جيدا للحوم البيضاء والحمراء

4ــيتميز الإستزراع السمكي بأنه نسبة الأحياءSURVIVALS مـن كـمية الـبيض التـي تضـعها السـمكة الواحـدة والتـي تقدر تحـت الظروف الطبيعية بحوالي 5% يمكن أن تصل في الإستزراع السمكي الي حوالي 90%

5ــ تخفيف الضغط علي المصايد الطبيعية مما يساعد علي تحسيين مخزوناتها الطبيعية من الأسماك والحد من استنزافها علاوة علي إمدادها بالزيعة الناتجـة من المفرخات السمكية الصناعية وبالتالي تنميتها واستدامتها .

6ــ الأستفادة من الموارد الأرضية غير المستغلة والمتمثلة في الأراضي البور غير القابلة للزراعة والأراضي تحت الإستصلاح بأستخدامها في الإستزراع السمكي .

7ــ الإستفادة من موارد مياه الصرف الزراعي سواء بأستخدامها في المزارع السمكية أو باستزراعها مباشرة بالأسماك والحصـول منها علي منتـج إضـافي من الأسماك .

8ــ الإستزراع السمكي يوفر منتجا ذا قيمة غذائيـة مرتفـعة حيث تـتميز لحوم الأسماك بسهولة هضمها واحتوائها علي نسبة عالـية من البروتيـن والفـسفور والأملاح المعدنية والفيتامينات الهامة لجسم الأنسان.

9ــ تعظيم الأستفادة من الخامات التي تتكون منها الأعلاف السمكية الصناعية نظرا لأرتفاع معدل التحويل الغذائي في الأسماك.

10ــ الأستفادة من مخلفات البط وبقايا مايقدم له من غذاء في تغذية الأسـماك بالإستزراع السمكي المتكامل مع البط .

11ــ إثراء المياه بالمادة العضوية الناتجة من الإستزراع السمكي المتكامل مع الأرز مما يزيد من محـصول الأرز الي جانب الحـصول علي محـصول مـن الأسماك كمنتج إضافي من البروتين الحيواني الجيد

12ـ قيام العديد من الصناعات التكـميلية للإسـتزراع السمـكي مثل:ـ صنـاعة الأعلاف ، وصناعة الثلج ، وتجهيز الأسماك ، وصناعة الشباك ، والطلمبات ، والغذايـات الأوتـوماتيـكية وأجـهزة التهـوية ، والأدوات والأجـهزة المعملية والأدوية البيطرية وغيرها من المسـتلزمات مما يسـاهم في توفـير العديـد من فرص العمل وتنمية المهارات البشرية .

مفهوم الأستزراع السمكي

هناك عدة مصطلحات تذكر في مجال الزراعة المائية ، مثل الإستزراع السمكي FISHCULTUfE والإستزراع المائي AQUACULTURE ، والإستزراع البحري MARICULTURE أو ازراعة البحرSEA FARMING ويعتبر مصطلح الإستزراع المائي هو الأعم والأشمل ، حيث يشير الي تربية الأحياء المائية تحت ظروف التحكم REARING OF AQUATIC ORGANISMS UNDER CONTROL CONDITION

ويشتمل الإستزراع المائي ــ طبقا لهذا التعريف ــ علي تربية الأحياء المائية سواء كانت حيوانية كالأسماك والقشريات والمحاريات ، أو نباتية كالطحالب ALGAE والأعشاب البحرية SEAWEED

ويتضح من ذلك أن الإستزراع السمكي FISH CULTURE هو أحد صور الإستزراع المائي ، ويمكن تعريفه بأنه : " تربية أنواع معينة من الأسماك ، سواء في المياه المفتوحة كالبحيرات والأنهار ، أو في حيز مائي محدد ، في ظروف التحكم ، بهدف تحقيق منفعة إقتصادية أو إجتماعية "

*ويتمثل التحكم المشار إليـه في التعريف السـابق في كل أو بعـض عدة أمور ، مثـل إخـتيار أنـواع وأحجـام الأسمـاك المسـتزرعة ، وأنـواع الغـذاء المستخدم لتربية الأسماك المستزرعة وكميته ، والمعاملات البيطرية وفترة نمو الأسماك ، وفرصة تكاثرها ، ونوعية المياه ، ومكان ومسـاحة الحيز المـائي المسـتزرع ،وعمقه ودخول وخروج المياه إليه ومنه ، علاوه علي كثافة الأسماك في وحدة الحجم المائي .

نظم الإستزراع السمكي

هناك عدة تصنيفات لنظم الإستزراع السمكي ، أهمها :ـ

* التصنيف طبقا لمستوي التكثيف

* التصنيف طبقا لنوعيه المياه ( درجة الحرارة والملوحة )

* التصنيف طبقا لعدد الأنواع المستزرعة

* التصنيف طبقا للتكامل مع الأنشطة الأخري

أولا :ـ التصنيف طبقا لمستوي التكثيف

يعـتبر أهم التـصنيفات من وجهه النـظر الإقتـصادية ، حيث يعـتمد علي مدس أستـخدام أنشـطة الإسـتزراع السمـكي للمدخـلات المختلفة من الإنتاج ، والتي علي رأسها كميات الأعلاف وأعداد الزريعة والإصبعيات لكل وحدة مسـاحة مائـية أو حـجم مائي ، ويمـكن تصنـيف الإستـزراع السـمكي طـبقا لمـستوي التكثيف الي خمسة أقسام رئيسية وهي :ـ

ــ الإستزراع السمكي الإنتشاري أو الموسع

ــ الإستزراع السمكي منخفض الكثافة

ــ الإستزراع السمكي فائق التكثيف

ــ الإستزراع السمكي المكثف

ــ الإستزراع السمكي شبه المكثف

1ــ الإستزراع السمكي الإنتشاري أو الموسع EXTENSIVE FISH CULTURE

يعـتمد هذا النظـام علـي توافر مسطـحات مائيه واسعه ، ويستـخدم الزريـعة بـمعدلات تخـزينية منـخفضه ومـن أمثـلته إسـتزراع مبـروك الحـشائـش فـي المصارف الزراعية ، والبلطي النيلي في نهر النيل والبحيرات وفي هذا النمط من الإستزراع تتغذي الأسماك علي الغذاء الطبيعي بدون أيه إضافات .

2ــ الإستزراع السمكي منخفض الكثافة LOW INTENSIVE FISH CULTURE

يتمثل هذا النمط في مزارع الأحواض الترابية ، وهو النمط السائد بمصر نظرا لعدم احتياجه الي استثمارات كبيرة ، مع مايحققه من عائد مجز وتتميز هذه المزارع بالأتي :ـ

* الأحواض ذات مساحات كبيرة نسبيا ( حوالي 5 أفدنه للحوض أو أكثر بعمق 5ر1:1 متر) .

* تعتمد علي التغذيه الطبيعية بدرجة كبيرة مع التسميد لتنمية الغذاء الطبيعي وتستخدم التغذيه الإضافية بالأعلاف المصنعة بمعدلات منخفضة نسبيا .

* تستخدم ــ غالبا ــ نظام الإسـتزراع المختلط مثل البلطـي مع العائـلة الـبورية وعائلة المبروك.

* تستخدم الزريعة بمعدلات تخزينيه منخفضة نسبيا ( حوالي 10 الآف زريعه للفدان )

* تنتج دورة واحدة في العام

* تقدر إنتاجتها بحوالي 2 طن للفدان في السنه

3ــ الإستزراع السمكي شبه المكثف SEMI-INTENSIVE FISH CULTURE

يتمثل هذا النمط في بعض مزارع الأحواض الترابيه ويعتبر تطويرا للنمط منخفض الكثافة وبالرغم من أنه يتطلب إستثمارات كبيرة نسبيا فقد بدأ في الإنتشار بمصر نظرا لما يحققه من عائد كبير للمستزرعين ويتميز بالآتي :ـ

ــ مساحة الأحواض صغيرة نسبيا حيث تتراوح بين 2:1 فدان للحوض بعمق حوالي 2 متر

ــ تستخدم الإصبعيات بمعدل كثافة تخزينية تتراوح بين 50:20 ألف إصبعيه للفدان

ــ تستخدم التهويه الصناعية لتعويض النقص في الأكسجيين الذائب في المياه نظـرا لكثـافة الأسمـاك بالأحـواض وبخاصة عند أوقات غياب ضوء الشمس حيث تتوقف الطحالب والهائمات النباتية عن إنتاج الأكسجين

ــ تعتمد علي التغذيه الإضافية بأعلاف مصنعه ذات محتوي بروتيني مرتفع نسبيا مع التسميد العضوي والكيماوي بمعدلات كبيرة نسبيا ــ أيضا ــ ويقل اعتمادها علي التغذيه الطبيعية بزيادة مستوي التكثيف

ــ تستخدم نظام الإستزراع المنفرد لنوع واحد من الأسماك غالبا

ــ تنتج دورتيين في العام غالبا وقد تقتصر علي دورة واحدة

ــ تتراوح إنتاجيتها بين 6:4 أطنان للفدان في الدورة الواحدة

4ــ الإستزراع السمكي المكثفINTENSIVE FISH CUITURE

يمكن تعريف الإستزراع السمكي المكثف علي انه تربية الأسماك بأعـداد كبيرة في حيز صغير نسبيا ويوجد نوعان من هذا النمط هما :ـ مزارع الأحواض الأسمنتيه أو التنكات ومزارع الأقفاص السمكية

أــ مزارع الأحواض الأسمنتية أو التنكات :ـ هذا النمط محدود جدا في مصر نظرا لأنه يتطلب استثمارات كبيرة وخبرة فائقة ويستخد م في الأراضي الصحراوية ويتكون من أحواض أسمنتية مستديرة أو مربعة أو مستطيلة الشكل ذات مساحات صغيرة نسبيا وقد يستعاض عنها بتغطية الأحواض الأرضية بمشمعات البولي إيثيلين أو تستخدم تانكان مصنوعة من الفيبرجلاس أو غيره من المواد الملائمه ويتميز هذا النمط بالأتي :ـ

* يعتمد علي التغذيه الإضافية بأعلاف عاليه القيمة الغذائية اعتمادا تاما

*يستخدم إصبعيات وزن 50:25 جم بمعدل حوالي 100 إصبعية /م3 وبنظام الإستزراع المنفرد

* يستخدم التهويه الصناعية وتجديد المياه بأستمرار

* ينتج 3:2 دورات في العام وتقدر إنتاجيته بحوالي 20كم/جم3 في الدورة الواحدة

ب ــ الإستزراع السمكي في الأقفاص شبه العائمة بالمياه العذبه

هو حجز كثافة معينه من الأسماك داخل حيز القفص والأقفاص السمكية عبارة عن إطار عائم بداخله شباك ذات فتحات مناسبة تسمح بدخول الماء وخروجة وتربي الأسماك داخل الشباك حيث يتم الإستفادة من الهائماتن النباتية والحيوانية الموجودة بالمياه في تغذية الأسماك مع استخدام الأعلاف المصنعة كغذاء تكميلي وتستخدم إصبعيات المبروك الفضي أو البلطي النيلي بمعدل 150:100 إصبعية /م3 وزن 20:15 جم وتقدر إنتاجية هذا النمط بحوالي 15 كجم /م3/دورة ( حوالي 6 أشهر ) ويوجد هذا النمط بمصر بفرعي نهر النيل ويخضع لضوابط بيئية مشدده لحماية النيل من التلوث الممكن حدوثه إذا لم تتم مزاولته بالطرق السليمة وقد أدت بعض الممارسات الخاطئة لبعض أصحاب الأقفاص الي إزالة عدد كبير منها وتستلزم تنمية هذا النشاط وجود تنسيق دائم بين الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية وكل من وزارة الموارد المائية والري ومحافظات دمياط والبحيرة وكفر الشيخ التي تقع الأقفاص السمكية في زمامها

5ــ الإستزراع السمكي فائق التكثيف HYPER-INTENSIVE FISH CULTURE

ــ هذا النمط عليه النظام المغلق CLOSED SYSTEM أو الدوارRECYCLE SYSTEM ويعتمد علي استخدام تقنيات عاليه تتضح من الأتي :ـ

* يتم فيه حقن الأكسجيين في المياه بحيث يتناسب مع الكثافات العالية من الأسماك المرباه

* تحرك المياه فية حركة دائرية لإتاحة الفرصة للمخلفات السمكية أن تترسب في منتصف الحوض حيث يتم التخلص منها علي الفور .

* يعتمد علي إعادة استخدام المياه بعد تنقيتها وتمريرها علي فلاتر بيولوجية وميكانيكية

* يستخدم أنواع مرتفعة القيمة النقدية من الأسماك تتلائم مع التكاليف المرتفعة للإنتاج

* يستخدم في البلدان المتقدمة حيث تتوفر التكنولوجيا المطلوبه

ثانيا :ـ التصنيف طبقا لنوعية المياه

1ــ التصنيف طبقا لدرجة حرارة المياه :ـ

وطبقا لهذا التصنيف ينقسم الإستزراع السمكي الي :

* الإستزراع السمكي في المياه الدافئة :ـ وهو المتاح في مصر والبلدان ذات المناخ الدافيء نسبيا ويستخدم فيه أسماك المياه الدافئة التي تتزاوج عند درجة حرارة أكبر من 15م كالبلطي والبوري والقرموط

* الإستزراع السمكي في المياه الباردة :ـ وهو المتاح في البلدان ذات المناخ البارد مثل الدول الأوربية ويستخدم فيه أسماك المياه الباردة التي تتزاوج عند درجة حرارة أقل من 15م كأسماك السلمون

2ــ التصنيف طبقا لدرجة ملوحة المياه:ـ

وطبقا لهذا التصنيف ينقسم الإستزراع السمكي الي :ـ

* الإستزراع السمكي في المياه العذبهFRESHWATER ويستخدم فيه أسماك المياه العذبه كالبلطي والبياض وجمبري المياه العذبة وطبقا للقوانين المصرية الحالية يحذر استخدام المياه العذبه في المزارع السمكية

* الإستزراع السمكي في المياه المالحة SALTY WATER

وهي التي تصل درجة ملوحتها الي درجة ملوحة ماء البحر ( حوالي 37 جزء في الألف ) وتربي فيها الأسماك البحرية كالدنيس والقاروص

الأهمية النسبية للإستزراع السمكي العالمي حسب نوعيه المياه

% القيمه	% الكمية	البيئة
1ر50	6ر56	مياه عذبه
6ر33	36	مياه بحريه
3ر16	4ر7	مياه شروب

المصدر :ـ حسبت من " حالة الموارد السمكية وتربية الأحياء المائية في العام 2006 " منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة روما 2007 ص

21

* الأستزراع السمكي في المياه الشروب BRACKISH WATER

وتتراوح درجة ملوحته بين 20:3 جزء في الألف وتسمح بتربية أنواع معينة من أسماك المياه العذبة كالبلطي والمبروك وبعض الأسماك البحرية كأسماك العائلة البورية وهذا النوع هو الشائع في المزارع السمكية بمصر وتستخدم فيه مياه المصارف الزراعية

ثالثا :ـ التصنيف طبقا للتكامل مع الأنشطة الآخري

يمكن تقسيم الإستزراع السمكي طبقا للتكامل مع الأنشطة الأخري الي :

* الأستزراع السمكي المتكامل مع أنشطة نباتية وحيوانية أخري

ويتم فيه استزراع الأسماك كنشاط أساسي مع نشاط أخر ثانوي كما في حالة الإستزراع السمكي مع البط أو العكس كما في حالة الإستزراع السمكي كنشاط ثانوي مع محصول الأرز كنشاط رئيسي

* الإستزراع السمكي غير المتكامل :ـ ويتم فيه استزراع الأسماك كنشاط منفرد وهو الشائع بمصر

** الأستزراع السمكي المتكامل مع محصول الأرز RICE-FISH CULTURE

مع المعروف أن حقول الأرز تتواجد بها المياه بشكل مستمر حوالي ثلاثة أشهر وينتج فيها البلانكتون بكميات كبيرة مما يجعلها خصبة ومصدرا غذائيا جيدا للسمك ولذلك يتم زراعتها بالأسماك بعد تجهيزها لأستقبال الزريعة بعمل مجري مائي ( زورق ) علي أحد جوانب الحقل بطوله وبعرض 57:50 سم وعمق 50سم مع وضع برواز خشبي مغطي بالسلك ( سرند ) عند بداية الزروق ونهايته تنقل اليه الزريعة بعد فرد الشتلات في حالة الزراعة بطريقة الشتل وبعد عملية البدر واستخدام المبيدات بعشرة أيام في حالة الزراعة القصيرة نسبيا وتتبني الدولة في مصر مشروع الإستزراع السمكي في حقول الأرز وتحدد الحقول الممكن استزراعها بالأسماك حسب مساحات حقول الأرز التي يتوفر لها مقننات مائية كافية بكل محافظة والأعداد المتاحة من الزريعة ويتم متوسط إنتاجية الفدان في هذا النمط من الإستزراع بحوالي 50كجم سمك

الأستزراع السمكي المتكامل مع البط:ـ

ويتم فيه تربية الأسماك كنشاط أساسي مع البط كنشاط ثانوي حيث يساعد الزرق الذي ينتجه البط علي نمو الكائنات النباتية والحيوانية الدقيقة ( البلانكتون ) التي تعتبر الغذاء الرئيسي للأسماك كما يساعد البط علي التخلص من الطحالب التي تنمو علي الماء وتؤدي الي نقص الأكسجين ويتطلب هذا النمط خبرة كبيرة بكل من نشاطي تربية السمك وتربية البط علاوة علي احتياجة الي استثمارات كبيرة نسبيا

رابعا :ـ التصنيف طبقا لعدد الأنواع المستزرعة

وطبقا لهذا التصنيف ينقسم الإستزراع السمكي الي :ـ

الإستزراع السمكي المنفرد MONOCULTURE

**********************************

ويتم فيه استزراع نوع واحد من الأسماك ويستخدم غالبا في حالة الأسماك المفترسة التي تتغذي علي غيرها من الأسماك كالثعبان والقراميط وفي حالة الإستزراع المكثف وشبه المكثف حيث تستخدم برامج تغذيه ورعاية مركزة تتناسب مع النوع المستزرع

الأستزراع السمكي المختلط POLYCULTURE

***********************************

ويتم فية استزراع أكثر من نوع واحد من الأسماك كالبلطي مع المبروك والبوري مثلا ويستخدم غالبا في حالة الإستزراع الإنتشاري والإستزراع منخفض الكثافة حيث يتم الإستفادة من تنوع الغذاء الطبيعي الموجود بالأحواض والذي يتناسب مع الأنواع المستزرعة مما يحقق معامل تحويل غذائي أكبر ويقلل من تكلفة التغذية

تغذية أسماك الأستزراع السمكي

يرتبط نجاح منظومة الإستزراع السمكي بنجاح نظام التغذية ويوجد نوعان من الـغـذاء المستـخدم فـي الإستـزراع السـمكي هـما :ـ الـغذاء الطبـيـعي والـغـذاء الإضافي بالأعلاف المصنعه

الغذاء الطبيعي :ـ

* الغذاء الطبيعي الموجود في المياه ( البلانكتون ) ضرورة لاغني عنها في حالة الأستزراع السمكي الموسع أو شبه المكثف حيث تحصل الأسماك علي جزء كبير من غذائها من هذا الغذاء الطبيعي

* ويؤدي استخدام السماد الي زيادة انتاج الغذاء الطبيعي وبالتالي تقل حاجة الأسماك للغذاء الصناعي

الغذاء الصناعي:

* التغذيه الصناعية ضرورة لاغني عنها في حالة الأستزراع السمكي المكثف

* وتشكل التغذية الصناعية ما يعادل 50% تقريبا أو أكثر من جملة التكاليف الإنتاجية للمزرعة وعـموما فيـما يخـص أعـلاف الأسـماك لابد مـن مراعـاة الأتي :ـ

** أن تتقبلها الأسماك

** أن تتوفر فيها العناصر الغذائية ( بروتين ،دهون،كربوهيدرات ،فيتامينات،أملاح معدنية)

** تحتوي علي مواد ضارة بالأسماك مثل المبيدات الحشرية والميكروبات والسموم

** ان تكون نسبة البروتين في العلف متوازن مع ماتحققه من نمو والايقل عائدها عن تكلفتها

التغذية الأوتوماتيكية بالأعلاف المصنعة :ـ

توضع الأعلاف في حاويات وتضبط الساعة الملحقة بها علي ميعاد محدد وبكميات محددة فتخرج الأعلاف بكميات منتظمة وعلي فترات منتظمة

التغذية الذاتية بالأعلاف المصنعة

توضع الأعلاف في حاويات يتدلي منه حبل متصل بفتحة نزول العلف وعندما تشعر الأسماك بالجوع تقوم بجزب الحبل فتخرج الأعلاف مع جزب الأسماك للحبل

المفرخات السمكية FISH HATCHERIES

تشتمل منظومة الأستزراع السمكي علي المفرخات السمكية كمشروعات هامة لتوفير الزريعة الازمة لكافة أنظمة الإستزراع السمكي ويوجد نوعان من المفرخات السمكية هما :ـ مفرخات أسماك المياه العذبه ومفرخات الأسماك البحرية وأهم مفرخات أسماك المياه العذبة بمصر هي مفرخات أسماك البلطي ومفرخات أسماك المبروك أما التفريخ السمكي البحري فهو محدود في مصر ويوجد في المفرخ البحري التابع للهيئة العامة لتنمية الثروة اليمكية بمحافظة الأسكندرية ويقوم بتفريخ أسماك الدنيس والقارص ويتم تفريخ البلطي بمصر طبيعيا في أحواض أسمنتية داخل صوب بلاستيكية حيث توضع فيها الإناث والذكور معا بمعدلات معينة وبعد التزاوج الطبيعي ووضع البيض وفقسة يتم جمع الزريعة الناتجة من الحوض وهذه الطريقة أصبحت منتشرة بالقطاع الخاص وبخاصة في محافظة كفر الشيخ وقد تستخدم هابات من الغزل بدلا من الأحواض الأسمنتية ويمكن تفريخ البلطي نصف صناعيا بالحصول علي البيض المخصب من فم الإناث الحاضنات للبيض إعطائها فرصة لإعادة وضع البيض في خلال فترة زمنية قصيرة .

أما عائلة أسماك المبروك وهي تشمل المبروك العادي والصيني ( الفضي ، وكبير الرأس ، والحشائش ) فيتم تفريخها صناعيا بمفرخات الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية بأستخدم الحث الهرموني بالحقن بمحلول الغدة النخامية للمبروك العادي لحث الأسماك علي وضع البيض ويتم الحصول علي البيض والسائل المنوي وخلطهما معا معمليا حتي يتم الإخصاب في ظروف معينة وبعدها تصبح جاهزة للتسويق والتحضين والإستزراع بالمزارع السمكية .

المكونات الرئيسية للمفرخات السمكية :ـ

* أحواض أمهات التفريخ

* صالة التفريخ

* معمل التحاليل الكيميائية

* معمل إنتاج وتنمية الغذاء الطبيعي في المفرخات البحرية ( طحالب ــ أرتيميا ــ روتيفرز )

* محطة الرفع

* الفلاتر

* شبكات الري والصرف

* الإدارة والمخازن والجراج

* أحواض تحضين الزريعة

رشا،،،